Válka s cukrem doputovala na Moravu. Tamní závod dodá „zdravější“ sladkosti

  10:51aktualizováno  10:51
Společnost Nestlé chce přispět ke snížení nadměrné konzumace cukru, která patří mezi hlavní příčiny mnoha civilizačních onemocnění. Její závod Zora v Olomouci bude ve výrobě využívat nový typ cukru. Díky němu prý sníží obsah cukru ve výrobcích až o 30 procent, i přesto výrobce deklaruje, že chuť zůstane stejná.

Čokoládové tyčinky Milkybar Wowsomes, které obsahují cukr nového typu | foto: Nestlé

Závod Zora produkuje sladkosti pro tuzemské i zahraniční uživatele. Pro trh ve Velké Británii momentálně připravuje čokoládovou tyčinku s novým typem cukru, který společnost Nestlé vynalezla v roce 2016. Jeho podstatou je změna struktury krystalů přírodní cestou.

Porézní (provzdušněné) krystaly cukru nového typu

Porézní (provzdušněné) krystaly cukru nového typu

Krystaly strukturovaného cukru jsou díky mnoha miniaturním pórům „provzdušněné“. Díky tomu se podle výrobce na jazyku rychleji rozpouští a chuťové pohárky tak rychleji vnímají sladkou chuť. 

Vědci ve výzkumném centru Nestlé ve švýcarském Lausanne se dlouhodobě zabývají výživovými vlastnostmi potravin. Na převratný nápad je přivedla cukrová vata prodávaná na poutích. Cukr, který se používá na její výrobu, se v ústech okamžitě rozpouští a mnohem rychleji navozuje pocit sladkosti. Klasický krystalický cukr se naopak rozpouští pomalu a člověk chuťově vnímá jen malou část, kterou spolkne.

Novinku Nestlé poprvé použije v anglických tyčinkách Milkybar, které jsou na britském trhu od 30. let minulého století. Nová verze s názvem Milkybar Wowsomes, vyrobená pouze z přírodních ingrediencí, se bude prodávat od dubna. Na její podobě společně pracovaly týmy ze Švýcarska, Anglie i Česka.

Autor:

Nejčtenější

V Praze otevírá nevěstinec se silikonovými pannami, inspiruje se cizinou

Realistická silikonová panna Rebeca podniku Naughty Harbor.

Nezávazný sex, který není nevěra. To svým zákazníkům slibuje podnik Naughty Harbor, který ve středu otevřel v Praze....

TEST DNES: V jedné lahvi ochucené vody vypijeme až osmnáct kostek cukru

Ilustrační snímek

Regály v supermarketech se prohýbají pod řadami ochucených vod v PET lahvích. Lidé je kupují ve velkém – lahev denně...

Konec dvojích cen. Evropské e-shopy už Čechům nebudou účtovat přirážku

Ilustrační snímek

Na začátku prosince začne platit nařízení Evropské unie, které zakazuje internetovým obchodům považovat zákazníka z...

Dráhy nevědí, co s historickými vlaky. Prodělávají jim 40 milionů ročně

Lokomotiva řady 750.356 přezdívaná Brejlovec je jednou z těch, kterou chtějí...

Na ministerstvech dopravy a kultury vzniká plán na záchranu parních lokomotiv a dalších historických vozidel, o které...

Zaměstnanci Ryanair tvrdí, že museli spát na zemi. Podle firmy to jen hráli

Ryanair

Irská nízkonákladová letecká společnost Ryanair dala výpověď šesti zaměstnancům, kteří minulý měsíc zveřejnili...

Další z rubriky

Průzkum: Žen pivařek ubývá, pijí však více než loni

Šikovný hospodský umí načepovat hladinku, šnyt i mlíko.

Čeští milovníci zlatého moku vypijí v průměru o jedno pivo méně než loni. Týdenní spotřeba klesla na 7,6 půllitru....

Cigarety bez dýmu. Firma láká Čechy na zahřívaný tabák, lékařka varuje

Americká společnost Philip Morris představila novou generaci zahřívaných...

Společnost Philip Morris ČR v úterý představila novou generaci zahřívaných cigaret bez kouře iQOS 3. Vedle ní přišla i...

PŘEHLEDNĚ: Ceny skipasů a novinky v českých lyžařských areálech

Ilustrační snímek

Lyžování bude letos dražší. Důvodem jsou investice v jednotlivých areálech, ale také růst cen energií a mzdové náklady....

Najdete na iDNES.cz