Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Obaly by už nemusely být z ropy ale z mléka. A daly by se i sníst

  10:07aktualizováno  10:07
Snadno rozložitelné, nebo dokonce jedlé obaly jsou na vzestupu. V budoucnu by se sýry či maso mohly balit do jedlých fólií vyrobených z mléčného proteinu. Jídlo by se tak mohlo konzumovat dokonce i s obalem.

V obchodech najdete ekologické tašky, můžete nakupovat v prodejnách do vlastních krabiček (více čtete zde), v Americe zase vymysleli jedlé držáky na sixpacky (více čtěte zde). Co ale ty tenké plastikové fólie, do kterých se balí třeba sýry nebo maso?

Ukazuje se, že tyto obaly je složité recyklovat, jak píše agentura Bloomberg. Podle některých výzkumů dokonce uvolňují do jídla chemikálie. Navíc přispívají k rychlejší kazivosti potravin. Proto se vědci v USA rozhodli najít takovou fólii, která by tyto problémy vyřešila a výsledek je jedlý.

Mléko obsahuje protein zvaný kasein, ze kterého se dá vyrobit jedlý ochranný obal. Nová fólie na bázi kaseinu je až pětsetkrát účinnější v ochraně potravin před kyslíkem. Je dokonce efektivnější než současné jedlé obaly vyráběné ze škrobu a zároveň chrání potraviny, které jsou citlivé na světlo.

„Všechno je stále v menších a menších obalech, což je skvělé třeba na obědy do školy, ale pak se produkuje strašně moc odpadu,“ říká Laetitia Bonnaillie, jedna z vědkyň pracující na vývoji fólie. „Jedlé obaly mohou být k těmto účelům báječné,“ dodává.

Rozpouští se ve vodě

Fólie se vyrábí z vody a kaseinového prášku, navíc vědci přidali glycerol a citrusový pektin. Glycerol napomáhá tomu, aby byla fólie jemnější, citrusový pektin zase zlepšuje strukturu, aby byla odolnější proti vlhkosti a vysokým teplotám. A obal má i další výhodu. Kromě snadné rozložitelnosti je jedlý, tělu prospěšný, a do materiálu se dají přidat třeba vitamíny. Takový obal by měl využití i při přípravě instantních polévek či kávy, prostě by byl součástí konzumovatelné části. Například káva by se připravovala ve vodě i s obalem.

To je ale zároveň i určitou nevýhodou jedlé fólie, protože by se rozpustila ve vodě. To znamená, že by se produkt musel balit do dalšího ochranného obalu, aby zůstal čistý. Podle vědců by ale i tak kaseinový obal pomohl životnímu prostředí, protože se stejně produkty balí často do několika vrstev.

Obal by se v tenké vrstvě mohl rozprašovat třeba na cereálie, které si udržují křupavost díky cukrové pokrývce. S kaseinovým filmem by zůstaly křupavé bez cukru.

Zatím je ale výroba rozložitelného plastu z kaseinu relativně drahá, především v době, kdy je cena ropy nízká. Podle vědců potrvá ještě dlouho, než se začne kaseinová fólie široce používat.

Autor:



Nejčtenější

Nová dálnice obkrouží Česko po obvodu a spojí krajská města, plánuje stát

Propojení krajských měst dálnicemi, rychlostními silnicemi, a silnicemi I.tříd

Stovky kilometrů nových dálnic mají spojit krajská města. Na rozdíl od dnešní sítě, která často končí nebo začíná v...

Skupina J&T odvolala představenstvo CEFC Europe, Číňané nezaplatili dluhy

Jaroslav Tvrdík na stadionu v Edenu

Československá finanční skupina J&T ztratila trpělivost s čínskou společností CEFC Group (Europe). Do firmy, kterou v...



Soutěž Sexistické prasátečko končí. Firmy vábí na sex i ženy v kuchyni

2016. Kontroverzní propagační plakát šumperského festivalu Džemfest, který...

Po deseti letech končí udílení anticen Sexistické prasátečko, pořádané neziskovou organizací Nesehnutí. Letos přešlapy...

Traktorových náklaďáků je v Česku 131, firmám umožňují obcházet zákazy

Zemědělský tahač Tatra Phoenix 6x6

Vypadají úplně stejně jako nákladní auta. Nemají ale tachograf, řídit je lze od sedmnácti let, řidič nemusí dodržovat...

Řetězec nabízel v akci falšované uzené. Maso vidělo sotva z půlky

Slavnosti moravského uzeného na hradě Veveří nedaleko Brna.

Česko má další případ falšování masných výrobků, inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce zjistili...

Další z rubriky

Žádná adresa, pouze náčrt plánku. I tak se doručují dopisy na Islandu

Ilustrační foto

Úspěšně doručit dopis na Islandu někdy připomíná dobrodružnou bojovku. Než pošťák dorazí k adresátovi, může klidně ujet...

Falšování statistik může prozradit i nižší osvětlení měst, zjistil Američan

Noční pohled na rozzářenou Evropu (na snímku je vidět jih Francie, Itálie,...

Manipulace s ekonomickými statistikami je pro mnoho vládních úředníků velkým pokušením. Politolog Luis Martinez...

Fabrika patří dělníkům, zavelel autokrat Maduro a znárodnil americkou firmu

Venezuelský prezident Nicolás Maduro mluví na tiskové konferenci v Caracasu...

Venezuela zabavila závod amerického potravinářského koncernu Kellogg. Prezident Nicolás Maduro prohlásil, že provoz...

Najdete na iDNES.cz