Plísně, trus, špína. Inspekce letos zavřela 68 jídelen a obchodů

  15:46
Během tří letošních měsíců muselo kvůli porušování elementární hygieny dočasně zavřít 68 jídelen, restaurací, obchodů s potravinami nebo večerek. Jejich interiéry se hemžily brouky, trusem, zbytky jídla, plísněmi a špínou, ve níž se skladovalo jídlo.
V prachatické Jídelně Pod Branou na kontrolu čekaly kromě výrazného nepořádku...

V prachatické Jídelně Pod Branou na kontrolu čekaly kromě výrazného nepořádku ještě plísně a myší trus. Jídelna je po odstranění nedostatků opět v provozu. | foto: SZPI

„Je to velmi závažná situace. Řada z provozovatelů evidentně nemá ponětí o tom, jaké základní povinnosti v oblasti hygieny musí dodržovat,“ popsal Pavel Kopřiva, mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce, která výsledky zveřejnila.

Od dubna je na webu Potraviny na pranýři, který zveřejňuje prohřešky z kontrolních akcí, také nová sekce s informacemi o uzavřených provozovnách.

SZPI přebrala od letoška od ministerstva zdravotnictví kompetence ke kontrolám asi 70 tisíc provozoven společného stravování. Právě jídelen bylo mezi uzavřenými podniky letos nejvíce - 55. Zbylých třináct tvoří restaurace, večerky nebo prodejny potravin. I toto číslo je však vysoké. V rekordním roce 2013 totiž inspekce uzavřela celkem 20 provozoven. Současným tempem se nepříjemný rekord překoná za méně než půl roku.

Kontroly jídelen

SZPI má od ledna nové pravomoci kontrolovat provozovny společného stravování. Do 31. března inspekce provedla 3 170 kontrol a v jedné třetině zjistila porušení platných právních předpisů.

Hygienici pod ministerstvem zdravotnictví nadále kontrolují takzvané provozovny uzavřeného typu, jako jsou školy, nemocnice či věznice.

„Je zjevné, že si tento typ provozoven žádá výraznou pozornost ze strany kontrol SZPI,“ uvedl Kopřiva s tím, že kontroly budou pokračovat v současné intenzitě.

V provozech inspektoři narazili na leccos: od špíny, mastnoty a povalující se zbytky potravin až po výskyt různých škůdců a jejich trusu, ledničky zaneřáděné zbytky jídel a plísně na stěnách nebo spotřebičích.

Někde se potraviny skladovaly přímo na zemi, v otevřených nádobách nebo v nefunkčních chladničkách. V jídelnách také velmi často netekla teplá voda, ve které by mohl personál umýt sebe nebo nádobí.

Toaleta místo skladu

Inspekce koncem února například zavřela známé pražské Lahůdkářství Jan Paukert (více zde), kde v teplé i cukrářské kuchyni našla myší trus. Firma se bránila tím, že většina nedostatků byla v prostorách, které již nevyužívá. Podobné důvody vedly inspektory v půlce března k zavření minipivovaru v Chýni u Prahy. Jako odstrašující případ šéf inspekce Martin Klanica zmínil provozovnu, kde skladovali kuchyňské suroviny na toaletách.

Provozovny, které nebyly přihlášeny a evidovány, navíc nebyly v minulosti podle šéfa SZPI kontrolovány vůbec. V některých případech v nich tak nikdo z kontrolorů nebyl i celé roky. Na otázku proč, by měl podle Klanici odpovědět někdo jiný. Až do změny legislativy spadala kontrola hygienických předpisů ve veřejném stravování pod hygieniky. Ti se přechodu kompetencí bránili.

Inspekce může ve správním řízení udělit pokuty až do deseti milionů korun. Z praxe vyplývá, že například v prodejnách potravin se v minulosti pokuty nezřídka pohybovaly v řádech několika set tisíc korun. V případě opakovaného porušování padly i vyšší pokuty.

Úklid v lahůdkářství Paukert po zákazu prodeje (2. 3. 2015):

31. března 2015

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Z Prahy do Bulharska a Rumunska z druhého terminálu. Země vstupují do Schengenu

29. března 2024  8:56

Od neděle 31. března se bude do Bulharska a Rumunska létat z druhého terminálu pražského Letiště...

Obchody: Předpověď na Velikonoce láká ke grilování, stouply i nákupy zmrzliny

29. března 2024  8:35

Příznivá předpověď počasí na Velikonoce zvedá poptávku po surovinách na grilování, jako jsou...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...