Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Inspekce: Špinavé friťáky a přepálené oleje? V každé šesté restauraci

  17:01aktualizováno  17:01
Každá šestá restaurace smaží na nevyhovujícím oleji, zjistila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI), která v roce 2017 dlouhodobě kontrolovala fritovací oleje v restauracích. V několika případech bylo zjištěno velké znečištění fritéz a filtrů v digestořích. Uvedl to mluvčí inspekce Radoslav Pospíchal.

Oleje, ilustrační foto. | foto: SZPI

V období od 6.2. do 17.11.2017 se SZPI mimo jiné zaměřila na kontroly fritovacích olejů a tuků v provozovnách veřejného stravování. Inspektoři kontrolovali, zda se k přípravě smažených pokrmů nepoužívaly tzv. „přepálené“ oleje a tuky, vykazující známky tepelného rozkladu. V 73 restauracích bylo odebráno celkem 91 vzorků, z nichž každý šestý neodpovídal právním předpisům.

Fotogalerie

Hodnocení zčásti probíhalo přímo na místě, kde se kontrolovaly aspekty jako vůně, chuť, barva, konzistence či přítomnost zuhelnatělých zbytků. Následně se prováděly měření v laboratoři.

„Součástí kontroly bylo i dodržování správné fritovací praxe a hygienických požadavků na fritézy. V několika případech bylo zjištěno znečištění fritézy ztuhlými mastnými nečistotami a znečištění filtrů v digestořích,“ řekl mluvčí inspekce Radoslav Pospíchal.  

Provozovatelům, u kterých došlo k pochybení a porušení předpisů, bylo uloženo opatření k odstranění nedostatků. Bude s nimi také zahájeno správní řízení o uložení sankce. SZPI plánuje pokračovat ve stejném typu kontrol i v budoucnu.

Autor:



Nejčtenější

Prodavači jsou dražší než vysokoškoláci. Anomálie však dlouho nevydrží

(ilustrační snímek)

Současný trh práce zažívá anomálie v odměňování. Kdo hledá práci, může si u dané firmy říct víc, než mají stávající...

Motýlí efekt a duha na českých bankovkách. Podívejte se na nové prvky

Státní tiskárna cenin představila nové ochranné prvky, které budou na...

Státní tiskárna cenin slaví devadesát let od svého vzniku. Významné jubileum spojila s unikátní výstavou cenin, kde má...



Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...

Hladové české firmy posílí tisíc Filipínců, pracantů s dobrou angličtinou

Filipínský dělník

Do Česka má letos prostřednictvím vládního programu na zaměstnávání cizinců přijet tisíc Filipínců. Budou vítanou...

Zuckerbergovo bezpečí podražilo, Facebook denně platí stovky tisíc

Šéf Facebooku Mark Zuckerberg

Facebook loni utratil za bezpečnost Marka Zuckerberga 7,3 milionu dolarů, v přepočtu 150 milionů korun. Vyplývá to ze...

Další z rubriky

KVÍZ: Kolik chmele je v půllitru a co je spilka? Otestujte se, co víte o pivu

(Ilustrační snímek)

Jsme národ pivařů. Alespoň to platí o spotřebě na hlavu. Každý Čech do sebe za rok otočí v průměru pár set půllitrů....

Žalobce žádá v kauze privatizace OKD podmínky a zaplacení miliard

Obžalobě kvůli údajně nevýhodnému prodeji OKD do soukromých rukou čelí dva...

Za nevýhodnou privatizaci těžebního podniku OKD navrhl státní zástupce Tomáš Černý třem obžalovaným podmínky. Měli by...

Na STK se čeká dlouhé hodiny, Ťok chce kontroly svěřit i autoservisům

Předseda profesní komory STK Michal Cuc ze Mstišova u Teplic (16. dubna 2018)

Před stanicemi Státní technické kontroly se po celém Česku tvoří kvůli přísnějším pravidlům dlouhé fronty. Některé...

Najdete na iDNES.cz