Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Pozor na bublinky, stoupají rychleji do hlavy

  13:00aktualizováno  13:00
O šumivém víně se toho mezi lidmi mnoho traduje. Je pověstné například jako afrodiziakum nebo tím, že rychle stoupá do hlavy. MF DNES oslovila odborníky, aby ty největší mýty uvedli na pravou míru.
Sekt, šumivé víno

Sekt, šumivé víno - Sekt, šumivé víno | foto: Lukáš ProcházkaMF DNES

Šumivé víno stoupá do hlavy rychleji
Ano, je to pravda. Sekt má víc alkoholu než vína tichá, protože při druhotném kvašení se vytváří další alkohol. Euforické působení sektu však není způsobeno tímto malým přídavkem alkoholu, ale oxidem uhličitým. Ten napomáhá rychlému vstřebávání alkoholu do krve, takže sekt při stejném množství alkoholu působí rychleji než vína tichá.

Bublinky jsou tedy pěkně záludné. Na jednu stranu vyvolávají pocit svěžesti a lehkosti, který vybízí k dalšímu napití, na druhou stranu mají na svědomí, že víno stoupá rychleji do hlavy. Takže opatrně!

Bublinky se do vína přidávají uměle
Některé podniky to možná dělají, ale to už se nedá mluvit u šumivém vínu, ale o vínu syceném oxidem uhličitým. U šumivých vín bublinky vznikají spontánně, právě při procesu zvaném druhotné kvašení, kdy se cukr ve víně přeměňuje na alkohol a oxid uhličitý. Ten nemá z uzavřené lahve nebo uzavřeného tanku kam uniknout, takže zůstává ve víně.

Šampaňské působí jako afrodiziakum
Pověst elixíru lásky mělo šumivé víno odjakživa, ta je také bezesporu základem jeho světového úspěchu. Bublinky působí skutečně jako mírné afrodiziakum, ale jen v malém množství, ve velkém mají přesně opačný vliv – způsobují únavu a ochablost. Takže kdo chce strávit vášnivé chvíle ve dvou, měl by zůstat u dvou tří skleniček.

Mezi obyčejným šumivým vínem a šampaňským je rozdíl jen v ceně
Je to stejné jako s trabantem a mercedesem. Službu udělají obě auta, ale kvalitnější jízdu poskytne mercedes. U šampaňského se nepochybně platí i za značku (to však platí i pro tichá vína), ale především za časově a technologicky náročnou metodu výroby.

 Druhotné kvašení probíhá v lahvi, může se stejně dobře odehrát i v tanku, ale tam nikdy nevzniknou tak jemné elegantní perličky. Šampaňskému dodávají typickou chuť připomínající máslové sušenky uhynulé a rozkládající se kvasinky, proto musí víno ležet na kalech několik měsíců, někdy i let. Pak musí projít procesem setřásání ve speciálních stojanech, aby mrtvé kvasinky klesly do hrdla lahve a mohly být odstraněny.

Větší bublinky jsou lepší
Přesně obráceně. Čím jsou menší, tím je víno kvalitnější. Zatímco šumivá vína kvašená v lahvi vytvářejí jemné perličky, které stoupají v jednom pramínku vzhůru jako po niti, u šumivých vín kvašených v tancích jsou bublinky větší a rychle vyprchají. Důležité jsou nejen bublinky, ale i šumění. Kvalitní sekt má po nalití do sklenice zřetelnou vrstvu pěny. Ta se musí vytvořit rychle a jen pomalu rozpouštět.

Autoři:



Nejčtenější

Mrakodrap bohatých otevírá. Být Jágrovi sousedem vyjde na desítky milionů

V Tower na pražské Pankráci (stav v lednu 2017)

Byty v patrně nejdražším bytovém domě v Česku - pražském V Toweru si přebírají jejich noví majitelé. Jsou mezi nimi...

Soud dal řidiči německý plat, čeští dopravci se bojí růstu počtu žalob

Šofér kamionu Jiří Gabrhel

První český řidič kamionu vyhrál soud o to, že mu česká firma za řízení v Německu platila méně, než kolik je tamní...



Pět tisíc dolarů na ruku a sbohem. Amazon se zbavuje lidí bez motivace

Pracovníkům ve skladu Amazon se v USA důsledně říká „associates“, tedy...

Nestandardní cestou jde americký Amazon při propouštění zaměstnanců bez motivace. Svému personálu předložil „nabídku“,...

Fronty i na půl hodiny. Kaufland má málo pokladních, lidé si stěžují

(Ilustrační snímek)

V Kauflandu na pražském Bohdalci je 25 pokladen, v posledních dnech je však běžné, že fungují jen čtyři. Nakupujících...

Nejmladší český miliardář začal ve skladu. Dnes ovládá zbrojařské impérium

Majitel Czechoslovak Group Michal Strnad.

Pětadvacetiletý Michal Strnad se po převodu stoprocentního podílu zbrojařsko-průmyslového holdingu Czechoslovak Group...

Další z rubriky

SROVNÁNÍ: Pohonné hmoty v Česku zdražují, benzin už stojí 30,79 koruny

Pohonné hmoty (ilustrační foto)

Zdražování pohonných hmot v Česku v uplynulém týdnu zrychlilo. Začátkem ledna ceny stoupaly o haléře, nyní vzrostly...

Brity pobouřila cibule v plastu z Lidlu. Mayová vyhlásila odpadu válku

Lidl začal prodávat loupané cibule v plastu. Zákazníci krok kritizují.

Britové na sociálních sítích kritizují diskontní řetězec Lidl za to, že začal prodávat loupanou cibuli v plastových...

Kanadská vesnice sní o tom, že bude konkurovat dijonské hořčici

Kanadská hořčice z vesnice Gravelbourg

Asi málokdo by hledal hlavní oblast produkce hořčičných zrnek na světě uprostřed kanadských prérií v malé vesnici...

Najdete na iDNES.cz