V září onemocněly v Číně desetitisíce dětí ledvinovými poruchami a čtyři z nich zemřely na selhání ledvin. Všechny pily mléko kontaminované melaminem, chemickou látkou, která patří do lepidel, ale ne do potravin. Do mléka byl přidán záměrně, aby zamaskoval ředění vodou.
Od té doby se melamin objevil i v dalších potravinách a v dalších zemích. Od Tchaj-wanu přes Nový Zéland a africké Kongo až po Evropu. Čínské potraviny kontaminované melaminem zachytili i u sousedů – na Slovensku a v Maďarsku.
Výsledky testu najdete zde |
"Melamin jsme zatím neobjevili," hlásily až do minulého týdne tiskové zprávy potravinářské inspekce, veterinářů a hygieniků.
Ti všichni zkontrolovali stovky vzorků, ve kterých se dalo nějaké riziko hypoteticky očekávat, prověřili i asijská tržiště, obchody s asijským zbožím a čínské restaurace. S nulovým výsledkem. Teprve poslední zpráva SZPI říká, že se v Česku objevilo 20 balíčků čínských bonbonů White Rabbit s nadlimitním množstvím melaminu, které se však do obchodů nedostaly.
MF DNES se také rozhodla prověřit "podezřelé" potraviny na českém trhu. Ani v jednom z 12 vzorků, které analyzovali v laboratořích Vysoké školy chemickotechnologické v Praze, se melamin nenašel. Čínských potravin, které by obsahovaly mléčnou složku, se v Česku prodává velmi málo (ověřili jsme si to při nákupu vzorků do testu), mléko ani mléčné výrobky se z Číny do Evropy nedovážejí.
Co dělá melamin v mléce?
Nebezpečí se nám tedy vyhnulo, pochybnosti o tom, co jíme, však zůstávají.
Melamin je chemická látka, která se používá třeba při výrobě umělých hmot nebo lepidel. Jak se dostal do mléka? Aby se zamaskovalo, že mléko bylo naředěno vodou. Přídavek melaminu totiž úspěšně zakryje úbytek bílkovin a mléko pak v analýzách vykazuje správné množství. Jak dlouho takové podvody čínské firmy praktikovaly, není známo. Toxické účinky melaminu nejsou příliš vysoké a neprojeví se ihned, problémy s ledvinami se objevily u dětí, které falšované mléko konzumovaly dlouhodobě.
Jistě, stalo se to v Číně, o které víme, že poměrně často vypouští do světa nebezpečné produkty.
Ale falšování potravin přece není cizí ani českým producentům, v této příloze o něm píšeme dost často. Nabízí se otázka, zda by podobné podvody byly možné i v Evropě. Profesorka Jana Hajšlová z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze to odmítá. "Pochybuji, že by si to někdo dovolil. Falšování potravin se jistě děje, ale ne takové, aby ohrozilo bezpečnost," říká a vysvětluje proč.
"V Evropě je povědomí o bezpečnosti potravin a sankcích za její porušení mnohem vyšší. A laboratorní metody jsou mnohem sofistikovanější. Některé dokážou najít i to, co přímo nehledáte, ukážou nějakou drobnou odlišnost, která vás pak může dovést k odhalení toho, co jste nečekali."
Před čínskou aférou se potravinářské předpisy melaminem nezabývaly. "Nebyl žádný důvod hledat ho v jídle. Samozřejmě, že tam být nesmí. Ale to je stejné, jako byste řekli, že v limonádě nesmí být hadí jed,“ říká Jana Hajšlová.
"Existují tisíce chemických látek, které se nemohou běžně v potravinách objevit,“ uvedl pro agenturu AFP Peter Ben Embarek ze Světové zdravotnické organizace. "Normy se zaměřují jen na látky, které se mohou do potravin dostat buď z prostředí, nebo při výrobním procesu, jako třeba pesticidy, veterinární přípravky nebo těžké kovy.“
Teprve v reakci na čínský skandál zavedla Evropská unie normy, podle nichž může kilogram lidské potravy obsahovat maximálně 2,5 miligramu melaminu, v potravě pro děti by hodnota neměla přesahovat jeden miligram.
Na melamin doplatili i psi
Melamin se však v potravinách neobjevil poprvé. Američané ještě nezapomněli na loňskou aféru kolem potravy pro domácí zvířata dovážené z Číny. Tisíce psů a koček tehdy během krátké doby postihlo akutní selhání ledvin, stovky na ně uhynuly, a jejich majitelé se dodnes soudí s firmou, která k výrobě granulí používala pšeničný lepek z Číny.
Takže melamin mohou obsahovat nejen mléko a mléčné výrobky, ale i další potraviny a krmiva pro zvířata. Objevil se i názor, že melamin je součástí pesticidů běžně používaných v čínském zemědělství a v lidském potravinovém řetězci už může být dlouho. Před několika dny byl objeven v čínských vejcích, kam se dostal zřejmě z krmiva.
Melamin tedy přibyl na seznam sledovaných škodlivin v potravinách. Jisté je, že odborníci se jím budou muset napříště zabývat. Budou muset hledat odpovědi na mnohé otázky. Zatím jim třeba není jasné, jaký dopad má dlouhodobá konzumace melaminu na lidské zdraví, byť by šlo pouze o požívání malého množství. Existují jen toxikologické studie na zvířatech, klinické studie působení melaminu na člověka zatím nebyly provedeny.
Bojíte se nebezpečného melaminu?
Hlasování skončilo
Čtenáři hlasovali do 0:00 středa 12. listopadu 2008. Anketa je uzavřena.
