Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Moravský burčák? Zatím jen ze speciální odrůdy

  11:54aktualizováno  11:54
Znalci sice tvrdí, že lidé mohou zatím kupovat jen "částečně zkvašený révový mošt" z dovozových hroznů, ale pravý domácí burčák je možné ochutnat už nyní. Ale pouze u vinaře, který pěstuje speciální odrůdu.

Falešný burčák - Kontrolor z potravinářské inspekce zkoumá burčák. (27. srpna 2005) | foto: Monika TomáškováMF DNES

"Kdo nezaváhal a vysadil pár hlav Siegeru, ten už může mít burčák také," tvrdí milotický vinař Ladislav Macek. Své hrozny už sklidil, vylisoval a těší se, jak si o víkendu s přáteli na burčáku z jihomoravské vinice pochutná.

"Už naši předci vysazovali pár hlav Madlenky červené, která dozrávala velmi brzy, a to proto, aby z ní mohly uzobávat ženy, které ve vinohradu velmi těžce pracovaly. Šlechtitelé pak tuto odrůdu zkřížili s Tramínem, a tak vznikl Sieger," říká vinař. Přiznal však, že burčák z těchto hroznů je dost nejistá záležitost.

"Když je tuhá zima, může tato odrůda vymrznout a její velkou nevýhodou je i tenká slupka. Vosáci tyto hrozny snadno napíchnou a společně s mouchami vysají," říká Macek. Proto také při dozrávání věší pod hlavy Siegeru láhve se směsí sirupu, vody a piva, aby od nich vosy odlákal.

O několika vinařích, kteří už mají burčák z vlastních hroznů, ví i Libor Nazurčuk, předseda svazu moravských vinařů Moravín. "Raných odrůd je několik, a pokud je má vinař ještě na dobrém místě, může už burčák klidně mít," tvrdí.

To, že si nyní lidé kupují burčák z dovozu, který musí být po vstupu země do Evropské unie označen jako částečně zkvašený révový mošt, se vinařům z jižní Moravy nelíbí. Revoluci ve vinohradech však kvůli tomu nechystají.

"Kdyby bylo letos lepší počasí, v tuto dobu už mohl být burčák i z Mülleru Thurgau, nejrozšířenější odrůdy v zemi. Zvětšovat vinohrady už nejde, a tak by se těmto raným odrůdám musely obětovat ty pozdější. Navíc trh je velmi nejistý, a pokud někdo zjistí, že dovážet k nám burčák je výhodné, byť i pod označením mošt, neměli by asi naši vinaři šanci mu konkurovat," soudí Nazurčuk.

Podle něj musejí moravští spoléhat spíš na to, že tak jak se lidé naučili pít dobré víno, přijdou za nějaký čas na chuť i kvalitnímu burčáku. "Chtěli bychom je proto spíš přilákat na jižní Moravu, protože burčák transportem trpí a přímo ve sklípku je nejlepší," dodal.




Nejčtenější

Česká pošta se chtěla zalíbit na Facebooku, sklidila výsměch

Česká pošta na svém Facebookovém profilu vyhlásila soutěž o modré reklamní...

Po pošťácké internetové televizi, kterou loni Česká pošta rozjela na kanále YouTube, nyní rozpačitě baví své zákazníky...

Žena v letadle dostala jablko, po přistání jí za něj napařili pokutu

Boeing 767 společnosti Delta

Na svou cestu z Paříže do amerického Denveru společností Delta Air Lines jen tak nezapomene Crystal Tadlocková. Žena...



KVÍZ: Kolik chmele je v půllitru a co je spilka? Otestujte se, co víte o pivu

(Ilustrační snímek)

Jsme národ pivařů. Alespoň to platí o spotřebě na hlavu. Každý Čech do sebe za rok otočí v průměru pár set půllitrů....

To by stačilo. Šéf Korean Air odvolal své dvě dcery, firmě dělaly ostudu

Dcery ředitele Korean Air Emily Cho (vlevo) a Heather Cho

Šéf korejských aerolinek Čo Jang-ho v minulých dnech vyhodil z firmy své dvě dcery. Důvodem bylo jejich nedůstojné...

Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...

Další z rubriky

Češi si oblíbili platby mobilem. Zaplatili už zboží za stamiliony

Ilustrační snímek

Je to necelý půlrok, co první tři české banky umožnily placení mobilem prostřednictvím Google Pay. A jak zjistila MF...

Obavy vyprchaly. Češi zase létají na dovolenou do Turecka

Ilustrační snímek

Uzavřené předprodeje zájezdů tuzemských cestovních kanceláří pro letošní rok ukazují, že se Turecko vrátí mezi...

Zájem o českou dovolenou roste. Hotely jsou plné a daří se i pronajímatelům

Novým krumlovským architektem bude Ondřej Busta z pražského ateliéru Robust...

Češi milují Česko. Nebo alespoň cestování po něm. Počet hostů v hromadných ubytovacích zařízeních totiž poprvé...

Najdete na iDNES.cz