Nemoc šílených krav vyvolává obavy

V Česku zatím nemáme ani jednu šílenou krávu a nebezpečí podle odborníků nehrozí.
V Česku zatím nemáme ani jednu šílenou krávu a nebezpečí podle odborníků nehrozí. Přesto zájem o hovězí maso klesá a otázek, co lze a nelze bez rizika jíst, přibývá. Lidé mají stejné obavy jako v zemích, kde se nemoc šílených krav vyskytla. Ostatně nestravují se jen doma, ale cestují i do zahraničí.

Když si uvědomíme, že ve Švýcarsku, které patří mezi země s výskytem BSE, veterináři odhalili jen čtvrtinu nemocných krav, a tři čtvrtiny tedy skončily v podobě bifteků, svíčkové nebo špekáčků v žaludcích spotřebitelů, opatrnost je na místě. "Existuje několik hladin bezpečnosti. A z dosud známých údajů lze vyvodit, že zdaleka ne vše je o této neobvyklé infekci známo," zdůvodňuje neurolog Martin Bojar svou radu: "Žádné tatarské bifteky, raději žádné minutky a málo tepelně zpracované maso. Velký pozor na paštiky a uzeniny ze zemí, kde byly popsány desítky a stovky případů nákazy BSE." Kromě Velké Británie je to Irsko, Francie, Španělsko, Portugalsko a Německo. Potíž je v tom, že z obalů potravin většinou zákazník nepozná, jakou část hovězího dobytka výrobce použil. Některé vnitřnosti se mohou bez obav zpracovávat nebo přímo nabízet zákazníkům, jiné patří k takzvaným specifickým rizikovým surovinám, které se nesmějí používat a musí být likvidovány. Proto se v obchodech neprodává hovězí mozek, brzlík nebo slezina, ale játra, srdce nebo plíce ano. Problém je v tom, že černá listina rizikových surovin, která platí pro země Evropské unie, se stále rozšiřuje, naposledy na ní přibyla střeva.

Kde končí jednotlivé části skotu

V OBCHODECH *
maso a vnitřnosti (srdce, plíce, játra, dršťky, jazyk).

V KAFILÉRI °
Rizikové části (mozek, mícha, oči, mandle, brzlík, slezina) se likvidují.

V POTRAVINÁCH +
střeva (špekáčky, točený salám, ale ne klobásy), vnitřnosti (uzeniny, hamburgery, ra - violi), rohovina (bujony, ochucovadla).

V MLÉKÁRNÁCH *
Mléko, sýry a mléčné výrobky.

V KRMENÍ PRO ZVÍŘATA +
Všechny části, které se nepoužívají pro lidskou výživu a nepatří mezi specificické rizikové suroviny.

V ŽELATINĚ +
(technické nebo potravinářské) Vyrábí se z kůží a kostí, přidává se do mnoha potravinářských výrobků včetně jogurtů.

V MASOKOSTNÍCH MOUČKÁCH +
Jateční odpad, který se nedá zužitkovat jinak a nepatří do specifických rizikových částí, se zpracovává na masokostní moučky. Ty se pak přidávají do krmiv pro zvířata, nesmí se však dávat skotu.

V OSTATNÍCH VÝROBCÍCH
Hovězí kůže se zpracovává na boty, kabelky, z kostí a chrupavek se vyrábí například klih.

* - podle současných vědeckých poznatků bezpečné
+ - opatrnost je na místě
° - nebezpečné


Autor:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Z Prahy do Bulharska a Rumunska z druhého terminálu. Země vstupují do Schengenu

29. března 2024  8:56

Od neděle 31. března se bude do Bulharska a Rumunska létat z druhého terminálu pražského Letiště...

Obchody: Předpověď na Velikonoce láká ke grilování, stouply i nákupy zmrzliny

29. března 2024  8:35

Příznivá předpověď počasí na Velikonoce zvedá poptávku po surovinách na grilování, jako jsou...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...