McDonald’s mění receptury. Pod tlakem trendu zdravé výživy jsou i ostatní

  16:32aktualizováno  16:32
V USA už nabízí největší fast-foodový řetězec McDonald’s většinu burgerů bez konzervantů. Postupně by měly tyto chemické látky, které prodlužují trvanlivost, zmizet úplně. Trend zdravé výživy mění tradiční receptury i v Evropě. Přizpůsobují se mu i ostatní, například KFC.

McDonald’s | foto: Profimedia.cz

Burger Big Mac, který je vlajkovou lodí amerického řetězce McDonald’s, je od středy bez konzervantů. Stejným způsobem firma snížila obsah chemie ve výrobku Quarter Pounder with cheese (v Česku pod názvem McRoyal). Receptury se mění i u žemlí a omáček.

Americká fastfoodová legenda se tak po letech reformulací dostala do fáze, kdy většinu svých výrobků nabízí bez konzervantů. A hodlá v tom pokračovat. Pro vysvětlení: reformulacemi se obecně myslí vylepšování receptů, kdy výrobci například snižují obsah soli, nasycených tuků, energetickou hodnotu, obsah éček nebo mění složení jiných látek.

Zhruba třetina výrobků fast-foodu však stále obsahuje konzervanty, barviva či dochucovadla. Patří mezi ně snídaňový McMuffin s vajíčkem či filé Filet-O-Fish. Konzervanty jsou také například v nakládaných okurkách.

Důvod zvýšeného zájmu o změnu složení vychází z rostoucí poptávky po zdravějším stravování. Část Američanů v posledních letech začala dávat přednost fastfoodům se zdravějším jídlem. Trend se však netýká jen amerického trhu, ale i Evropy včetně České republiky.

„V Česku i v Evropě obecně se můžeme chlubit absencí umělých konzervantů a aromat ve všech uvedených burgerech již delší dobu. Výjimku představuje, stejně jako v USA, umělý konzervant sorban draselný, který je obsažen v nakládaných okurkách a Big Mac omáčce,“ uvedla mluvčí McDonald’s pro ČR a SR Zuzana Svobodová.

Našlápnuto ke zdravějšímu menu má také řetězec KFC konkurenční americké skupiny AmRest, pod kterou spadá také Burger King či kavárny Starbucks. KFC slíbilo, že do roku 2025 sníží obsah kalorií o dvacet procent. Vedle smažených hranolek chce nabídnout zdravější přílohy. Uvažuje i o tom, že ze sycených nápojů úplně vynechá cukr. V přípravě je také vegetariánské menu.

„Víme, že lidé jsou mnohem odhodlanější se stravovat zdravě. Je pro nás velkou výzvou jejich potřeby přenášet do nabídky,“ uvedla pro list The Independent manažerka inovací pokrmů v KFC Victoria Robertson.

Autor:


Nejčtenější

Všichni chtěli spot ve stylu Air Bank, říká autor. Nově opisuje E.ON

Reklama na služby E.ON.

Jedni říkají, že jde o „vykrádačku“, jiní to tak nevidí. Spotů, které se inspirovaly populárními krátkými reklamami Air...

Šátek za tisíc dolarů vypadá jako ženské přirození, značka Fendi sklidila výsměch

Růžovou šálu Touch of Fur vyrábí italská módní značka Fendi

Italská značka luxusního oblečení Fendi pobavila svým kožešinovým šátkem mnohé uživatele sociálních sítí. Zejména jeho...



Z prošlého jídla a miliard much udělali dva Britové v Jižní Africe byznys

Od roku 2008, kdy firma vznikla a přijala první zaměstnance, se jejich počet...

Miliardy much a hnijící jídlo jsou pro bratry Jasona a Davida Drewovy z Velké Británie jádrem podnikání. V Jižní Africe...

Mladí chtějí žít na dluh a mít hned to, na co rodiče šetřili, říká bankéř

Šéf Sberbank Edin Karabeg

Mileniálové si půjčují a jsou častěji ochotni jít do rizika než jejich rodiče, myslí si šéf české pobočky Sberbank Edin...

KVÍZ: Proč chyběl v Československu toaletní papír a kde byste našli Baťov?

Peníze

České a slovenské hospodářství prošlo za posledních sto let etapami bouřlivého rozvoje i zaostávání. Děti dnes už...

Další z rubriky

TEST DNES: Proteinové tyčinky jsou rychlý a drahý zdroj bílkovin, jídlo nenahradí

Proteinové tyčinky

Donedávna byly výsadou sportovců toužících po růstu svalů a k dostání byly jen v posilovnách. Dnes jsou jich plné...

PŘEHLEDNĚ: Benzin i nafta v Česku jsou nejdražší za téměř čtyři roky

Ilustrační snímek

Ceny u čerpacích stanic v Česku stagnují na maximu od prosince 2014. Průměrná cena benzinu Natural 95 v uplynulém týdnu...

TEST DNES: Hranolky z fastfoodů jsou slané a bez chuti brambor. Tuku ubylo

Ilustrační snímek

Mezi dietology mají obzvlášť špatnou pověst. A oprávněně. Hranolky nebudou nikdy zdravé, přesto to není taková...



Najdete na iDNES.cz