„Nového“ cukru stačí o třetinu méně. Firmy se chtějí vyhnout hrozící dani

  1:00
Daň z cukru začala platit ve Velké Británii první dubnový týden. Zatím se týká jen sladkých limonád, přesto se výrobci cukrovinek vrhli do práce. Cíl je snížit obsah cukru v co největším množství produktů.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Profimedia.czProfimedia.cz

Efekty přes mezinárodní firmy postupně pocítí také Češi. Letos například přijdou na trh méně sladké banány v čokoládě a v obchodech už jsou o třicet procent méně sladcí želatinoví medvídci.

Nejdále je v tomto směru asi společnost Nestlé, která v Česku vyrábí a prodává třeba bonbony značky JoJo či čokolády Orion. Ta přišla před pár týdny s prvním využitím „nového“ cukru v tyčinkách Milkybar, vyráběných v Zoře Olomouc pro britský trh.

„Nový“ cukr, který si firma nechala patentovat, vznikl jakýmsi provzdušněním krystalů. Díky tomu se v puse rozpouští rychleji a sladká chuť přichází dříve, takže cukru není třeba tolik. Inspirací prý byla cukrová vata.

Provzdušněná struktura však zatím omezuje jeho použití jen do náplní tyčinek. Nesmí se totiž při výrobě zcela rozpustit, protože pak ztrácí onu nadýchanost a jeho efekt zmizí.

„Nejde ho kvůli tomu použít u želé výrobků, kde se musí cukr při výrobě úplně rozpustit. A totéž platí u čokolády, kdy se hodně rozpustí nebo zmenší natolik, že se ten efekt vytrácí,“ popisuje mluvčí Nestlé Andrea Brožová.

Třetina pryč díky novince

Tyčinka Milkybar, v Británii známá od třicátých let, má mléčnou náplň, jakoby sunarovou chuť a obsah cukru 58 gramů na sto gramů. „Nového“ cukru v ní však bude jen 37 gramů, a to je méně než v tyčince Kinder Bueno.

Podobných tuzemských produktů, při jejichž výrobě by se dal „nový“ cukr využít, není v nabídce Nestlé mnoho a ani se o tom podle Brožové neuvažuje. „Pro náš trh to nejsou takové objemy, aby bylo relevantní tento cukr použít. Ale do budoucna uvidíme, vývoj stále probíhá,“ říká Brožová.

Ostatní velké cukrovinkové firmy Mars či Mondelez jdou spíše směrem velmi mírného snižování obsahu cukru, zmenšování balení nebo lepší porcovatelnosti výrobků.

„Společnost Mars se v rámci snižování množství cukru soustředila i na velikost porcí u cukrovinkových produktů. Například kalorická hodnota jednotlivých porcí jakýchkoli čokoládových tyčinek z portfolia společnosti Mars nepřevyšuje 250kcal na každou jednu porci v balení,“ říká za Mars Iva Setikovská zagentury Ami Communica-tion. Například v Mars 2pack jsou dvě 34gramové tyčinky, z nichž každá obsahuje 22 gramů cukru, tedy čtvrtinu denní doporučené dávky.

Konkurenční koncern Mondelez, kam patří značky Milka či Opavia, se snaží s porcí vejít do dvou set kilokalorií. „Zvyšování počtu produktů s kontrolovanou velikostí porce patří mezi naše globální cíle. Do roku 2020 by snacky do 200 kcal měly tvořit až patnáct procent našeho obratu. Jako příklad můžeme uvést výrobky z řady Milka Biscuits – Milka Choco Cow, Milka Cake & Choc, Milka Choco Brownie nebo výrobky pod značkou Brumík,“ uvádí za Mondelez Gabriela Bechyňská.

Medvídci na dietě

S obaly a porcemi si hrají všechny velké firmy. Snaží se vyrábět čokoládové tyčinky a další pochoutky tak, aby šly jednotlivé porce snadno od sebe a zákazník si mohl zbytek uchovat na další den.

S tím souvisí nástup znovu uzavíratelných obalů. Například zmíněné tyčinky Mars se prodávají i ve velikosti 18 gramů v takzvaném rodinném balení. Pokud rodiče děti udrží a dovolí jim jen jednu tyčinku, dostanou do sebe „jen“ 11 gramů cukru.

Navést zákazníka na to, aby nesnědl vše najednou, se snaží rovněž Nestlé. „Touhle cestou jdeme, ale ne všude se to asi podaří v krátké době. Když si vezmete tyčinku Margot, je obrovská, jsou v ní čtyři porce, proto máme od konce loňského roku její verzi čtyřprsťák,“ popisuje Brožová.

Propracovaný obal mají v tomto směru želatinoví medvídci od Nestlé, ty se spolu s klasikou nyní prodávají ve verzi, která má o 30 procent méně cukru. Ve firmě se dvěma českými závody je vyvíjeli tři roky. Nejde totiž jen o to ubrat cukr. Musí ho něco nahradit, protože jinak by se medvídek o odpovídající kus zmenšil. Navíc se firma vždy snaží docílit co nejbližší chuti původního výrobku. Zákazníci jsou na jakékoli změny citliví.

„Dlouho jsme si s recepturou hráli. Cukr byl nakonec nahrazen rozpustnou kukuřičnou vlákninou, která není skoro sladká. Klesla i energetická hodnota, protože u vlákniny je oproti cukru poloviční,“ popisuje Brožová za Nestlé. „Pokud jste zkušený konzument a vezmete si dva medvídky za sebou, tak to poznáte. Ale když je nejíte každý den, tak to není velký rozdíl,“ uvádí.

V obchodech se nyní prodávají jak původní medvídci, tak ti noví snápisem „o 30 procent méně cukru“ na obalu. Právě od této úrovně může podle zákona výrobce pokles cukru „prodávat“ jako přednost.

Na banáncích v čokoládě od stejné firmy, které se za pár týdnů začnou prodávat s cukrem o desetinu nižším, spotřebitel na obalu upozornění nenajde. Nové zboží pouze nahradí staré, protože by nemělo smysl prodávat dva druhy, na první pohled nerozpoznatelné.

Mondelez a Mars žádné další výrobky s nižším obsahem cukru nedodaly. Už loni Mondelez uvedl BeBe kakaová s 30procentním úbytkem cukru, a ta jsou na trhu stále vedle těch sladších.

„Produkt má velmi dobré spotřebitelské reference a stejně tak i prodeje. Ověřili jsme si tak, že naši zákazníci mají o takové produkty zájem,“ říká Gabriela Bechyňská. O dalším snižování cukru v produktech ve firmě ale zatím nebylo rozhodnuto, dodává.

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Z Prahy do Bulharska a Rumunska z druhého terminálu. Země vstupují do Schengenu

29. března 2024  8:56

Od neděle 31. března se bude do Bulharska a Rumunska létat z druhého terminálu pražského Letiště...

Obchody: Předpověď na Velikonoce láká ke grilování, stouply i nákupy zmrzliny

29. března 2024  8:35

Příznivá předpověď počasí na Velikonoce zvedá poptávku po surovinách na grilování, jako jsou...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...