Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Pálava prokázala své kvality

  10:00aktualizováno  10:00
Kvalita tuzemských vín se stále zlepšuje, ujišťují nás vinaři. A mají pravdu. Ukazuje se to i v testech MF DNES. Zatímco ještě před dvěma lety jsme považovali za úspěch, že se mezi hodnocenými vzorky objevila alespoň jedna stříbrná medaile dnes už je stříbro samozřejmostí.
Víno - (c) profimedia.cz/corbis

Víno - (c) profimedia.cz/corbis - Víno - ilustrační foto | foto: Profimedia.cz

 V posledním redakčním testu, který se věnoval dvěma moravským odrůdám - pálavě a neuburskému - si stříbro (dostanou ji vína, kterým hodnotitelé přidělí více než 80 bodů ze sta možných) vysloužilo šest vín z dvaceti a málem se rozdávalo i zlato.

A to se zatím v našich testech zaměřených na vína z obchodů udělovalo jen jednou, ještě k tomu zásluhou chilského merlotu. Zejména pálava ukázala, že ji zákazníci neprávem opomíjejí a že si zaslouží jejich pozornost.

Lépe se předvedla pálava
"Trochu mě zklamalo neuburské, ale velmi příjemně mě překvapila pálava," řekl po testu slovenský enolog Fedor Malík, který vedl komisi, jež vína v Národním vinařském centru ve Valticích posuzovala. "S chutí bych si dobře vychlazenou lahev otevřel k večeři, některá vína byla skutečně vynikající."

Dokazují to výsledky: čtyři stříbrné a čtyři bronzové medaile z deseti hodnocených. Vítězem testu se stala Pálava pozdní sběr 2002 Josefa Valihracha z Krumvíře. Někteří hodnotitelé ji dokonce ocenili na zlato.

"Jestliže žádný vzorek nakonec nezískal zlatou, je to jen tím, že pálava má různé varianty. Některé jsou víc tramínové, jiné víc müllerové a každý hodnotitel preferuje jiný typ," řekl po skončení testu pedagog vysoké školy v Lednici Josef Balík.


fotoPÁLAVA ÚSPĚŠNĚJŠÍ NEŽ NEUBURSKÉ
VÝSLEDKY TESTU PÁLAVY
VÝSLEDKY TESTU NEUBURSKÉHO

Pálava, která se narodila před půl stoletím ve Velkých Pavlovicích dvěma významným rodičům - odrůdám tramín červený a müller thurgau, totiž zdědila po otci aromatickou kořenitou a po matce ovocnou chuť. Test prokázal, že pálavě sluší i polosladká podoba. Velmi dobře se umístily dva přírodně nasládlé výběry z hroznů ročníku 2003 - z Vinných sklepů Lechovice a ze Znovínu Znojmo. Stříbrnou získal ještě suchý pozdní sběr 2004 z Vinařství Zaječí.

Sólový hráč
Pokud jste tedy tuto ryzí moravskou odrůdu ještě neochutnali, pak byste to měli rychle napravit. Zatímco dříve se používala hlavně do směsí pro zvýšení aroma, dnes si razí cestu k zákazníkům ve své čisté podobě, jako odrůdové víno, většinou s vyššími přívlastky.

Své kvality už předvedla i v zahraničí. Loni slavila mimořádný úspěch na degustaci moravských vín v Paříži. Francouzští sommeliéři ji označili za nejlepší víno z České republiky. Spolu s muškátem moravským, andré a cabernetem moravia patří k nejvýznamnějším odrůdám vyšlechtěným na Moravě.

SEZNAMTE SE
Pálava Neuburské
Patří k aromatickým odrůdám, stejně jako tramín červený, muškát moravský nebo sauvignon. Víno má podobný charakter jako tramín, je však méně kořenité a má víc kyselin. Je jemnější a pro mnohé přijatelnější. Tramínovou vůni po růžích doplňuje vůně vanilky. Suchá pálava se hodí k masům upraveným na ovoci, sladké výběry jako aperitiv nebo k sýrům s modrou plísní či dezertem. Víno je charakteristické díky svým charakteristickým vlastnostem. Je plné, harmonické a hebké - v ústech vám po něm zbude sametový dojem. Pít by se mělo spíš mladé, není určeno k dlouhému zrání. Sommeliéři tvrdí, že suché nearomatické víno je univerzální a dá se s úspěchem podávat ke všem běžným jídlům. Hodí se jak k vařeným masům, tak k rybám nebo bezmasým pokrmům. Mladé neuburské velmi dobře pasuje k čerstvým bílým sýrům.
Tip MF DNES: Je doba švestkových knedlíků. Zkuste si k nim otevřít polosladký výběr z hroznů. Budete příjemně překvapeni. Tip MF DNES: Co takhle obyčejný smažený květák nebo řízek?

"Pálava je významem i kvalitou o řád výš než ostatní. Pro Moravu je to velmi důležitá odrůda, víno z ní má šanci uspět kdekoliv," říká vinař a šlechtitel Miloš Michlovský.
S úspěchem se pěstuje na Slovensku, na což upozornil i jeden slovenský vzorek zařazený do testu.

"Na Moravě se zase pěstuje bratr pálavy - slovenský děvín. Obě odrůdy mají stejného otce - tramín červený, jen my jsme vyměnili müller za červenošpičák, který má podobné vlastnosti," říká profesor Malík.

I neuburské sbíralo stříbro
Delší kariéru má za sebou druhá testovaná odrůda - neuburské. Třebaže pálavy ocenili degustátoři více, ani neuburské se nemusí stydět za výsledky. Nejvíc bodů posbíral pozdní sběr 2002 z Moravína Valtice, vinařské firmy, která v testech MF DNES prokazuje stálou kvalitu. Druhé stříbro si odnesl kabinet 2002 Chateau Valtice z Vinných sklepů Valtice.

Autoři: ,


Nejčtenější

Dostanu o 5 Kč na hodinu navíc? Beru. Firmy tápou nad odchody zaměstnanců

Ilustrační snímek

Potravinářské řetězce, sklady nebo pošta mají jedno společné: až třetina zaměstnanců tam nevydrží déle než rok. Nemají...

Falešný „smažák“, pangas místo candáta. Restaurace dál klamou zákazníky

Smažené sýry restaurace občas nahradí takzvanými analogy, které se méně...

Klamání hostů náhražkami potravin z restaurací nemizí. Místo Plzeňského Prazdroje dostávají zákazníci pražského podniku...



10 LET OD KRIZE: Místo práce jsme stříleli vrtulníky, říká bývalý bankéř Lehmanů

Nik Storonsky, zakladatel a šéf britského bankovního start-upu Revolut.

Před deseti lety oběhly celý svět fotky bankéřů, jak s papírovými krabicemi vyklízejí své kanceláře na Wall Streetu....

Pojištění proti pokutám je přitěžující okolnost, rozhodl Nejvyšší správní soud

policie radar měření rychlost celostátní akce

Uzavření pojistky proti pokutám může být ve správním řízení bráno jako přitěžující okolnost, upozornil deník Právo na...

Vláda kývla na rozpočet a schodek čtyřicet miliard, vzrostou penze i platy

Prezident Miloš Zeman dorazil na středeční jednání vlády Andreje Babiše, která...

Klíčový zákon roku, návrh státního rozpočtu na příští rok se schodkem 40 miliard korun, schválila menšinová vláda ANO a...

Další z rubriky

Řetězce lákaly na slevy, zaplatí pokuty za 10 milionů korun

Supermarket Albert (ilustrační snímek)

Za účtování vyšších cen než deklarovaných během výprodejů uložila Česká obchodní inspekce obchodníkům ve 2. čtvrtletí...

ANALÝZA: Státníci se políbili, obavy z obchodní války mezi USA a EU trvají

Americký prezident Donald Trump se setkal s předsedou Evropské komise Junckerem...

Ani středeční schůzka amerického prezidenta Donalda Trumpa se šéfem Evropské komise Jean-Claude Junckerem úplně...

TEST DNES: V ledovém čaji většinou pijete hlavně přeslazenou vodu

Ilustrační snímek

Co byste čekali, že obsahuje ledový čaj s citronem? Aby osvěžil, měl by v něm být hlavně kvalitní čaj – ovšem žádný...

Najdete na iDNES.cz