Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Inspekce: Špinavé friťáky a přepálené oleje? V každé šesté restauraci

  17:01aktualizováno  17:01
Každá šestá restaurace smaží na nevyhovujícím oleji, zjistila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI), která v roce 2017 dlouhodobě kontrolovala fritovací oleje v restauracích. V několika případech bylo zjištěno velké znečištění fritéz a filtrů v digestořích. Uvedl to mluvčí inspekce Radoslav Pospíchal.

Oleje, ilustrační foto. | foto: SZPI

V období od 6.2. do 17.11.2017 se SZPI mimo jiné zaměřila na kontroly fritovacích olejů a tuků v provozovnách veřejného stravování. Inspektoři kontrolovali, zda se k přípravě smažených pokrmů nepoužívaly tzv. „přepálené“ oleje a tuky, vykazující známky tepelného rozkladu. V 73 restauracích bylo odebráno celkem 91 vzorků, z nichž každý šestý neodpovídal právním předpisům.

Fotogalerie

Hodnocení zčásti probíhalo přímo na místě, kde se kontrolovaly aspekty jako vůně, chuť, barva, konzistence či přítomnost zuhelnatělých zbytků. Následně se prováděly měření v laboratoři.

„Součástí kontroly bylo i dodržování správné fritovací praxe a hygienických požadavků na fritézy. V několika případech bylo zjištěno znečištění fritézy ztuhlými mastnými nečistotami a znečištění filtrů v digestořích,“ řekl mluvčí inspekce Radoslav Pospíchal.  

Provozovatelům, u kterých došlo k pochybení a porušení předpisů, bylo uloženo opatření k odstranění nedostatků. Bude s nimi také zahájeno správní řízení o uložení sankce. SZPI plánuje pokračovat ve stejném typu kontrol i v budoucnu.

Autor:



Nejčtenější

Válka o prodavačky pokračuje. Nástupní mzda v Lidlu bude 28 tisíc

Nová prodejna v Berouně se otevře v následujících týdnech.

Diskonty Lidl v Česku zvýší od března nástupní mzdu pokladních a prodavaček na 28 tisíc korun, tedy o pětinu. V Praze a...

Fronty i na půl hodiny. Kaufland má málo pokladních, lidé si stěžují

(Ilustrační snímek)

V Kauflandu na pražském Bohdalci je 25 pokladen, v posledních dnech je však běžné, že fungují jen čtyři. Nakupujících...



Diesely v Německu už nikdo nechce. Ceny ojetin srážejí čachry s emisemi

(Ilustrační snímek)

V Německu za poslední rok výrazně klesl prodej nových naftových aut, ceny těch ojetých šly znatelně dolů. Vývoj souvisí...

Prodávat kostku másla za 90 korun byla zlotřilost, říká majitel Madety

Předseda představenstva a generální ředitel Madeta a. s. Milan Teplý.

Majiteli českobudějovické Madety Milanu Teplému sice bude příští rok v březnu 70 let, ale podnik stále řídí pevnou...

Bílý prášek není z mléka. Místo sušené smetany si do kávy sypete chemii

Sypaná smetana do kávy

Lidé, kteří si do kávy sypou instantní smetanu, by se měli mít na pozoru. Coffee creamer, bělidlo do kávy, instantní...

Další z rubriky

Spoření nevynáší, nepomohlo ani trojí zvýšení hlavních sazeb ČNB

Ilustrační snímek

Zatímco u hypoték reagují banky na vyšší úroky v ekonomice prakticky okamžitě, u vkladů se jim zhodnocení vylepšovat...

Mimozemšťan Alza měl potíže. V e-shopu nefungovalo dokončení objednávky

Internetový obchod s elektronikou Alza.cz (ilustrační snímek)

Někteří zákazníci internetového obchodu Alza.cz mohli od včerejšího večera do dnešního poledne nakupovat jenom...

Aplikace místo léků. Telemedicína má šanci se prosadit

Ilustrační foto

České zdravotnictví dlouho odolávalo, ale už se začíná měnit. Rozšíření dálkového monitoringu pacientů s různými...

Najdete na iDNES.cz