Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Nejrozšířenější typy jednodruhových medů

aktualizováno 
V České republice byl až do roku 1990 získáván převážně med smíšený (pocházející z více různých zdrojů nektaru a medovice), neboť veškerý med musel být od včelařů vykoupen za stejnou dotovanou cenu. V současnosti však lze již koupit i dražší, jednodruhový med, který od včelařů vyžaduje odbornější znalosti v ošetřování včelstev.

* med řepkový - první med v sezoně, který je buď zcela jednodruhový, nebo s příměsí medu z ovocných stromů. Vzhledem k velikým plochám pěstované řepky se vyskytuje se většině oblastí naší republiky. Je to med s vysokým obsahem glukózy (poměr glukózy k fruktóze je téměř 1:1), a proto velmi rychle krystalizuje. V současnosti se ho pro prodej v malém většina zpastovává (tj. krystaly se tlakem rozmělní, až vznikne hmota podobná sádlu, která se velmi dobře maže na pečivo).

* med akátový - je pokud jde o krystalizaci pravým opakem řepkového. Poměr glukózy a fruktózy je u něj 1:1,5-1,7, takže nekrystalizuje téměř vůbec. Vydrží tekutý, průsvitný se žlutonazelenalým nádechem po několik let. Je velmi jemné chuti i vůně a obsahuje velmi málo pylových zrn. Hodí se proto i do výživy malých dětí, neboť nevyvolává pylové alergie a jen velmi málo ovlivní chuť jím oslazených nápojů.

* med medovicový - jeho charakteristika záleží na zdroji medovice. Díky látkám pocházejícím z rostlinné šťávy jehličnatých stromů může mít vyšší brzdící vliv na mikroby způsobující záněty dýchacích cest. Jeho nevýhodou je ovšem vyšší obsah imisních látek z ovzduší, které padají do medovice a jsou včelami donášeny do úlu.

* med lipový - za takový med je u nás označován ponejvíce med smíšený z nektaru a medovice lip. Lípy totiž nabízejí oboje současně. Takový med je výrazné lahodné chuti i vůně, poměrně brzy krystalizující. Na rozdíl od něj je med vzniklý čistě z nektaru lip chuti až příliš ostré, v krku škrábající.

Pramen: Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Test dvojí kvality potravin, které provedlo slovenské ministerstvo zemědělství.
PŘEHLEDNĚ: Slováci zjistili u poloviny potravin výrazné rozdíly v kvalitě

Slovenské ministerstvo zemědělství už podruhé otestovalo rozdíly v kvalitě potravin. Druhý test prokázal u téměř poloviny zkoumaných potravinářských výrobků...  celý článek

Všemi smysly. Nové kino 4DX v obchodním centru Chodov přináší do kinosálu déšť,...
Nový král mezi chrámy konzumu. Centrum Chodov láká na kino, kde sněží

V Praze se ve středu otevírá „nové“ - a do počtu prodejen největší - obchodní centrum v Česku. Zmodernizované Centrum Chodov se rozrostlo o třetinu na 300...  celý článek

kiwi
Hitparáda cenových extrémů potravin: nejvíc podražilo kiwi a máslo

Co mají společného melouny, pomeranče a kiwi? Kromě exotiky je to i vysoká cena, kterou si za ně zákazníci připlácejí v obchodech. Kilo kiwi zdražilo na sto...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.