Po 43 letech se ve Vimperku opět začalo vařit pivo

  11:45
Na slavnosti už si Vimperk nebude muset nechávat vařit pivo ve strakonickém pivovaru. Má totiž vlastní. Šumavský pivovar stojí pár metrů od radnice a začal fungovat minulý týden. Jeho součástí je i restaurace. Do města se tak tradice vaření piva vrátila po 43 letech.

Majitel vimperského minipivovaru Ivan Hojdar - Ivan Hojdar si ve Vimperku otevřel minipivovar, kde vaří světlé, tmavé i polotmavé Šumavské pivo. Na snímku u spílací kádě, kde kvasí mladé polotmavé . | foto: Ladislav Němec, MAFRA

Minipivovar ve městě provozuje Ivan Hojdar. V restauraci čepují světlou jedenáctku, polotmavou dvanáctku a černou jedenáctku, půllitr za 29 korun nebo třetinku za 19 korun. Ročně tu chtějí vyprodukovat 300 hektolitrů pěnivého moku.

Ve Vimperku se pivo dříve vařilo ve dvou pivovarech - v zámeckém již před rokem 1547 a v měšťanském od roku 1598. Vše ale skončilo v roce 1967, kdy byl uzavřen původní zámecký pivovar, který se tehdy jmenoval Schwarzenberský a po znárodnění patřil pod Jihočeské pivovary.

Piva mají výrazně hořkou chuť...

"Řekli jsme si, že po 43 letech tradici vaření piva obnovíme. Máme penzion na Novém Světě u Borových Lad a měli jsme v hlavě několik dalších projektů, které se vždy točily okolo restaurace. Až jsme si řekli, že minipivovar a restaurace by byla skvělá kombinace," vysvětluje pětatřicetiletý Ivan Hojdar.

Výčep ve vimperském minipivovaru

Výčep ve vimperském minipivovaru

Na Šumavu se přestěhoval s rodinou před pěti lety z Prahy, kde původně pracoval v oblasti IT systémů a manželka jako lékařka.

Dům, v němž dnes pivovar sídlí, patřil původně radnici. Byl ale ve špatném technickém stavu.

"Nemovitost jsme koupili v červnu 2008 a rekonstrukci připravovali až do září dalšího roku. Od začátku bylo třeba v restauraci počítat se dvěma měděnými varnami a ve sklepích pak i s vlastní technologií. Tedy s rozvody vody a elektřiny, vzduchotechnikou, chladicími boxy i klimatizací. Byl tu ale hrozný nepořádek, který jsme museli uklidit, a někde bylo nutné prostory zvětšit na úkor skály, někde až o metr," vzpomíná Hojdar.

Minipivovar má i vrchního sládka s třicetiletými zkušenostmi Oldřicha Kozu. Právě s ním majitel ladil chuť nefiltrovaných nepasterovaných piv, která vaří. Nyní nabízí světlou jedenáctku, polotmavou dvanáctku a černou jedenáctku. Všechny mají plnou a výrazně hořkou chuť.

Polotmavé pivo ve spílací kádi

Polotmavé pivo ve spílací kádi

Šumavský pivovar ve Vimperku

Šumavský pivovar ve Vimperku

"Uvažujeme i o vícestupňových pivech - speciálech," dodal Hojdar a vysvětluje u tří nerezových nádob, ve kterých pivo kvasí, jak to vše funguje.

... a čepují je tu ze šesti píp

V restauraci, která nabízí hostům 42 míst, čepují všechna piva z šesti píp. Lidé si je mohou nechat natočit i do litrové plastové lahve s logem Šumavského pivovaru. Ročně chtějí v minipivovaru vyrobit 300 hektolitrů piva.

Hojdar věří, že minipivovar bude ve městě i další zajímavou turistickou atrakcí. "Šedesát kilometrů od Vimperka není žádný podobný podnik," uzavřel.

JIHOČESKÉ MINIPIVOVARY

Pivovarský dvůr Zvíkov
Vaří spodně i svrchně kvašená piva různé stupňovitosti od 11° do 26°, a to světlá i tmavá. Kromě toho vaří i piva výroční - vánoční nebo velikonoční. Chloubou pivovaru je i vlastní chmelnice. Všechna piva jsou nefiltrovaná, nepasterovaná a bez náhražek a konzervantů. Piva nesou značku Zlatá labuť nebo Zvíkovský rarášek, což je zázvorová jedenáctka a třináctka s ovocnou chutí.

Minipivovar Vyšší Brod
Vaří piva z českých surovin, neurychluje kvašení ani ležení. Piva jsou nefiltrovaná a nepasterovaná s vyšší hořkostí. Nyní vaří pivovar 12° světlý ležák Jakub s vyšší hořkostí a 14° tmavý speciál Jakub s čokoládovým sladem.

Pivovarský dvůr Lipan Dražíč
Pivo vaří v opravené budově bývalého lihovaru už od roku 1995. Je zde i restaurace a penzion. V pivovaru vaří dvanáctistupňové pivo Lipan - světlé i tmavé, které čepují přímo z tanků v přírodním stavu bez tepelné či chemické stabilizace. Koupit jej můžete v pětilitrových plechových soudcích nebo nerezových 30 a 50litrových sudech. Minipivovar jej dodává i do některých restaurací v Písku.

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Zastropování dotací by bylo pro české zemědělce smrtící, říká ministr Výborný

29. března 2024

Kdyby se Česká republika rozhodlo tzv. zastropovat zemědělské dotace, musela by je zastavit na...

Nukleární restart. V USA poprvé vracejí do provozu uzavřenou jadernou elektrárnu

29. března 2024  14:34

K jaderné elektrárně Palisades u Michiganského jezera to z Chicaga trvá autem dvě hodiny. Spuštěna...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...