Cukráři zdraží. Roste cena másla i dalších surovin, vysvětlují

  5:08aktualizováno  5:08
Dorty, koláče, šátečky, koblihy nebo croissanty patří mezi pochoutky, které by v nejbližší době mohly zdražit. Cukráři a pekaři se totiž chystají zdražovat kvůli rostoucím cenám surovin, především másla, tvarohu nebo smetany. Podraží zřejmě i vánoční cukroví.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Lukáš Procházka, MF DNES

Výrobci se nicméně shodují na tom, že zdražení nemá být nijak dramatické, a to kvůli velké konkurenci a silnému slovu supermarketů v cenotvorbě.

Zvýšit ceny o 5 až 8 korun už musela například cukrárna U Školy v pražských Modřanech. Denně vyrobí 120 dortů, část z nich prodá ve své vlastní provozovně, část dodává ostatním cukrárnám.

Máslo v některých obchodech chybí, dodavatelé odmítají vyšší objednávky

O zdražení uvažuje také vyhlášená pražská cukrárna Saint Tropez, která se specializuje na francouzské zákusky. Zakládá si na kvalitních surovinách. „Nechceme zdražovat nijak extrémně, ale o něco budeme muset. Roste nejen cena másla, ale i smetany a dalších surovin,“ uvedla majitelka a šéfcukrářka Michaela Nosková s tím, že to bude mít dopad i na cenu vánočního cukroví, která půjde nahoru.

Ceny nyní přepočítává také příbramské pekařství Vodička, které dodává produkty nejen do obchodů, ale i restaurací a hotelů ve svém okolí.

Domácí máslo

„Dramatické zdražování to ale nebude, trh je daný cenou,“ říká generální ředitel pekárny Milan Widla s tím, že pekaři musejí při tvorbě cen zohlednit silnou konkurenci i velkou sílu řetězců, které si zpravidla určují ceny. Velcí výrobci sladkostí ani Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů se k cenové politice zpravidla nevyjadřují.

Zdražení o 5 až 15 procent chystá kladenská pekárna a cukrárna Kompek. Zvyšovat ceny bude u produktů s obsahem másla, tvarohu nebo máku. Tedy surovin, jejichž cena roste. „Nejvíc se to dotkne jemného pečiva, jako jsou například koblihy, šátečky a podobně,“ vysvětluje výkonný ředitel pekárny Pavel Zeman. Pro ilustraci dodává, že když loni nastupoval do vedení pekárny, byla cena másla zhruba o polovinu nižší než dnes.

50 korun za máslo je normální, tvrdí zemědělci. Obchody shánějí levnější

Kompek dodává pečivo a cukrářské výrobky 1 500 odběratelům ve středních Čechách a části Prahy. Necelou polovinu produkce dodává obchodním řetězcům, tu další menším sítím prodejen nebo nezávislým prodejcům.

Máslo je nyní rekordně drahé. Podle údajů Českého statistického úřadu stálo v červnu kilo v průměru 187,50 Kč, kostka másla tak průměrně vyjde na 47 korun. Realita v obchodech je mnohdy o něco horší. Kostka másla stojí běžně přes 50 korun, někde se blíží i 60 korunám za čtvrt kila. V poslední době se z něj navíc stalo nedostatkové zboží (psali jsme zde).



Nejčtenější

Výplach na americké burze se přelévá do celého světa, do Česka také

Ilustrační snímek

Akcie ve Spojených státech zaznamenaly ve středu nejprudší denní propad za několik měsíců. Pokles cen zasáhl hlavně...

Všichni chtěli spot ve stylu Air Bank, říká autor. Nově opisuje E.ON

Reklama na služby E.ON.

Jedni říkají, že jde o „vykrádačku“, jiní to tak nevidí. Spotů, které se inspirovaly populárními krátkými reklamami Air...



Šátek za tisíc dolarů vypadá jako ženské přirození, značka Fendi sklidila výsměch

Růžovou šálu Touch of Fur vyrábí italská módní značka Fendi

Italská značka luxusního oblečení Fendi pobavila svým kožešinovým šátkem mnohé uživatele sociálních sítí. Zejména jeho...

Mladí chtějí žít na dluh a mít hned to, na co rodiče šetřili, říká bankéř

Šéf Sberbank Edin Karabeg

Mileniálové si půjčují a jsou častěji ochotni jít do rizika než jejich rodiče, myslí si šéf české pobočky Sberbank Edin...

Aero představilo nový letoun L-39NG za účasti vládní špičky

Nová stíhačka L-39NG na oficiálním představení Aera Vodochody

Na pátečním „roll-outu“ společnost Aero Vodochody poprvé představila finální podobu nového letounu L-39NG. Letoun by...

Další z rubriky

V Praze začalo Čínské investiční fórum. Mezi stovkami hostů je i šéf CITIC

Delegace čínského státního konglomerátu CITIC, který převzal investice skupiny...

Na Pražském začala další velká událost, která má propojit český a čínský byznys. Dvoudenní investiční fórum hostí přes...

Virtuální zrcadlo, kdo je nejkrásnější? Technologie mění online nákup oblečení

Rtěnku, brýle i šperky je možné si v e-shopu virtuálně vyzkoušet na vlastním...

Obchody specializující se na prodej na internetu stále usilovněji vymýšlejí, jak překonat základní nevýhodu proti...

Padělaných bankovek je méně než loni, oznámila Česká národní banka

Česká národní banka předvedla zabavené padělky českých bankovek. (11. ledna...

Česká národní banka zadržela za první čtvrtletí letošního roku 1521 padělaných a pozměněných bankovek a mincí. To je v...



Najdete na iDNES.cz