Na co si dávat pozor, když kupujete jídlo venku

  10:30
Co má společného pojízdná prodejna, stánek na tržišti a vozík se zmrzlinou? Prodávají potraviny mimo stálou provozovnu, přesto musí splňovat stejná hygienická pravidla jako kamenné obchody.
Jídlo prodávané venku musí splňovat stejná hygienická pravidla jako v kamenných obchodech.

Jídlo prodávané venku musí splňovat stejná hygienická pravidla jako v kamenných obchodech.

popisek Nákupy venku
Na co si dávat pozor

Hlouček lidí čekajících na návsi na autobus, který jim přiveze ty nejnutnější potraviny, je už dnes spíše rarita. Pojízdné prodejny přesto nejsou minulostí. Jen už tolik nejezdí od vesnice k vesnici. A některé nejezdí vůbec, zakotvily na tržištích nebo v poli u silnice.

Nerozhoduje, jestli jezdí, nebo stojí, pro všechny prodejny platí stejná pravidla. A ta se moc neliší od těch, která musí dodržovat běžné obchody.

"Musí splnit všechny podmínky dané zákonem o potravinách," říká Pavla Burešová ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI). "Veškeré požadavky na označování, na zacházení s potravinami nebo skladovací podmínky..."

Teplota platí pro všechny
Podle vyhlášky ministerstva zdravotnictví o hygienických podmínkách prodeje mohou stánky a pojízdné prodejny prodávat jen ty potraviny, pro které mají vytvořeny podmínky odpovídající požadavkům stanoveným výrobcem na obale potraviny a příslušnými vyhláškami.

Jinak řečeno: kdo chce prodávat mrazené výrobky, musí si pořídit auto s mrazicím zařízením, které je schopno udržet po celou dobu přepravy od výrobce k zákazníkovi teplotu, která nikdy nestoupne nad -18 °C. A kdo chce ve stánku nebo z auta prodávat uzeniny, které musí být v chladu, měl by mít lednici - vyhláška mu to sice přímo nenařizuje, ale bez ní může prodávat jen v zimě.

Rada MF DNES

U anonymního prodejce nenakupujte

Riziko, že si na tržišti koupíte šmejd, je větší než u kamenného obchodu. Už z prostého důvodu: kamenný obchod tu bude stát i příště, s případnou reklamací tedy nebudete mít problém. U stánku či pojízdné prodejny už taková jistota není. Nakupujte tedy jen tam, kde prodejce uvádí své jméno, adresu a IČO. V případě problémů se obraťte na SZPI, která vede evidenci všech prodejců potravin.

A jak je to s vodou? Směrnice Evropské unie sice nařizuje, že pojízdná prodejna musí mít přívod studené a teplé vody, zařízení pro mytí rukou a omyvatelné plochy, ale to vše s dodatkem „je-li to nezbytné“. Určit ono „je-li to“ musí kontrolní orgán. "Konkrétní situaci v prodejně musí posoudit vyškolený specialista určený pro kontrolu potravin na místě po zvážení všech okolností," vysvětluje ředitelka pražského inspektorátu SZPI Inka Laudová.

Veterináři, kteří dozorují prodej živočišných potravin, tedy především masa a masných výrobků, jsou přímější. "Prodejna musí mít omyvatelný pult i omyvatelné stěny, uzavíratelnou nádobu na odpad a pitnou vodu, i když ta nemusí být přímo teplá. A pokud má dostatečně velký zásobník, nemusí být ani napojena na přívod vody," vypočítává povinnosti mobilního prodejce živočišných produktů Petr Pilous z Krajské veterinární správy Ústeckého kraje.

"Slušní podnikatelé, co se takhle živí dlouhodobě, svoje povinnosti plní. Někteří se je však snaží obcházet třeba tak, že dají na pult jakoby na ukázku vzorek s cedulkou ,není určeno pro výživu lidí‘ a ostatní mají v lednici. Takový vzorek už nesmí prodat. Jenže my těžko zkontrolujeme, jestli ho po dvou hodinách nevybalí a neprodají," dodává.

Další zásady prodeje
Jednotlivé druhy potravin se nesmějí vzájemně nepříznivě ovlivňovat (syrové maso nesmí ležet vedle šunky, mýdlo vedle sýrů), prodejce musí mít zajištěnou hygienickou a ekologickou likvidaci odpadu. Skříně ve vozidlech nebo kontejnery se nesmějí používat na přepravu ničeho jiného než potravin.

Každý, kdo přichází do styku s potravinami, musí mít zdravotní průkaz, a pokud manipuluje s potravinami, měl by mít zástěru, pokrývku hlavy, rukavice a náčiní.

Prodejci lesních hub musí mít osvědčení o zkoušce z jejich znalosti, které vydává krajská hygienická stanice.

Prodávat potraviny může jen ten, kdo je registrován u SZPI. Oprávnění k prodeji musí mít i prodejce jahod nebo borůvek. Pokud chce někdo prodávat živá zvířata, maso nebo ryby, musí být registrován u krajské veterinární správy.

Přímo na svém hospodářství, takzvaně ze dvora, může zemědělec prodávat živou drůbež a živé králíky z vlastního chovu a med od vlastních včelstev. Se souhlasem příslušné krajské veterinární správy může nabízet na svém statku přímo spotřebiteli čerstvá a neprosvícená vejce a také syrové mléko a výrobky z něj. Tyto produkty se nesmějí dodávat na trh nebo do stravovacích zařízení.

Prodávat kdekoliv u silnice nemůžete
Prodejce si nemůže svou pojízdnou prodejnu, stánek nebo stolek postavit, kde se mu zlíbí. Smí prodávat jen na místě, které je vyhrazeno jako tržnice nebo tržní místo.

Rozdíl? Tržní místo nemusí mít tržní řád, obec vlastně vydává provozovateli souhlas s užíváním komunikace. Tržnice je stálá, musí mít tržní řád a ten určuje, odkdy dokdy bude otevřena, kdo v ní může prodávat, jak se bude odklízet odpad, ale také, co se v ní smí prodávat. Obce mohou zásadně omezit sortiment zboží. Většinou zakazují prodej zvířat, pornografických časopisů, zbraní, pyrotechnických výrobků nebo potravin podléhajících rychlé zkáze.

Co je co

stánek - prostor ohraničený pevnou nebo přenosnou konstrukcí, která není spojena se zemí pevným základem; může to být stálé, sezonní nebo jen přechodné zařízení
novinový stánek - stánek pevné konstrukce, který se nenachází na tržišti a kromě širokého sortimentu periodického tisku nabízí jako doplňkový sortiment i tabákové výrobky a lihoviny
stánek s občerstvením - stánek pevné konstrukce, který se nenachází na tržišti a kromě občerstvení nabízí jako doplňkový sortiment i tabákové výrobky a lihoviny
tržiště (tržnice) - nezastřešený prostor (otevřený i uzavřený), kde se prodává zboží nebo jsou poskytovány služby a ve kterém je víc než jeden stánek; musí mít tržní řád
tržní místo - nemusí mít tržní řád, obec vydává souhlas s užíváním komunikace
pojízdná prodejna - mobilní zařízení určené k prodeji zboží, schopné pohybu a samostatné funkce, účelově upravené a vybavené pro pojízdný dlouhodobý, popřípadě sezonní prodej potravin
ambulantní zařízení - například roznáškové koše, podnosy, stoly, přenosné stánky; zajišťují krátkodobý prodej balených potravin, které nepodléhají rychlé zkáze

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Zemřel nobelista a průkopník behaviorální ekonomie Daniel Kahneman

28. března 2024  11:32

Ve věku 90 let zemřel izraelsko-americký psycholog Daniel Kahneman, který získal Nobelovu cenu za...

Dražší než Costa Concordia. Pojistné škody za Baltimore jdou do miliard dolarů

28. března 2024  10:58

Zřícení mostu Francise Scotta Keye v americkém Baltimoru může podle analytiků stát pojišťovny...

Statistici vylepšili odhad výkonu ekonomiky. HDP loni klesl o 0,2 procenta

28. března 2024  10:18

Česká ekonomika v loňském roce klesla o 0,2 procenta, zpřesnil Český statistický úřad (ČSÚ) svůj...

Kapesní reaktory ty velké nenahradí. Spíše uhelné elektrárny a teplárny

28. března 2024

Premium První malý jaderný reaktor v Česku by měl vyrůst v Temelíně. ČEZ chce do konce roku vybrat...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...