Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Pálava prokázala své kvality

  10:00aktualizováno  10:00
Kvalita tuzemských vín se stále zlepšuje, ujišťují nás vinaři. A mají pravdu. Ukazuje se to i v testech MF DNES. Zatímco ještě před dvěma lety jsme považovali za úspěch, že se mezi hodnocenými vzorky objevila alespoň jedna stříbrná medaile dnes už je stříbro samozřejmostí.
Víno - (c) profimedia.cz/corbis

Víno - (c) profimedia.cz/corbis - Víno - ilustrační foto | foto: Profimedia.cz

 V posledním redakčním testu, který se věnoval dvěma moravským odrůdám - pálavě a neuburskému - si stříbro (dostanou ji vína, kterým hodnotitelé přidělí více než 80 bodů ze sta možných) vysloužilo šest vín z dvaceti a málem se rozdávalo i zlato.

A to se zatím v našich testech zaměřených na vína z obchodů udělovalo jen jednou, ještě k tomu zásluhou chilského merlotu. Zejména pálava ukázala, že ji zákazníci neprávem opomíjejí a že si zaslouží jejich pozornost.

Lépe se předvedla pálava
"Trochu mě zklamalo neuburské, ale velmi příjemně mě překvapila pálava," řekl po testu slovenský enolog Fedor Malík, který vedl komisi, jež vína v Národním vinařském centru ve Valticích posuzovala. "S chutí bych si dobře vychlazenou lahev otevřel k večeři, některá vína byla skutečně vynikající."

Dokazují to výsledky: čtyři stříbrné a čtyři bronzové medaile z deseti hodnocených. Vítězem testu se stala Pálava pozdní sběr 2002 Josefa Valihracha z Krumvíře. Někteří hodnotitelé ji dokonce ocenili na zlato.

"Jestliže žádný vzorek nakonec nezískal zlatou, je to jen tím, že pálava má různé varianty. Některé jsou víc tramínové, jiné víc müllerové a každý hodnotitel preferuje jiný typ," řekl po skončení testu pedagog vysoké školy v Lednici Josef Balík.


fotoPÁLAVA ÚSPĚŠNĚJŠÍ NEŽ NEUBURSKÉ
VÝSLEDKY TESTU PÁLAVY
VÝSLEDKY TESTU NEUBURSKÉHO

Pálava, která se narodila před půl stoletím ve Velkých Pavlovicích dvěma významným rodičům - odrůdám tramín červený a müller thurgau, totiž zdědila po otci aromatickou kořenitou a po matce ovocnou chuť. Test prokázal, že pálavě sluší i polosladká podoba. Velmi dobře se umístily dva přírodně nasládlé výběry z hroznů ročníku 2003 - z Vinných sklepů Lechovice a ze Znovínu Znojmo. Stříbrnou získal ještě suchý pozdní sběr 2004 z Vinařství Zaječí.

Sólový hráč
Pokud jste tedy tuto ryzí moravskou odrůdu ještě neochutnali, pak byste to měli rychle napravit. Zatímco dříve se používala hlavně do směsí pro zvýšení aroma, dnes si razí cestu k zákazníkům ve své čisté podobě, jako odrůdové víno, většinou s vyššími přívlastky.

Své kvality už předvedla i v zahraničí. Loni slavila mimořádný úspěch na degustaci moravských vín v Paříži. Francouzští sommeliéři ji označili za nejlepší víno z České republiky. Spolu s muškátem moravským, andré a cabernetem moravia patří k nejvýznamnějším odrůdám vyšlechtěným na Moravě.

SEZNAMTE SE
Pálava Neuburské
Patří k aromatickým odrůdám, stejně jako tramín červený, muškát moravský nebo sauvignon. Víno má podobný charakter jako tramín, je však méně kořenité a má víc kyselin. Je jemnější a pro mnohé přijatelnější. Tramínovou vůni po růžích doplňuje vůně vanilky. Suchá pálava se hodí k masům upraveným na ovoci, sladké výběry jako aperitiv nebo k sýrům s modrou plísní či dezertem. Víno je charakteristické díky svým charakteristickým vlastnostem. Je plné, harmonické a hebké - v ústech vám po něm zbude sametový dojem. Pít by se mělo spíš mladé, není určeno k dlouhému zrání. Sommeliéři tvrdí, že suché nearomatické víno je univerzální a dá se s úspěchem podávat ke všem běžným jídlům. Hodí se jak k vařeným masům, tak k rybám nebo bezmasým pokrmům. Mladé neuburské velmi dobře pasuje k čerstvým bílým sýrům.
Tip MF DNES: Je doba švestkových knedlíků. Zkuste si k nim otevřít polosladký výběr z hroznů. Budete příjemně překvapeni. Tip MF DNES: Co takhle obyčejný smažený květák nebo řízek?

"Pálava je významem i kvalitou o řád výš než ostatní. Pro Moravu je to velmi důležitá odrůda, víno z ní má šanci uspět kdekoliv," říká vinař a šlechtitel Miloš Michlovský.
S úspěchem se pěstuje na Slovensku, na což upozornil i jeden slovenský vzorek zařazený do testu.

"Na Moravě se zase pěstuje bratr pálavy - slovenský děvín. Obě odrůdy mají stejného otce - tramín červený, jen my jsme vyměnili müller za červenošpičák, který má podobné vlastnosti," říká profesor Malík.

I neuburské sbíralo stříbro
Delší kariéru má za sebou druhá testovaná odrůda - neuburské. Třebaže pálavy ocenili degustátoři více, ani neuburské se nemusí stydět za výsledky. Nejvíc bodů posbíral pozdní sběr 2002 z Moravína Valtice, vinařské firmy, která v testech MF DNES prokazuje stálou kvalitu. Druhé stříbro si odnesl kabinet 2002 Chateau Valtice z Vinných sklepů Valtice.

Autoři: ,



Nejčtenější

Česká pošta se chtěla zalíbit na Facebooku, sklidila výsměch

Česká pošta na svém Facebookovém profilu vyhlásila soutěž o modré reklamní...

Po pošťácké internetové televizi, kterou loni Česká pošta rozjela na kanále YouTube, nyní rozpačitě baví své zákazníky...

Žena v letadle dostala jablko, po přistání jí za něj napařili pokutu

Boeing 767 společnosti Delta

Na svou cestu z Paříže do amerického Denveru společností Delta Air Lines jen tak nezapomene Crystal Tadlocková. Žena...



KVÍZ: Kolik chmele je v půllitru a co je spilka? Otestujte se, co víte o pivu

(Ilustrační snímek)

Jsme národ pivařů. Alespoň to platí o spotřebě na hlavu. Každý Čech do sebe za rok otočí v průměru pár set půllitrů....

To by stačilo. Šéf Korean Air odvolal své dvě dcery, firmě dělaly ostudu

Dcery ředitele Korean Air Emily Cho (vlevo) a Heather Cho

Šéf korejských aerolinek Čo Jang-ho v minulých dnech vyhodil z firmy své dvě dcery. Důvodem bylo jejich nedůstojné...

Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...

Další z rubriky

TEST DNES: V dětských příkrmech chybí kalorie i tuk, solí a kořením se nešetřilo

(Ilustrační snímek)

Výrobci o dětských příkrmech tvrdí, že jsou bio, bez přidané soli či cukru a jen ze samých prvotřídních surovin. Rodiče...

VIDEO: Jak zadělávají těsto? A proč v koblihách chybí náplň?

Beránek jako malovaný

Desítky druhů pečiva obvykle nabízejí hypermarkety. Jak to ale chodí v zákulisí, kde pečivo vyrábějí? Opravdu poctivě...

Jedinečná nabídka. Penny Market nabízel v akci falšované masové konzervy

Penny Market nabízel falšované masné konzervy.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce narazila v Penny Marketu na mimořádně rozsáhlé falšování. Řetězec nabízel v...

Najdete na iDNES.cz