Moravský burčák? Zatím jen ze speciální odrůdy

  11:54
Znalci sice tvrdí, že lidé mohou zatím kupovat jen "částečně zkvašený révový mošt" z dovozových hroznů, ale pravý domácí burčák je možné ochutnat už nyní. Ale pouze u vinaře, který pěstuje speciální odrůdu.

Falešný burčák - Kontrolor z potravinářské inspekce zkoumá burčák. (27. srpna 2005) | foto: Monika TomáškováMF DNES

"Kdo nezaváhal a vysadil pár hlav Siegeru, ten už může mít burčák také," tvrdí milotický vinař Ladislav Macek. Své hrozny už sklidil, vylisoval a těší se, jak si o víkendu s přáteli na burčáku z jihomoravské vinice pochutná.

"Už naši předci vysazovali pár hlav Madlenky červené, která dozrávala velmi brzy, a to proto, aby z ní mohly uzobávat ženy, které ve vinohradu velmi těžce pracovaly. Šlechtitelé pak tuto odrůdu zkřížili s Tramínem, a tak vznikl Sieger," říká vinař. Přiznal však, že burčák z těchto hroznů je dost nejistá záležitost.

"Když je tuhá zima, může tato odrůda vymrznout a její velkou nevýhodou je i tenká slupka. Vosáci tyto hrozny snadno napíchnou a společně s mouchami vysají," říká Macek. Proto také při dozrávání věší pod hlavy Siegeru láhve se směsí sirupu, vody a piva, aby od nich vosy odlákal.

O několika vinařích, kteří už mají burčák z vlastních hroznů, ví i Libor Nazurčuk, předseda svazu moravských vinařů Moravín. "Raných odrůd je několik, a pokud je má vinař ještě na dobrém místě, může už burčák klidně mít," tvrdí.

To, že si nyní lidé kupují burčák z dovozu, který musí být po vstupu země do Evropské unie označen jako částečně zkvašený révový mošt, se vinařům z jižní Moravy nelíbí. Revoluci ve vinohradech však kvůli tomu nechystají.

"Kdyby bylo letos lepší počasí, v tuto dobu už mohl být burčák i z Mülleru Thurgau, nejrozšířenější odrůdy v zemi. Zvětšovat vinohrady už nejde, a tak by se těmto raným odrůdám musely obětovat ty pozdější. Navíc trh je velmi nejistý, a pokud někdo zjistí, že dovážet k nám burčák je výhodné, byť i pod označením mošt, neměli by asi naši vinaři šanci mu konkurovat," soudí Nazurčuk.

Podle něj musejí moravští spoléhat spíš na to, že tak jak se lidé naučili pít dobré víno, přijdou za nějaký čas na chuť i kvalitnímu burčáku. "Chtěli bychom je proto spíš přilákat na jižní Moravu, protože burčák transportem trpí a přímo ve sklípku je nejlepší," dodal.

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si s hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Kryptopodvodník Bankman-Fried dostal 25 let. Zpronevěřil osm miliard dolarů

28. března 2024  17:07,  aktualizováno  17:43

Americký soud poslal zakladatele zkrachovalé kryptoměnové burzy FTX Sama Bankmana-Frieda na 25 let...

Palubní personál rakouských aerolinek stávkuje, dotýká se to i spojů s Prahou

28. března 2024  16:39

V Rakousku ve čtvrtek začala 36hodinová stávka palubního personálu aerolinek Austrian Airlines...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...