Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Pivo z prášku pijí čeští nadšenci i Vietnamci

  13:02aktualizováno  13:02
Velký hrnec, lednička a PET lahve. Tak vypadá nejzákladnější vybavení pro výrobu vlastního piva. Stačí dodat pivní koncentrát a počkat zhruba dva týdny. "Pivo v prášku" má ale mnohem širší využití než jen pro pár nadšenců, kteří si chtějí zaexperimentovat.

Pivo vyráběné z práškového koncentrátu je populární například ve Vietnamu. | foto: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský

Z koncentrátu pivní mladiny se dá vyrobit české pivo prakticky kdekoli. Český ležák tak mohou popíjet Vietnamci, Japonci nebo třeba Uzbekové.

"Problém je zejména s dopravou. Do Japonska se pivo plaví i šest týdnů, takže do země už pak doráží poměrně staré," říká  Jiří Faměra z Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského.

Koncentrát je pak jednoduchou cestou, jak české pivo vyrobit i daleko za mořem.

"Výhodou je, že není třeba investovat do drahých zařízení. Navíc je postup velice jednoduchý, takže není nutné ani nějak zvlášt vyškoleného pracovníka," vysvětluje Tomáš Zoufalý, který má ve výzkumném ústavu na starosti obchod.


Test iDNES.cz

Redakce iDNES.cz se rozhodla koncentrát vyzkoušet  a vlastní pivo vyrobit. Výsledky, včetně degustace, přineseme po skončení výroby. 


Kromě zmíněných zemí se pivní koncentrát vyváží také na Velikonoční ostrov, do Kazachstánu, evropské části Ruska či do Izraele. Zoufalý připouští, že na americký trh se zatím firmě proniknout nepodařilo.

Pivo v zahraniční nakupují hlavně malé pivovary, které mají zájem o pivo českého typu a z různých důvodů je pro ně jednodušší vyrobit si ho z koncentártu než dovézt už hotové.

Některé se hlásí k jeho původu a nabízejí ho pod značkou Česká koruna, jiné propagují jen jeho český původ. "Například Japonci pivo prodávají pod svou značkou," říká Zoufalý.

Pivo na doma ze soudku i z "petky"
Instatntní pivo se ale nekupuje jen pro komerční využití. Kupují si ho nadšenci, kteří domácí pivo chápou jako svůj životní styl.

"Znám například jednoho nádražáka, který si nejen vaří pivo, ale také peče domácí chleba," říká Zoufalý.

"Chuť je samozřejmě odlišná od lahvového. Jedná se o kvasnicové pivo, které se blíží spíš k nápojům z malých pivovarů. Těm se ale podobá velmi," říká Faměra. 

Pivo se dá navíc různě vylepšovat. "Většinou se nám ozývají tito nadšenci, kteří experimentují s řízem piva, přidávají med," říká Zoufalý.

Výzkumný ústav prodává pivní koncentráty od konce 80. let. Nejprve se jednalo o pastu, pak ale došlo i k odstranění zbytků vody a od poloviny devadesátých let se prodává jako prášek. Do zahraničí ročně vyveze na dvacet tun, v Česku prodá asi tunu.


Pivo v prášku

Kolik stojí 

1 kg koncentrátu (na 10 l desítky) 130 Kč. Kvasnice dalších 70 Kč. Zákazník ale může zvolit variantu bez kvasnic.

Co je potřeba 

Koncentrát, velký hrnec, pet lahve či soudky, chladné prostředí – nejlépe lednička, postačí i sklep.

Jak dlouho to trvá 

Hlavní kvašení asi 5 dnů, zrání minimálně 10 dnů.

Kde se vyrábí?

Koncentrát je patentem Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského. Od 80. let vyráběl pastu, od roku 1995 přešel na prášek.


Autor:



Nejčtenější

Nová dálnice obkrouží Česko po obvodu a spojí krajská města, plánuje stát

Propojení krajských měst dálnicemi, rychlostními silnicemi, a silnicemi I.tříd

Stovky kilometrů nových dálnic mají spojit krajská města. Na rozdíl od dnešní sítě, která často končí nebo začíná v...

Skupina J&T odvolala představenstvo CEFC Europe, Číňané nezaplatili dluhy

Jaroslav Tvrdík na stadionu v Edenu

Československá finanční skupina J&T ztratila trpělivost s čínskou společností CEFC Group (Europe). Do firmy, kterou v...



Řetězec nabízel v akci falšované uzené. Maso vidělo sotva z půlky

Slavnosti moravského uzeného na hradě Veveří nedaleko Brna.

Česko má další případ falšování masných výrobků, inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce zjistili...

Tvrdík lže, místo peněz dává předběžná opatření, vzkázal Tkáč z J&T

Generální ředitel finanční skupiny J&T Patrik Tkáč

Spolumajitel J&T banky Patrik Tkáč veřejně uvedl, že někdejší člen představenstva CEFC Europe Jaroslav Tvrdík „klame.“...

Místo peněz rum? Američané si utahují z Česka kvůli splátce komunistického dluhu

Kubánský rum Ron.

Američtí filmaři si vystřelili z České republiky ohledně vyjednávání ministerstva financí o možném splácení kubánského...

Další z rubriky

Hladové firmy platí až padesát tisíc za dohození nového kolegy

Manažerský styl nemusí být utrpení. Občas se hodí každé z nás.

Firmy dělají ze zaměstnanců náboráře, platí až padesát tisíc za hlavu. Stačí, aby se nový kolega ve společnosti udržel...

Ministerstvo chce zakázat podomní prodej energií, brání se šmejdům

Wolframová žárovka se závitem E27

V posledních měsících roste počet případů, kdy byli klienti - obvykle senioři - dotlačeni k uzavření nevýhodné smlouvy...

Pracujte u nás, zaplatíme vám dovolenou, přetahují si firmy zaměstnance

(Ilustrační snímek)

Nedostatek pracovní síly související s rekordně nízkou nezaměstnaností v Česku způsobuje, že se firmy přetahují o...

Najdete na iDNES.cz