Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Pozdní sběr? To je rituál a radost, říkají vinaři

  8:12aktualizováno  8:12
Hlahol sběračů se od rána rozléhá po dvouhektarové vinici Jaroslava Vaďury na okraji Polešovic. S letitou dovedností odstřihávají ženy mezi řádky hrozny z hlav a plní jimi přepravky. Pozdní sběr ryzlinku rýnského je v plném proudu.

Marie Šibaníková sklízí hrozny ryzlinku rýnského u polešovického vinaře Jaroslava Vaďury. | foto: Jan KarásekMF DNES

Podzimní slunce zalévá révu paprsky a v širokém okolí uznávaný vinař si libuje. "Aspoň bude vyšší cukernatost hroznů. Kvalitě vína sluníčko jenom prospěje," říká Vaďura.

Obavy po kruté zimě, kdy padla mrazu za oběť řada koncových oček, stejně jako po červnovém ničivém krupobití se naštěstí nenaplnily. "Nejhůř dopadly měkké odrůdy jako müller thurgau, neuburg nebo sylván, pomrzla polovina révy. Když si to všechno přeberu, vychází mi letošní úroda na pětašedesáti procentech desetiletého průměru," neskrývá mírný optimismus vinař.

Počítá do úrody nejen ryzlink, ale i další odrůdy na zbývajících šesti a půl hektarech jiných tratí.

Rozbor úrody od odborníků prý dává kvalitnímu vínu velkou naději. "Bude v něm hodně kyselin, což je dobré. Kyselina je totiž páteří vína," zdůrazňuje Vaďura. Na vinici pomáhají jako každý rok brigádnice. Například důchodkyně Božena Křivánková. "Můj muž je taky vinař. Člověk se musí révě pořád věnovat. Je to skoro jako s děckem," usmívá se žena.

Stříhat hrozny z hlav pomáhá i početná rodina majitele vinohradu. Nechybí čtyřiaosmdesátiletý tchán nebo vnučka Anička. "Ve škole mají dnes volno, tak nám přišla pomoci," říká její babička Jana Vaďurová.

Sotva je traktůrek s přívěsem plný přepravek s hrozny, zamíří řidič k vinným sklepům Vaďurů v uličce nedaleko polešovického kostela. Tady se hrozny lisují a stáčí do speciálního tanku. Poté následuje složitá alchymie, na jejímž konci zůstane výjimečné víno.

Vaďurovi teď mají práce nad hlavu. Kromě ryzlinku rýnského je čeká za pár týdnů i sběr ledového vína. "Jakmile teplota poklesne tři dny po sobě na mínus sedm stupňů, vyrážíme," říká vinař.

Sbírat se bude v lokalitě Míšky ještě před rozedněním, odrůdou bude chardonnay. Zpracovat se musí i sto padesát bedniček se "slámovým" tramínem. Podle vinařského zákona musí hrozny ležet devadesát dnů na slámě, než přijdou do lisu.

O tom, že bude letošní vinobraní u Vaďurů úspěšné, není pochyb. Vzali to zřejmě na vědomí i tradiční ptačí škůdci, kteří se vždy na hroznech vyřádili. "Letos dali drozdi a špačci pokoj. A to mi na ně rodina koupila poplašňák," říká vinař, který s révou spojil svůj život před bezmála čtyřmi desetiletími.

Autoři:


Nejčtenější

Lidé se stěhují do okolí měst, každé ráno pak tráví v autech v kolonách

Stávka na francouzské železnici nahnala více lidí do aut. V Paříži se tvoří...

Kvůli vysokým cenám bydlení ve městech roste poptávka po nemovitostech v jejich okolí. „Evidujeme meziroční růst zájmu...

Mladík šel do práce 22 kilometrů pěšky. Šéf mu za oddanost daroval auto

Americký student Walter Carr byl z nečekaného daru dojatý.

Walter Carr, osmnáctiletý nováček ve stěhovací firmě Bellhops, měl svou první práci odvést v domě v americkém Pelhamu....



Čokoláda Toblerone se vrátí ke svému původnímu tvaru, mezery se neosvědčily

Čokoláda Toblerone

Tradiční švýcarská čokoláda Toblerone se vrátí ke svému původnímu tvaru. Její americký majitel předloni zvětšil mezery...

Do důchodu později a jiné daně, radí Česku OECD

Ilustrační snímek

Česko by mělo navázat věk pro odchod do důchodu na očekávanou délku života. Doporučuje to Organizace pro hospodářskou...

Vetešnictví skomírají, ale po některých věcech je stále sháňka

Známé vetešnictví na Újezdě zavírá.

Po revoluci se s vetešníky roztrhl pytel. Poměrně jednoduchý byznys lákal podnikatele na lehce vydělané peníze. Tento...

Další z rubriky

Každý Čech dluží 161 500 korun. Stát musí splatit celkem 1,714 bilionu

Trezory do banky přibyly až později, o čemž svědčí mj. i to, že firma A. Ippen...

Státní dluh v pololetí vzrostl proti konci roku 2017 o zhruba 89 miliard korun na 1,714 bilionu korun. Za růstem dluhu...

Zoot řeší obrovské množství vráceného zboží, čeká ho boj se Zalandem

Prodejna e-shoopu Zoot v Praze.

Nakupovat oblečení a boty po internetu není zatím pro většinu Čechů obvyklé. Na tomto poli se přitom právě rozhořel boj...

Sklárna ve slovácké Květné kvůli ruskému trhu propustí desítky lidí

Den otevřených dveří ve sklárně v Květné na Uherskohradišťsku (21. 7. 2018)

Sklárna v Květné na Uherskohradišťsku propustí v nejbližších týdnech desítky zaměstnanců. Nemá totiž dost zakázek na...

Najdete na iDNES.cz