Podstatovi: synové se postarali o růst firmy

  10:20
Je parné letní odpoledne. Josef Podstata sedí se svými syny Alešem a Janem v zahradní restauraci před IT Centrem bar + caffé na vrchlabském náměstí a rekapitulují historii svého podniku. Působí uvolněným dojmem, na výsledky svého téměř desetiletého budování rodinné firmy jsou hrdí.
Podstatovi

Podstatovi - Zleva Aleš, Josef a Jan Podstatovi | foto: Ondřej LitteraMF DNES

Začínali totiž s jednou restaurací, kde prakticky všechno dělali sami. Dlouho neznali volný čas nebo osobní život.

Dnes jejich šest podniků, které vlastní nebo v nich mají svůj podíl, patří mezi nejvíce vyhledávané.

Bar Zakopanej pes, který otevřeli v roce 2001, patřil podle časopisu Playboy v roce 2003 mezi deset nejlepších barů v České republice. Jejich krédo zní stručně: Hostovi neřeknu neumím.

S poskytováním pohostinských služeb začali v roce 1996, kdy otevřeli svoji první restauraci. Do té doby pracoval Josef Podstata jako vedoucí provozu restaurace a snack baru IT Centra.

"V roce 1998 nás oslovil pivovar Krušovice, který se stal nájemcem těchto prostor, zda bychom nechtěli převzít obě provozovny do nájmu," popisuje Josef Podstata příchod do podniků, které dnes patří mezi stěžejní součásti jejich rodinné říše.

Za dva roky zdesetinásobili tržby
Během následujících let rozšiřovali své pole působnosti. Kromě baru Zakopanej pes se Podstatovi dále podílejí na chodu restaurací Bakchus ve Špindlerově Mlýně a domu Kryštofa z Gendorfu ve Vrchlabí. Obrat se jim i díky většímu počtu provozů z počátečních dvou let více než zdesetinásobil.

Josef Podstata záhy pochopil, že mládí musí vpřed, a přepustil před čtyřmi lety vedení jednotlivých částí rodinného podniku svým synům. Dnes jim pomáhá radou a zkušenostmi. Oba mladí manažeři se mohou spolehnout i na pomoc své matky. Ta odvede podle nich velký kus neviditelné práce, kterou nelze jen tak ocenit.

Otec i oba synové svorně přikyvují, že začátek podnikání byl obtížný. "Kluci byli hnacím motorem," říká Josef, na kterém je vidět, jak mu úspěch jeho synů imponuje. Přiznává totiž, že se mu zprvu do budování sítě barů a restaurací vůbec nechtělo. Svou roli hrály i finance. Zatímco otec se snažil spíš pečovat o to, co již bylo vybudováno, synové Aleš a Jan měli elán a nebáli se podstoupit velké riziko zadlužit se.

Mladší Jan postupně přebíral řízení restaurace a snack baru po otci od roku 2000. "Chceme, aby se host vracel," říká. Podle něj je mu milejší, když přijde domácí host a utratí třeba jen padesát korun, ale přijde častěji." Místní lidé jsou konzervativní, pokračuje Jan v popisu místní klientely.

Podstatovi naučili lidi pít míchané nápoje
Jeho starší bratr Aleš rozjel o rok později ambiciózní projekt, na jehož konci byl jeden z nejtrendovějších barů v Česku. Ani zde pro inspiraci nemusel chodit daleko. Oba bratři studovali na hotelové škole v Praze a rozhlíželi se, jaký druh zábavy se dostává do popředí zájmu.

"Po škole měl člověk hlavu plnou nápadů - míchání, free-style a tak dále," přemítá Aleš, jak se rozhodl, že místní bude učit pít více koktejly. Za tři roky existence podniku se mu to povedlo. "Žádný podobný podnik v okolí není," doplňuje Aleš, který se hrdě chlubí i tím, že se v Zakopaném psu vypije nejvíce šampaňského ve východních Čechách.

Nová etapa jejich podnikání se začala psát v roce 2003. Otec a synové založili společnost s ručením omezeným. "Mělo to své ekonomické důvody," komentoval změnu Josef Podstata.

A také generační obměna ve vedení nemusí vždy proběhnout hladce a pro malou firmu je velkým rizikem. To však nebyl případ Podstatových. "Vztahy byly perfektní. Problémy se vyskytly jen s prvotním financováním," přizvukují si všichni.

Ty, kdo očekávají, že pečená kuřata začala do úst létat sama, oba bratři zklamou. "Svoje první auto jsem si koupil až po deseti letech," říká Jan. Dnes Podstatovi ve svých podnicích zaměstnávají na šest desítek lidí. "Hostovi neumíme říci ne," uzavírá Jan Podstata.

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Zemřel nobelista a průkopník behaviorální ekonomie Daniel Kahneman

28. března 2024  11:32

Ve věku 90 let zemřel izraelsko-americký psycholog Daniel Kahneman, který získal Nobelovu cenu za...

Dražší než Costa Concordia. Pojistné škody za Baltimore jdou do miliard dolarů

28. března 2024  10:58

Zřícení mostu Francise Scotta Keye v americkém Baltimoru může podle analytiků stát pojišťovny...

Statistici vylepšili odhad výkonu ekonomiky. HDP loni klesl o 0,2 procenta

28. března 2024  10:18

Česká ekonomika v loňském roce klesla o 0,2 procenta, zpřesnil Český statistický úřad (ČSÚ) svůj...

Kapesní reaktory ty velké nenahradí. Spíše uhelné elektrárny a teplárny

28. března 2024

Premium První malý jaderný reaktor v Česku by měl vyrůst v Temelíně. ČEZ chce do konce roku vybrat...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...