Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Pivo z prášku pijí čeští nadšenci i Vietnamci

  13:02aktualizováno  13:02
Velký hrnec, lednička a PET lahve. Tak vypadá nejzákladnější vybavení pro výrobu vlastního piva. Stačí dodat pivní koncentrát a počkat zhruba dva týdny. "Pivo v prášku" má ale mnohem širší využití než jen pro pár nadšenců, kteří si chtějí zaexperimentovat.

Pivo vyráběné z práškového koncentrátu je populární například ve Vietnamu. | foto: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský

Z koncentrátu pivní mladiny se dá vyrobit české pivo prakticky kdekoli. Český ležák tak mohou popíjet Vietnamci, Japonci nebo třeba Uzbekové.

"Problém je zejména s dopravou. Do Japonska se pivo plaví i šest týdnů, takže do země už pak doráží poměrně staré," říká  Jiří Faměra z Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského.

Koncentrát je pak jednoduchou cestou, jak české pivo vyrobit i daleko za mořem.

"Výhodou je, že není třeba investovat do drahých zařízení. Navíc je postup velice jednoduchý, takže není nutné ani nějak zvlášt vyškoleného pracovníka," vysvětluje Tomáš Zoufalý, který má ve výzkumném ústavu na starosti obchod.


Test iDNES.cz

Redakce iDNES.cz se rozhodla koncentrát vyzkoušet  a vlastní pivo vyrobit. Výsledky, včetně degustace, přineseme po skončení výroby. 


Kromě zmíněných zemí se pivní koncentrát vyváží také na Velikonoční ostrov, do Kazachstánu, evropské části Ruska či do Izraele. Zoufalý připouští, že na americký trh se zatím firmě proniknout nepodařilo.

Pivo v zahraniční nakupují hlavně malé pivovary, které mají zájem o pivo českého typu a z různých důvodů je pro ně jednodušší vyrobit si ho z koncentártu než dovézt už hotové.

Některé se hlásí k jeho původu a nabízejí ho pod značkou Česká koruna, jiné propagují jen jeho český původ. "Například Japonci pivo prodávají pod svou značkou," říká Zoufalý.

Pivo na doma ze soudku i z "petky"
Instatntní pivo se ale nekupuje jen pro komerční využití. Kupují si ho nadšenci, kteří domácí pivo chápou jako svůj životní styl.

"Znám například jednoho nádražáka, který si nejen vaří pivo, ale také peče domácí chleba," říká Zoufalý.

"Chuť je samozřejmě odlišná od lahvového. Jedná se o kvasnicové pivo, které se blíží spíš k nápojům z malých pivovarů. Těm se ale podobá velmi," říká Faměra. 

Pivo se dá navíc různě vylepšovat. "Většinou se nám ozývají tito nadšenci, kteří experimentují s řízem piva, přidávají med," říká Zoufalý.

Výzkumný ústav prodává pivní koncentráty od konce 80. let. Nejprve se jednalo o pastu, pak ale došlo i k odstranění zbytků vody a od poloviny devadesátých let se prodává jako prášek. Do zahraničí ročně vyveze na dvacet tun, v Česku prodá asi tunu.


Pivo v prášku

Kolik stojí 

1 kg koncentrátu (na 10 l desítky) 130 Kč. Kvasnice dalších 70 Kč. Zákazník ale může zvolit variantu bez kvasnic.

Co je potřeba 

Koncentrát, velký hrnec, pet lahve či soudky, chladné prostředí – nejlépe lednička, postačí i sklep.

Jak dlouho to trvá 

Hlavní kvašení asi 5 dnů, zrání minimálně 10 dnů.

Kde se vyrábí?

Koncentrát je patentem Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského. Od 80. let vyráběl pastu, od roku 1995 přešel na prášek.


Autor:


Nejčtenější

Putinův poradce připravil nejbohatší Rusy během dne o miliardy dolarů

Ilustrační snímek

Nejzámožnější Rusové ztratili v jednom jediném dni přes tři miliardy dolarů. Může za to návrh ekonomického poradce...

Uhýbejte vpravo. Pravidla pro průjezd sanitek se změní od října

Nový způsob řazení v jízdních pruzích při průjezdu policie, hasičů a záchranářů.

Řidiči v kolonách budou muset nově uvolnit vozům policie, hasičů a záchranářů prostor mezi levým a přiléhajícím jízdním...



Turecká krize se přelévá do Evropy, stahuje s sebou i českou korunu

Současný turecký prezident Recep Tayyip Erdogan se prohlásil za vítěze...

Evropské akcie i euro zůstávají pod tlakem kvůli obavám z ekonomické krize v Turecku. Jednotná evropská měna během...

Konec nočních nákupů, hlásí Tesco. Obchody v Česku zkrátí otevírací dobu

Obchodní dům Tesco. Logo.

Desítky tuzemských supermarketů britského řetězce Tesco zkrátí od září svou otevírací dobu. Místo půlnoci budou obchody...

KOMENTÁŘ: Hrozí další krize? Už na ni může být zaděláno

Zaměstnanci Lehman Brothers

Současné dění na akciových trzích vyvolává vzpomínky na velké krize v letech 2000 a 2008. A je třeba si připomenout, že...

Další z rubriky

Ovocná limonáda Vitacit. Nápoj, který do pádu socialismu nikdo nepil

Ilustrační snímek

Téměř před padesáti lety se zrodil v továrně na výrobu kyseliny citronové prášek na bázi kyseliny citronové a cukru...

Sucho představuje katastrofu jako povodně. Stát se začíná připravovat

Ilustrační foto

V Česku mají vzniknout Komise pro sucho, které budou řídit situaci v Česku při nedostatku vody. Budou moci například...

Turisty v Praze trápí hluk. V lékárnách nejvíce kupují špunty do uší

Hluk (ilustrační foto)

Zahraniční turisté si v lékárnách v centru Prahy kupují z volného sortimentu nejčastěji špunty do uší. Jen v lékárně na...

Najdete na iDNES.cz