Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Pivo z prášku pijí čeští nadšenci i Vietnamci

  13:02aktualizováno  13:02
Velký hrnec, lednička a PET lahve. Tak vypadá nejzákladnější vybavení pro výrobu vlastního piva. Stačí dodat pivní koncentrát a počkat zhruba dva týdny. "Pivo v prášku" má ale mnohem širší využití než jen pro pár nadšenců, kteří si chtějí zaexperimentovat.

Pivo vyráběné z práškového koncentrátu je populární například ve Vietnamu. | foto: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský

Z koncentrátu pivní mladiny se dá vyrobit české pivo prakticky kdekoli. Český ležák tak mohou popíjet Vietnamci, Japonci nebo třeba Uzbekové.

"Problém je zejména s dopravou. Do Japonska se pivo plaví i šest týdnů, takže do země už pak doráží poměrně staré," říká  Jiří Faměra z Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského.

Koncentrát je pak jednoduchou cestou, jak české pivo vyrobit i daleko za mořem.

"Výhodou je, že není třeba investovat do drahých zařízení. Navíc je postup velice jednoduchý, takže není nutné ani nějak zvlášt vyškoleného pracovníka," vysvětluje Tomáš Zoufalý, který má ve výzkumném ústavu na starosti obchod.


Test iDNES.cz

Redakce iDNES.cz se rozhodla koncentrát vyzkoušet  a vlastní pivo vyrobit. Výsledky, včetně degustace, přineseme po skončení výroby. 


Kromě zmíněných zemí se pivní koncentrát vyváží také na Velikonoční ostrov, do Kazachstánu, evropské části Ruska či do Izraele. Zoufalý připouští, že na americký trh se zatím firmě proniknout nepodařilo.

Pivo v zahraniční nakupují hlavně malé pivovary, které mají zájem o pivo českého typu a z různých důvodů je pro ně jednodušší vyrobit si ho z koncentártu než dovézt už hotové.

Některé se hlásí k jeho původu a nabízejí ho pod značkou Česká koruna, jiné propagují jen jeho český původ. "Například Japonci pivo prodávají pod svou značkou," říká Zoufalý.

Pivo na doma ze soudku i z "petky"
Instatntní pivo se ale nekupuje jen pro komerční využití. Kupují si ho nadšenci, kteří domácí pivo chápou jako svůj životní styl.

"Znám například jednoho nádražáka, který si nejen vaří pivo, ale také peče domácí chleba," říká Zoufalý.

"Chuť je samozřejmě odlišná od lahvového. Jedná se o kvasnicové pivo, které se blíží spíš k nápojům z malých pivovarů. Těm se ale podobá velmi," říká Faměra. 

Pivo se dá navíc různě vylepšovat. "Většinou se nám ozývají tito nadšenci, kteří experimentují s řízem piva, přidávají med," říká Zoufalý.

Výzkumný ústav prodává pivní koncentráty od konce 80. let. Nejprve se jednalo o pastu, pak ale došlo i k odstranění zbytků vody a od poloviny devadesátých let se prodává jako prášek. Do zahraničí ročně vyveze na dvacet tun, v Česku prodá asi tunu.


Pivo v prášku

Kolik stojí 

1 kg koncentrátu (na 10 l desítky) 130 Kč. Kvasnice dalších 70 Kč. Zákazník ale může zvolit variantu bez kvasnic.

Co je potřeba 

Koncentrát, velký hrnec, pet lahve či soudky, chladné prostředí – nejlépe lednička, postačí i sklep.

Jak dlouho to trvá 

Hlavní kvašení asi 5 dnů, zrání minimálně 10 dnů.

Kde se vyrábí?

Koncentrát je patentem Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského. Od 80. let vyráběl pastu, od roku 1995 přešel na prášek.


Autor:



Nejčtenější

Soud dal řidiči německý plat, čeští dopravci se bojí růstu počtu žalob

Šofér kamionu Jiří Gabrhel

První český řidič kamionu vyhrál soud o to, že mu česká firma za řízení v Německu platila méně, než kolik je tamní...

Mrakodrap bohatých otevírá. Být Jágrovi sousedem vyjde na desítky milionů

V Tower na pražské Pankráci (stav v lednu 2017)

Byty v patrně nejdražším bytovém domě v Česku - pražském V Toweru si přebírají jejich noví majitelé. Jsou mezi nimi...



Pět tisíc dolarů na ruku a sbohem. Amazon se zbavuje lidí bez motivace

Pracovníkům ve skladu Amazon se v USA důsledně říká „associates“, tedy...

Nestandardní cestou jde americký Amazon při propouštění zaměstnanců bez motivace. Svému personálu předložil „nabídku“,...

Česko je odkladiště vraků. Lidé kvalitu neřeší, říká šéfka AAA Auto

Generální ředitelka AAA Auto Karolína Topolová

Jedinou silou, která donutí Čechy výrazně omladit vozový park, je změna legislativy. Bez omezení dovozu aut starších...

Nejmladší český miliardář začal ve skladu. Dnes ovládá zbrojařské impérium

Majitel Czechoslovak Group Michal Strnad.

Pětadvacetiletý Michal Strnad se po převodu stoprocentního podílu zbrojařsko-průmyslového holdingu Czechoslovak Group...

Další z rubriky

Česká ekonomika na konci roku dál rostla, HDP loni stoupl o 4,5 procenta

(Ilustrační snímek)

Meziroční růst české ekonomiky ve 4. čtvrtletí roku 2017 zrychlil na 5,1 procenta z pěti procent v předchozím...

Airbnb může pokřivit trh s nemovitostmi i lokální vztahy, míní experti

Činžovní dům na Václavském náměstí s číslem popisným 39 patří z části městské...

Čím dál více Čechů nabízí svůj dům či byt turistům. Rozšíření Airbnb a dalších podobných služeb však podle některých...

Trh se zájezdy pro starší cestovatele roste, objevují i exotické destinace

Ilustrační snímek

Klienti starší 55 let bývali pro cestovní kanceláře z nouze ctnost. Vykrývali méně lukrativní části sezony, zájezdy pro...

Najdete na iDNES.cz