Nealkoholické nápoje

Pomerančová šťáva, pomerančový nektar, pomerančový nápoj, pomerančová limonáda. Tak vypadá žebříček nealkoholických nápojů podle podílu ovoce. Na jejím konci je ještě limonáda s přídavkem pomerančové šťávy. A tak by měly být označeny nápoje v obchodě, protože je mezi nimi velký rozdíl v ovocném podílu. Nejvíce ovoce mají šťávy, nektary obsahují zhruba polovinu toho, co šťávy, a nápoje čtvrtinu toho, co nektary.

Štáva je džus

Pro stoprocentní ovocné šťávy je u nás zažitý název džus (u jablečné šťávy mošt). Označení "džus" se však často objevuje i jako součást obchodních názvů výrobků s nižším podílem ovocné šťávy - tedy nektarů a ovocných nápojů. Klamat může i obraz ovoce na obalu, objevuje se u ovocných nápojů, nebo i limonád. Nealkoholické nápoje s vyobrazením ovoce na obalu se totiž podle platných předpisů nemusí připravovat jen z ovocné šťávy (koncentrátu), dostačující je přítomnost přírodních aromat - tzn. aromatických látek získaných z vyobrazeného ovoce. Limonády obsahující pouze příslušné aroma nebo emulzi však musí být označeny jako "limonády s příchutí".

Džus může být i z koncentrátů

Rady pro výběr

- věnovat pozornost skladování - nápoje musí být chráněny před přímým sluncem a vysokými teplotami

- vždy ověřit datum minimální trvanlivosti

- nekupovat nápadně levné "džusy"

Ovocné šťávy se vyrábějí buď přímým lisováním (na českém trhu jsou spíš výjimkou, čerstvě lisované se začínají objevovat jako speciální nabídka v některých obchodních řetězcích), nebo z ovocných koncentrátů, které vzniknou v zemi, kde se plody pěstují, odpařením vody z vylisované šťávy. Při koncentraci ovocné šťávy se odejmou aromatické látky, které se na konci procesu vracejí zpět. Hotový 

Kolik ovoce je v pomerančových nápojích

šťáva

vyrábí se buď přímo vylisováním nebo z koncentrátu, k němuž se doplní stejný podíl vody, jaký byl odstraněn při koncentraci, neobsahuje žádná barviva ani konzervanty
Pomerančová šťáva 100 %

nektar

naředěný koncentrát, neobsahuje žádná barviva ani konzervanty
Pomerančový nektar 50 %

nápoj

Měl by mít nejméně čtvrtinu ovocného podílu stanoveného pro nektary. Obsahuje barviva, konzervanty a náhradní sladidla
Pomerančový nápoj 12,5 %

limonáda

nápoj z pitné vody, koncentrátů nebo surovin k jejich přípravě sycený oxidem uhličitým
Pomerančová limonáda 6,25 %
Limonáda s přídavkem pomerančové šťávy 0,1 %

koncentrát putuje vakuově balený k výrobci, ten doplní stejný podíl vody (nikoliv vyšší), jaký byl odstraněn. Následuje pasterace a plnění do obalů. Stoprocentní šťáva může být při- slazena cukrem, v tom případě musí být však na obale uvedeno: "přislazeno" a nesmí chybět ani konkrétní obsah přidaného cukru v gramech na litr. Podle ČZPI značný podíl výrobků deklarovaných jako "100% ovocné šťávy" nesplňuje základní požadavky na tuto kategorii výrobků. Jde o výrobky s nižším obsahem ovocné složky, s neuvedeným přídavkem cukru nebo s přídavkem tzv. pulp wash (koncentrát vzniklý po druhém lisování dužniny).

Nektar - poloviční džus

Stejným způsobem, tedy z ovocných koncentrátů, se vyrábí i nektar, který však obsahuje nižší ovocný podíl - množství ovocného podílu záleží na druhu ovoce a je přesně stanoveno předpisy. Pomerančový, jablkový, grapefruitový nebo ananasový nektar má mít padesátiprocentní podíl, u některého ovoce, které obsahuje méně vody, nebo u ovoce s vysokým obsahem kyselin může být podíl ovocné šťávy nižší. 

Ze zápisníku inspekce

- nižší podíl ovocné složky u ovocných šťáv

- nižší obsah vitaminů u ovocných multivitaminových nápojů

- nesplnění mikrobiologických požadavků u limonád a ovocných nápojů

Například banánový nektar má 25 %, višňový 35 %. Podíl v procentech musí být vyznačen na obale. Šťávy ani nektary nesmějí obsahovat barviva, konzervační látky ani žádné jiné přídatné látky. Koncentráty jsou základem i pro výrobu ovocných nápojů. Na rozdíl od šťáv a nektarů smějí být dále uměle dochucovány, zpravidla tedy obsahují barviva a konzervační látky. Mohou být i sycené oxidem uhličitým, musí to však být uvedeno na obale. Ještě o stupeň níž stojí limonády, které nemusí mít žádný podíl ovoce. Jsou vyrobeny z pitné vody, cukru a syntetických aromat.

Pozornost se vyplatí

Prodejci dobře vědí, že mnoho zákazníků nerozlišuje mezi ovocnou šťávou, nektarem a nápojem, a tak často pod cedulí "džusy" nabízejí jen ovocný nápoj. Proto je dobré sledovat informace na obale, pomůckou je i cena - litr stoprocentní pomerančové šťávy stojí zhruba od 20 do 30 korun, litr tuzemského pomerančového nektaru od 15 do 20 korun.

Na rubrice spolupracují odborníci České zemědělské a potravinářské inspekce

Autor:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Z Prahy do Bulharska a Rumunska z druhého terminálu. Země vstupují do Schengenu

29. března 2024  8:56

Od neděle 31. března se bude do Bulharska a Rumunska létat z druhého terminálu pražského Letiště...

Obchody: Předpověď na Velikonoce láká ke grilování, stouply i nákupy zmrzliny

29. března 2024  8:35

Příznivá předpověď počasí na Velikonoce zvedá poptávku po surovinách na grilování, jako jsou...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...