Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Inspekce: Špinavé friťáky a přepálené oleje? V každé šesté restauraci

  17:01aktualizováno  17:01
Každá šestá restaurace smaží na nevyhovujícím oleji, zjistila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI), která v roce 2017 dlouhodobě kontrolovala fritovací oleje v restauracích. V několika případech bylo zjištěno velké znečištění fritéz a filtrů v digestořích. Uvedl to mluvčí inspekce Radoslav Pospíchal.

Oleje, ilustrační foto. | foto: SZPI

V období od 6.2. do 17.11.2017 se SZPI mimo jiné zaměřila na kontroly fritovacích olejů a tuků v provozovnách veřejného stravování. Inspektoři kontrolovali, zda se k přípravě smažených pokrmů nepoužívaly tzv. „přepálené“ oleje a tuky, vykazující známky tepelného rozkladu. V 73 restauracích bylo odebráno celkem 91 vzorků, z nichž každý šestý neodpovídal právním předpisům.

Fotogalerie

Hodnocení zčásti probíhalo přímo na místě, kde se kontrolovaly aspekty jako vůně, chuť, barva, konzistence či přítomnost zuhelnatělých zbytků. Následně se prováděly měření v laboratoři.

„Součástí kontroly bylo i dodržování správné fritovací praxe a hygienických požadavků na fritézy. V několika případech bylo zjištěno znečištění fritézy ztuhlými mastnými nečistotami a znečištění filtrů v digestořích,“ řekl mluvčí inspekce Radoslav Pospíchal.  

Provozovatelům, u kterých došlo k pochybení a porušení předpisů, bylo uloženo opatření k odstranění nedostatků. Bude s nimi také zahájeno správní řízení o uložení sankce. SZPI plánuje pokračovat ve stejném typu kontrol i v budoucnu.

Autor:


Nejčtenější

Máma se synem zašpuntovali víno kondomem, nápad jim vydělává miliony

Balení vinných kondomů.

Jistě jste už někdy ztratili špunt od lahve a dumali, jak situaci vyřešit. Američanka Laura Bartlettová se svým synem...

Lidé se stěhují do okolí měst, každé ráno pak tráví v autech v kolonách

Stávka na francouzské železnici nahnala více lidí do aut. V Paříži se tvoří...

Kvůli vysokým cenám bydlení ve městech roste poptávka po nemovitostech v jejich okolí. „Evidujeme meziroční růst zájmu...



Makléř si myslel, že pracuje v demoverzi, teď žádá vyplatit miliony eur

Harouna M Traore

Francouzský obchodník na burze žaluje makléřskou firmu Valbury Capital. Žádá, aby mu vyplatila 10 milionů eur, které...

Do důchodu později a jiné daně, radí Česku OECD

Ilustrační snímek

Česko by mělo navázat věk pro odchod do důchodu na očekávanou délku života. Doporučuje to Organizace pro hospodářskou...

Podnikatelka vydělala na „ženské viagře“. Investoři se mi smáli, vzpomíná

Cindy Eckertová stojí za vyvinutím léku na podporu ženského libida. Jeho účinky...

Založila společnost, prodala ji za miliardu dolarů a pak téměř zdarma získala zpět. Úspěch spoluzakladatelky Sprout...

Další z rubriky

Lidé se stěhují do okolí měst, každé ráno pak tráví v autech v kolonách

Stávka na francouzské železnici nahnala více lidí do aut. V Paříži se tvoří...

Kvůli vysokým cenám bydlení ve městech roste poptávka po nemovitostech v jejich okolí. „Evidujeme meziroční růst zájmu...

Čínské balíky se budou do Evropy rozvážet ze skladu u Prahy

Ilustrační snímek

Čínská společnost Huajie v Pavlově u Prahy buduje celoevropskou logistickou základnu pro internetové obchody z Číny....

Češi nevyužívají možnost péče o blízké. O ošetřovné požádalo jen 56 lidí

Ilustrační snímek

Česko má za sebou první měsíc s dlouhodobým ošetřovným, kdy se člověk může až na tři měsíce uvolnit z práce a pečovat o...

Najdete na iDNES.cz