Na slámě zraje víno fajnšmekrů

  15:10
Znojmo - Jen hrozny vinné révy, určené k výrobě takzvaného ledového vína, zůstaly ještě v některých vinohradech. Na vylisování si do února počkají i některé z vybraných bobulí, které již vinaři sklidili. Na půdách či ve stodolách visí nebo leží na slámě hrozny, z nichž se koncem příštího roku stane slámové víno.

Ačkoliv může být až padesátkrát dražší než běžné víno, podle vinařů zájem o ně stále roste. "Milovníky vína čím dál více zajímá všechno, co se týká specialit. Takové informace někdy přímo hltají," tvrdí vinař Roman Polák.
Příprava slámového vína začíná již ve vinici, kde musí vinohradník pečlivě vybírat jen zdravé a nepoškozené hrozny. Ty totiž musí vydržet ležet na slámě nebo rohožích, nebo třeba i viset ve větraném prostoru nejméně tři měsíce. Tam se z nich pomaličku odpařuje voda, čímž se zvyšuje koncentrace cukru.
"Slámové víno se prodává ve dvoudecových až třídecových lahvičkách. Má vysoký obsah zbytkového cukru, a proto se pije jen doušek vína, nejlépe po jídle místo zákusku. Oproti suchým přírodním vínům se dvěma až čtyřmi gramy zbytkového cukru může mít slámové víno až dvě stě gramů. Z tohoto důvodu to opravdu není víno na celý večer," uvedl Polák.
Výrobce získá při lisování z bobulí mnohem méně šťávy, než při běžné výrobě vína. "Ročně uložíme na slámě asi jednu tunu hroznů, z nich vylisujeme sto až tři sta litrů šťávy. Hotové víno pak nabídneme koncem příštího roku," dodal ředitel Vinných sklepů Lechovice Ivan Kalaš.
Lahvička vyjde na dvě stě až tisíc korun. "Výroba slámového vína se zvýšila zřejmě u všech firem, které je dělají. Je méně riziková než u ledového, kde hrozí, že ho ještě před sběrem někdo z vinohradu ukradne, že opadá nebo nezmrzne," uvedl ředitel vinařské firmy Znovín Znojmo Pavel Vajčner.

Vinné sklepy na Slovácku jsou často místem návštěvy turistů

Autor:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Kryptopodvodník Bankman-Fried dostal 25 let. Zpronevěřil osm miliard dolarů

28. března 2024  17:07,  aktualizováno  17:43

Americký soud poslal zakladatele zkrachovalé kryptoměnové burzy FTX Sama Bankmana-Frieda na 25 let...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...