Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Pozor na led v nápojích. Nevyhovující byl v polovině restaurací, tvrdí inspekce

  14:33aktualizováno  14:33
Pověstná moucha v kostce ledu je skoro nic proti tomu, co našli inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) při kontrole provozen společného stravování v roce 2017. Kvůli neuspokojivým výsledkům budou kontroly probíhat po zbytek roku. Téměř polovina restaurací prodává led, který nesplňuje hygienické limity.

Restaurace nemají potíže jen s kvalitou ledu. Hygiena pokulhává takřka ve všech oblastech. Kuchyně bývají špinavé a porostlé plísní, někde lze najít myší trus. | foto: SZPI

Tentokrát se inspektoři zaměřili na kontrolu mikrobiologických požadavků u nabízených pokrmů, surovin i kuchyňských a výrobních zařízení. Prověřovali, do jaké míry překračuje normy přítomnost patogenních organismů, jako jsou bakterie Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli, noroviry, hepatitida A a další patogeny.

Fotogalerie

Výsledky kontroly byly značně znepokojivé. Velká část provozovatelů totiž hrubě zanedbává hygienu při výrobě ledu do nápojů a dezinfekci výrobníků ledu. Hygienické nebo zdravotní limity nesplňovala skoro polovina  restaurací. Vyšší než povolené normy dosahovaly hodnoty pro Escherichia coli, enterokoky, koliformní bakterie a počty kolonií při 22 a 36 stupních Celsia.

Inspektoři kontrolovali vzorky ledu do nápojů z restaurací, pivnic, barů, cukráren, rychlého občerstvení, heren a dalších provozoven společného stravování. 

Provozovatelům, kteří nesplnili hygienické podmínky, nařídili inspektoři důkladnou dezinfekci výrobníků ledů a následně jim přikázali, aby si nechali provést mikrobiologický rozbor ledu v akreditované laboratoři na vlastní náklady.

V odůvodněných případech nařídili inspektoři aktualizaci Sanitačního řádu podniku, případně zapracování zásad HACCP. „S předmětnými provozovateli zahájí SZPI správní řízení o uložení pokuty. Vzhledem k velmi neuspokojivým výsledkům bude Potravinářská inspekce v těchto kontrolách pokračovat v nesnížené intenzitě i během roku 2018,“ uvedl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva.

Znečištěný led nemají v nápojích jenom Češi. V červnu minulého roku testovali zdravotní nezávadnost zmrzlé vody britští novináři. V kostkách ledu tří velkých kavárenských řetězců ve Velké Británii - Costa Coffee, Starbucks a Caffe Nero - se našly koliformní bakterie, které se vyskytují ve fekáliích. Psali jsme o tom zde.

Autor:


Nejčtenější

Falešný „smažák“, pangas místo candáta. Restaurace dál klamou zákazníky

Smažené sýry restaurace občas nahradí takzvanými analogy, které se méně...

Klamání hostů náhražkami potravin z restaurací nemizí. Místo Plzeňského Prazdroje dostávají zákazníci pražského podniku...

Dostanu o 5 Kč na hodinu navíc? Beru. Firmy tápou nad odchody zaměstnanců

Ilustrační snímek

Potravinářské řetězce, sklady nebo pošta mají jedno společné: až třetina zaměstnanců tam nevydrží déle než rok. Nemají...



ČSA se vracejí do minulosti. Aerolinky vymění flotilu airbusů za boeingy

Ilustrační snímek

České aerolinie čeká během následujících měsíců velká výměna provozovaných letadel. Do dvou let mají ve flotile...

Mám obavu, že přijde nová světová hospodářská krize, varuje Zeman

Prezident Miloš Zeman při setkání se zástupci německých firem, které investují...

Prezident Miloš Zeman se obává další světové hospodářské krize. Podle něj za každou takovou krizí stojí „blbost...

Konec čerstvého jídla na černém tácku. Lidl končí se škodlivým plastem

Nová prodejna v Berouně se otevře v následujících týdnech.

Maloobchodní řetězec Lidl se ve Velké Británii zavázal, že přestane používat černý plast, do kterého balí ovoce a...

Další z rubriky

Polomy, poničené vlaky a rozvody elektřiny. Česko sčítá škody po vichřici

Vichřice na Vysoké.

V českých lesích, které spravují Lesy ČR, padlo kvůli vichřici odhadem 300 tisíc stromů. Jsou to zhruba čtyři procenta...

Přeplněné koleje a dlouhé čekací listiny. Studentům se komplikuje ubytování

Olomoucké vysokoškolské koleje nabízejí 4550 míst. Na snímku je jeden z pokojů...

Navzdory tomu, že na české vysoké školy momentálně nastupují nejslabší populační ročníky za více než třicet let,...

Prasečí mor je v Evropě na vzestupu, ministerstvo zvažuje kontroly dovozu

Ilustrační snímek

Státní veterinární správa zvažuje zavedení povinnosti testovat dovážené vepřové maso na přítomnost viru afrického moru...



Najdete na iDNES.cz