Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

VIDEO: Občas jsme si vybrali slabší chvilku, říká „michelinský“ šéfkuchař

  17:53aktualizováno  17:53
Jídlo musí být každý den dokonalé nebo se dokonalosti alespoň blížit, říká šéfkuchař Roman Paulus. Pod jeho vedením obhájila restaurace hotelu Alcron michelinskou hvězdičku a udržela se tak mezi nejlepšími kontinentálními podniky.

Paulus získal ocenění i loni a podle svých slov si nebyl jistý, zda se mu hvězdičku podaří obhájit. "Myslím, že v okamžiku, kdy člověk začne s něčím počítat na sto procent, je to začátek konce," vysvětlil Paulus své obavy v rozhovoru pro iDNES.cz.

"Rok je dlouhý a nemůžu říct, že jsme si někdy nevybrali slabší chvilku," dodal. O tom, že ocenění obhájil, se dozvěděl až ze žádosti iDNES.cz o rozhovor na kameru.

Paulus přišel do Alcronu z pražského hotelu Hilton a má za sebou zajímavou profesní minulost. Vařil například pro britskou královnu.

Průvodce vydávaný společností Michelin si od svého vzniku získal velkou prestiž jako rádce pro řidiče, kterým se na cestách hodí doporučení, kde najít dobré jídlo, ubytování nebo servis. V současnosti nabízí přes dva tisíce tipů na restaurace ve dvaceti evropských zemích.

Autor:


Nejčtenější

Začínal sám v garáži, dnes výrobní linky z jeho firmy dobývají svět

Jakub Krofián s manželkou Alenou.

Jakub Krofián žije svůj americký sen už osmnáctý rok. Jako pětadvacetiletý mladík si z úspor koupil soustruh a doma v...

Lidé se stěhují do okolí měst, každé ráno pak tráví v autech v kolonách

Stávka na francouzské železnici nahnala více lidí do aut. V Paříži se tvoří...

Kvůli vysokým cenám bydlení ve městech roste poptávka po nemovitostech v jejich okolí. „Evidujeme meziroční růst zájmu...



Makléř si myslel, že pracuje v demoverzi, teď žádá vyplatit miliony eur

Harouna M Traore

Francouzský obchodník na burze žaluje makléřskou firmu Valbury Capital. Žádá, aby mu vyplatila 10 milionů eur, které...

Do důchodu později a jiné daně, radí Česku OECD

Ilustrační snímek

Česko by mělo navázat věk pro odchod do důchodu na očekávanou délku života. Doporučuje to Organizace pro hospodářskou...

Výkon na hranici padnutí: v Tesle se museli dopovat energetickými nápoji

Podvozek vozu Tesla Model S

Nadšení amerického miliardáře Elona Muska, který před pár dny děkoval zaměstnancům své automobilky Tesla za dosažení...

Další z rubriky

Bakalářská práce exministra Krčála je shodná v 28 procentech, řekl rektor

Petr Krčál, ČSSD, kandidát na ministra bpráce a sociálních věcí.

Kontrola bakalářské práce exministra Petra Krčála na Univerzitě Tomáše Bati ve Zlíně ukázala, že se obsahově shoduje v...

Boj o peníze pro firmy: investiční pobídky ano, ale ne pro montovny

Montážní linka Fordu v Kentucky

Chcete finančně podpořit? Už nebude stačit, abyste tu postavili jednoduchou montovnu, budete muset přinést něco navíc,...

Každý Čech dluží 161 500 korun. Stát musí splatit celkem 1,714 bilionu

Trezory do banky přibyly až později, o čemž svědčí mj. i to, že firma A. Ippen...

Státní dluh v pololetí vzrostl proti konci roku 2017 o zhruba 89 miliard korun na 1,714 bilionu korun. Za růstem dluhu...

Najdete na iDNES.cz