Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Maso vládne českému talíři. Sníme ho o polovinu víc než za socialismu

  17:34aktualizováno  17:34
Jídelníček Čechů se za 66 let razantně proměnil. Každý dnes sní o třicet kilo víc masa než na začátku socialistické éry. Demokracie přinesla boom drůbežího masa, zkonzumujeme ho jedenáctkrát víc. Nezměnilo se ale jen množství masa na talíři, jíme méně obilovin, ale více ovoce, zeleniny a hlavně tuků.

Maso je skutečně základem českého jídelníčku a potvrzují to i statistiky. Od roku 1950 jeho roční spotřeba na hlavu vzrostla z 48,6 kg na loňských 80,3 kilogramů. Svou pozici na talíři upevnilo zejména vepřové, které je neméně soběstačnou komoditou ze všech - polovina se dováží.

Vepřové maso však na talíři Čechů zažívalo svůj boom od 50. do 90. let minulého století. S pádem železné opony přišla dekáda poklesu jeho obliby a od přelomu tisíciletí spotřeba stagnuje.

Veganství se v Česku nenosí. Roste spotřeba masa i mléka

Éra demokracie se nese hlavně ve znamení obrovského nárůstu popularity drůbežího masa. Pro srovnání: v době vlády Antonína Zápotockého každý snědl 2,4 kilo drůbeže, loni to bylo už téměř 27 kilogramů. Spotřeba drůbežího masa tedy narostla jedenáctkrát.

Hovězí je naopak oproti začátku socialistické éry na ústupu, vyplynulo z analýzy Českého statistického úřadu.

Spotřeba masa. ČSÚ

Zdroj: Český statistický úřad.

V koláči spotřeby masa zaujímají dnes také mnohem menší místo ostatní druhy masa. Jestliže v roce 1950 tvořilo vepřové a hovězí maso základ jídelníčku, dnes je to vepřové a drůbeží. Vepřové přitom stále tvoří více než polovinu veškerého masa, které každoročně sníme. Kolonka „ostatní“ se smrskla z 12,6 procenta na 2,7 procenta. Může to znamenat například ústup zvěřiny či ryb.

Ještě více masa dnes jíme ve srovnání s rokem 1936. „V roce 1936 se zkonzumovalo jen 38,1 kilogramu masa,“ uvedl Jiří Hrbek, ředitel odboru statistiky zemědělství, lesnictví a životního prostředí ČSÚ.

Téměř polovina ovoce je z exotiky

Spotřeba tuků a olejů. ČSÚ

Zdroj: Český statistický úřad

Další podstatnou změnou v jídelníčku je enormní spotřeba tuků a olejů. V přepočtu na člověka se zvýšila z 16,9 kilogramů na 27,2 kilogramů, tedy o více než 60 procent. Konzumujeme sice méně sádla, ale výrazně více rostlinných tuků a olejů. Nepatrně více spotřebujeme dnes másla. Místo v jídelníčku také na rozdíl od minulosti zaujímá ztužený pokrmový tuk.

Fotogalerie

Zajímavý posun je možné vysledovat i u spotřeby dalších potravin. Ovoce Češi snědí o třetinu víc. Spotřeba stoupla z 63 na 84 kilogramů na hlavu ročně. Může za to dostupnost exotického ovoce. To dříve tvořilo jen 3,5 procenta v celkové spotřebě ovoce, zatímco loni to bylo téměř 42 procent.

Spotřeba zeleniny je vyšší o 16,5 procenta. Vzrostla ze 74,9 kilogramů na 87,3 kilogramů. Češi dnes mají na talíři oproti „padásátkám“ méně zelí a květáku a výrazně víc rajčat a paprik. Vzrostla i spotřeba „ostatních“ druhů zeleniny.




Nejčtenější

Železnici hrozí chaos. Vláda zaskočila dopravce jízdným zdarma

(ilustrační snímek)

Plán vlády Andreje Babiše s bezplatným nebo téměř bezplatným jízdným na železnici pro studenty a seniory zaskočil...

Destabilizoval chod agentury a končí. Ministr odvolal šéfa CzechInvestu

Šéf CzechInvestu Karel Kučera

Ministr průmyslu Tomáš Hüner odvolal generálního ředitele vládní agentury na podporu podnikání CzechInvest Karla...



Diesely nikdo nechce. V britských automobilkách hrozí masivní propouštění

(Ilustrační snímek)

Pracovníci automobilového průmyslu ve Velké Británii mají důvod k obavám. Snaha o ukončení provozu dieselových vozidel...

PŘEHLEDNĚ: Bankovní účty pod kontrolou. Startuje revoluce v bankovnictví

internetové bankovnictví, platba, internet, účet, banka, počítač, peníze

Bankovní trh se o víkendu výrazně promění. V sobotu totiž začíná platit nový zákon o platebním styku, který finančním...

Brity pobouřila cibule v plastu z Lidlu. Mayová vyhlásila odpadu válku

Lidl začal prodávat loupané cibule v plastu. Zákazníci krok kritizují.

Britové na sociálních sítích kritizují diskontní řetězec Lidl za to, že začal prodávat loupanou cibuli v plastových...

Další z rubriky

Lepší se to, ale Češi na experimenty pořád nejsou, říká gastromág Maurer

Pavel Maurer

Češi jsou v jídle stále konzervativní a málo experimentují, ale pomalu se to zlepšuje, řekl zakladatel a vydavatel...

Brity pobouřila cibule v plastu z Lidlu. Mayová vyhlásila odpadu válku

Lidl začal prodávat loupané cibule v plastu. Zákazníci krok kritizují.

Britové na sociálních sítích kritizují diskontní řetězec Lidl za to, že začal prodávat loupanou cibuli v plastových...

Nebrečeli jste u stromečku štěstím? Dárek můžete vrátit, nabízejí firmy

(ilustrační snímek)

Vánoční dárky, které se nesetkají se zájmem obdarovaného, lze v řadě obchodů vrátit či vyměnit. Internetových obchodů,...

Najdete na iDNES.cz