Poslední loňská vína míří do lisů

  5:00
Více než tři měsíce čekaly na vylisování bobulky veltlínského zeleného, které vinaři z firmy Ampelos z Vrbovce na Znojemsku posbírali loni v listopadu. Na slámě se z nich odpařila voda a ony se budou moci změnit v jednu z nejsladších vinařských specialit - slámové víno.

Už časně ráno převezli vinaři bedničky se seschlými hrozny, které by neznalý laik jen vyhodil do koše, do sklepa u Vrbovce. Ze svých slámových hnízd pak putovaly do starého ručního lisu, přestože Ampelos jinak mačká hrozny v hydraulických zařízeních.

"Máme toho jen trochu, na zkoušku a ve velkém hydraulickém lisu by z toho nic nebylo. I tak vydají hrozny jen asi dvacet procent šťávy ze své původní hmotnosti. Další procento se ještě ztratí při odkalování. Slámové víno je skutečná specialita," tvrdí sklepmistr Josef Ustýnek.

Dva muži se již mezitím zapřeli do tyče, kterou se otáčí lisovací mechanismus. Z hroznů začíná pomalu odkapávat sladká šťáva. Každé pootočení hlavou lisu stojí ale nemalé úsilí. Po několika záběrech se muži narovnávají a nechávají hrozny odpočinout. Jakmile šťáva přestává téct, dávají se znovu do práce. Každý další decilitr budoucího slámového vína jim dává stále víc a víc zabrat. Bobulky se vyprazdňují, v lisu pomalu zbývají už jen suché slupky a pecičky.

Přichází čas pro úředního kontrolora Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Musí oficiálně změřit cukernatost šťávy, posoudit zdravotní stav hroznů a jejich množství. Na to pak dostanou vinaři certifikát. Pokud by mošt nedosáhl alespoň osmadvaceti stupňů cukernatosti, nesměli by vinaři víno prodávat jako slámové. Naměřená cukernatost se vyšplhala na více než třicet stupňů normalizovaného moštoměru. SS tím jsme velmi spokojeni. Veltlínské zelené jsme sbírali v listopadu na viniční trati Nad sklepy. Do prodeje půjde někdy před Vánocemi, za dva decilitry budou zákazníci platit mezi třemi až čtyřmi sty korun. To se odvíjí od náročnosti jeho výroby," dodává ředitel společnosti Ampelos Lukáš Kylián.

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Kryptopodvodník Bankman-Fried dostal 25 let. Zpronevěřil osm miliard dolarů

28. března 2024  17:07,  aktualizováno  17:43

Americký soud poslal zakladatele zkrachovalé kryptoměnové burzy FTX Sama Bankmana-Frieda na 25 let...

Palubní personál rakouských aerolinek stávkuje, dotýká se to i spojů s Prahou

28. března 2024  16:39

V Rakousku ve čtvrtek začala 36hodinová stávka palubního personálu aerolinek Austrian Airlines...

Pěstitelé v problémech. Cena vína prakticky neroste a jeho spotřeba klesá

28. března 2024  15:58

Spotřeba tichých vín, tedy ne šumivých ani perlivých vín, v České republice v loňském roce dál...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...