Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Pětina řeckých vín pochází z Kréty

  11:37aktualizováno  11:37
Kvalita vín z Egejských ostrovů byla vyhlášená již v dobách antických, kdy vína z ostrovů Samos, Thassos a Kréty byla vyhledávaná až do byzantského období. Také dnes je Kréta významným producentem a každá pátá láhev vína v Řecku pochází právě odtud.
Ostrov Santorini proslul vynikajícími bílými víny. Ilustrační foto

Ostrov Santorini proslul vynikajícími bílými víny. Ilustrační foto | foto: Profimedia.cz

Používají se zde tři apelace – Peza, Sitia a Archanes. Všechny tři oblasti dávají kvalitní osobitá vína z odrůd Mandilaria a Kotsifali, která se někdy mohou scelovat s kultivary Syrah či Grenache s opravdu báječnými výsledky. Vilana je jedinou bílou odrůdou pro výrobu kvalitních vín v oblastech Peza a Sitia.

Podmínky pro vinaře jsou nejlepší na Rodosu
Sladká a dolihovaná muškátová vína mají na ostrovech Limnos a Samos mají své vlastní apelace původu. Zatímco na ostrově Limnos se pěstuje Muškát alexandrijský, Samos má jako nosnou odrůdu Muscat Blanc à Petits Grains. Ostrov Rodos má svoji apelaci původu a ideální podmínky pro vinohradnictví – nejlepší v celém Řecku.

SERIÁL: Méně známé vinařské země

Vína z Francie, Itálie, či Španělska ochutnal už snad každý. Jaká vína ale vznikají v Jižní Americe či ve Středomoří? To se dovíte v novém seriálu. Všechny díly najdete zde.

Odrůdy Mandilaria a Athiri tu mohou vyprodukovat rázná červená a svěží vína. Paros nese své označení původu již od roku 1980, ale produkce vín vyšší kvality byla v poslední době minimální. Monemvassia je specialitou ostrova a bílé víno z ní vyrobené má větší potenciál než červená vína z odrůdy Mandilaria.

Santorini: extrémní podmínky a extrémně dobré víno
Ostrov Santorini je unikátem v oblasti Egejského moře a zasluhuje si samostatný odstavec. Bílá vína z odrůd Assyrtiko, Athiri a Aidani jsou vyhlášená široko daleko.

Problém je, že většina vinohradníků nachází shledává pěstování hroznů nerentabilním (v extrémních klimatických podmínkách, kdy je réva stresovaná a její vedení je tvaru ptačího hnízda, aby čelila silným větrům, jsou výnosy někdy jen 2 tuny z hektaru) a uchyluje se k jiným zdrojům obživy, zejména v turistickém ruchu.

Článek vznikl ve spolupráci
s časopisem BarLife

Ačkoliv jsou bílá vína ze Santorini výjimečná, specialitou ostrova je Vinsanto, které se vyrábí z hroznů sušených na slunci a jeho exempláře požehnaného věku se dají přirovnat k ročníkové madeiře, oloroso sherry či portskému tawny.

Ve středním Řecku dominuje Retsina
Rozsáhlá vinařská oblast v okolí Atén – Attikis, je známá produkcí Retsiny. Bílé odrůdy Savatiano a Roditis dominují v této oblasti, a mnohá vinařství v okolí hlavního města se zaměřují na vysokou kvalitu. Na sever od Atén leží dvě menší oblasti – Thiva a Atalanti.

Retsina – předmět vášnivých debat řeckých odborníků
Retsina je snad nejtypičtější z řeckých vín a řečtí vinařští aficionados mohou diskutovat hodiny o různých stylech Retsiny, zrovna tak jako milovníci Bordeaux spekulují nad jakostí a ročníky různých grand cru classés.

Nezaměnitelné piniové aroma a chuť jsou způsobeny přidáním pryskyřice borovice rodu Aleppo. V oblasti původu, Atice, kde má Retsina svoji tradiční apelaci (TA), je až 80 % všech vín pryskyřičných. Pryskyřice má většinou mentolový, někdy až balzámový efekt a nízká teplota vína jej poněkud potlačí.

Říká se, že důvod k jejímu používání při výrobě vína byl náhodný. Ovšem už z dob antických je známo, že se uzávěry amfor, ve kterých se víno skladovalo, máčely voskem nebo pryskyřicí, aby nepropustily vzduch, který by víno mohl znehodnotit.

Později se přišlo na to, že pryskyřice může víno nejen konzervovat, ale i vylepšit jeho chuť. V dobách nedávných se nízká kvalita komerční Retsiny maskovala přidáním pryskyřicové esence, avšak v poslední době se víno vysoké kvality s elegantním dotekem piniového aroma pocházejícím přímo z borovice může stát tím nejvhodnějším partnerem pro řeckou kuchyni všeho druhu, zejména mezédes.

Pěstuje se i na Jónských ostrovech
Kefalonia je jediným jónským ostrovem, který má svoji apelaci původu. Tradičně se zde vyráběla vína z místní odrůdy Robola, která dávala oxidativní a fádní vína, avšak standard se v poslední době zlepšil. Suchá bílá vína z tohoto ostrova dnes mohou být velmi elegantní, květnatá a komplexní.

Na ostrově Zákynthos dává odrůda Skiadopoulo víno Verdea, které sice nemá označení AOC, nýbrž jako Retsina nese označení TA, neboli tradiční apelace.  Na Korfu probíhají rekonstrukce starých vinařských podniků a budování nových vinařství s sebou určitě do budoucna přinese kvalitní vína.

Velkým potenciál má také modrá odrůda Vertzami, která se pěstuje na ostrově Lefkas.

ČTĚTE TAKÉ DALŠÍ SERIÁLY

Italská vína
Španělská vína
Francouzská vína
Autor:


Nejčtenější

Dostanu o 5 Kč na hodinu navíc? Beru. Firmy tápou nad odchody zaměstnanců

Ilustrační snímek

Potravinářské řetězce, sklady nebo pošta mají jedno společné: až třetina zaměstnanců tam nevydrží déle než rok. Nemají...

10 LET OD KRIZE: Místo práce jsme stříleli vrtulníky, říká bývalý bankéř Lehmanů

Nik Storonsky, zakladatel a šéf britského bankovního start-upu Revolut.

Před deseti lety oběhly celý svět fotky bankéřů, jak s papírovými krabicemi vyklízejí své kanceláře na Wall Streetu....



Pět týdnů dovolené, vyšší mzdy a kratší pracovní týden, požadují odbory

Předseda ČMKOS Josef Středula na shromáždění odborářů před začátkem...

Na třináct set odborářů z celé republiky přijelo v úterý do Prahy, aby formulovali své požadavky. Chtějí zvýšení mezd o...

Pojištění proti pokutám je přitěžující okolnost, rozhodl Nejvyšší správní soud

policie radar měření rychlost celostátní akce

Uzavření pojistky proti pokutám může být ve správním řízení bráno jako přitěžující okolnost, upozornil deník Právo na...

Vláda kývla na rozpočet a schodek čtyřicet miliard, vzrostou penze i platy

Prezident Miloš Zeman dorazil na středeční jednání vlády Andreje Babiše, která...

Klíčový zákon roku, návrh státního rozpočtu na příští rok se schodkem 40 miliard korun, schválila menšinová vláda ANO a...

Další z rubriky

Podnikatelé roku se hledají i v regionech. Kde se zrodí vítěz?

V regionálním kole prestižní soutěže EY Podnikatel roku 2017 zvítězil Lubomír...

Nominace do devatenáctého ročníku soutěže EY Podnikatel roku odstartovaly i v jednotlivých krajích. Z regionálních...

Mobilní telefony se zakusují do online nakupování. Oblíbili si je mladí

Ze 129 největších maloobchodních prodejců jich má web přizpůsobený pro mobil 81...

Prostřednictvím mobilního telefonu nakupuje online 21 procent Čechů, o deset procentních bodů více než před dvěma lety....

Na točené zašlo méně lidí než loni. Pivo má zachránit svatý Václav

Nejtypičtější způsob čepování piva je „na hladinku“, kdy krémová pěna sahá...

Obliba baleného piva nadále stoupá, točené si naopak dopřeje stále méně lidí. Do hospod má zákazníky přilákat již šestý...

Najdete na iDNES.cz