Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Přivítejte nový rok ve společnosti Krvavé Mary

  11:14aktualizováno  11:14
Vždycky jsem se děsil míchat Bloody Mary. Ne proto, že bych ji neuměl namíchat dobrou, ale proto, že ji nikdo neumí namíchat perfektně. Dale de Groff kdysi řekl, že s Bloody Mary je to jako se zahradním grilováním – každý si myslí, že to jeho je nejlepší.

Bloody Mary | foto: BarLife

Jak tedy na Mary? Nejdřív šťáva. Rajčatová šťáva. Rajčatová šťáva je, stejně jako tonik, Campari nebo Margarita, jednou z věcí, které buď milujete, nebo nenávidíte. Nic mezi tím.

Dá se trochu podvádět se šťávou V8, opravdu šílenou směsí z veškeré zahradní zeleniny, do níž se možná připletlo i několik krtinců, ale rajčatové šťávy se stejně nezbavíte: musí tam prostě být. Expert na drinky Gary Regan ji doporučuje nahradit rajčatovou vodou (šťáva získávaná z rajčat lisováním), ale pokud nemáte rádi rajčatovou šťávu, nezachutná vám ani rajčatová voda…

Článek vznikl ve spolupráci
s časopisem BarLife

Sůl a pepř jsou běžnou přísadou, milé překvapení je celerová sůl. Dnes je zvykem přidávat tabasco, ale za starých časů v Paříži se používalo něco jiného – kayenský pepř.

Kapka citronové šťávy se přidává téměř všude, přimíchat trochu sherry nebo portského je spíše výjimečné. Křen je typicky americké, ale skvostné vylepšení. Simon Difford připisuje používání celerové nati jako ozdoby Bloody Mary personálu chicagského hotelu Ambassador, který si náhodně všiml, jak si jedna dáma míchá svou Bloody Mary stvolem řapíkatého celeru.

Obecně existují dvě podoby Bloody Mary: bylinně-kořeněná a pikantně-kořeněná. Na bylinně-kořeněnou Mary se používají destiláty typu gin nebo saké a důležitou roli zde má souhra soli, pepře a koření.

Pikantně-kořeněné varianty jsou založeny na vodce nebo vývarech, mohou být trochu sladší, ale zlatým hřebem je tu rajče – často se přidávají drcená rajčata, restovaný česnek, kapka balsamica nebo se míchá dohromady rajčatová šťáva s rajčatovou vodou.


Bylinně-kořeněná varianta
Red Snapper

2 díly London Dry ginu
1/4 dílu citronové šťávy
1/2 dílu bílého portského
3 střiky tabasca
3 střiky worcesterové omáčky
2 špetky kayenského pepře
1 špetka soli

Vše smíchejte ve sklenici na shortdrink naplněné ledem. Ozdobte plátkem citronu.


Pikantně-kořeněná varianta
The Modern Bloody Mary

2 díly vodky Absolut Peppar
4 díly rajčatové šťávy
1/2 dílu citronové šťávy
1/2 dílu suchého sherry
3 střiky tabasca
2 střiky worcesterové omáčky
3 špetky černého pepře
2 špetky celerové soli

Ingredience postupně dávkujte na led do velkého tumbleru s krustou z černého pepře na polovině vnějšího okraje sklenice. Ozdobte stonkem řapíkatého celeru.

Autor:


Témata: česnek, koktejl

Nejčtenější

Začínal sám v garáži, dnes výrobní linky z jeho firmy dobývají svět

Jakub Krofián s manželkou Alenou.

Jakub Krofián žije svůj americký sen už osmnáctý rok. Jako pětadvacetiletý mladík si z úspor koupil soustruh a doma v...

Lidé se stěhují do okolí měst, každé ráno pak tráví v autech v kolonách

Stávka na francouzské železnici nahnala více lidí do aut. V Paříži se tvoří...

Kvůli vysokým cenám bydlení ve městech roste poptávka po nemovitostech v jejich okolí. „Evidujeme meziroční růst zájmu...



Do důchodu později a jiné daně, radí Česku OECD

Ilustrační snímek

Česko by mělo navázat věk pro odchod do důchodu na očekávanou délku života. Doporučuje to Organizace pro hospodářskou...

Vetešnictví skomírají, ale po některých věcech je stále sháňka

Známé vetešnictví na Újezdě zavírá.

Po revoluci se s vetešníky roztrhl pytel. Poměrně jednoduchý byznys lákal podnikatele na lehce vydělané peníze. Tento...

Obří létající „velryba“ od Airbusu má za sebou první zkušební let

Nový airbus Beluga XL poprvé vzlétl z letiště v Toulouse

Vysokokapacitní nákladní letoun Airbus Beluga XL ve čtvrtek poprvé vzlétl. Obrovský stroj, který svým vzhledem nápadně...

Další z rubriky

Vietnamci si budou muset počkat. Vláda přiškrtila víza pro podnikání

Ilustrační snímek

Vláda ČR ve čtvrtek rozhodla o dočasném pozastavení příjmu žádostí o dlouhodobý pobyt za účelem zaměstnání a žádostí...

Kultovní Májku Češi mažou i v dnešní biodobě, je extrémně trvanlivá

Podniková prodejna Hamé v Kunovicích nabízí kolem 700 produktů.

Paštiky Májka se na Moravě vyrábějí přes padesát let. Teoreticky je možné i ty první vyrobené pozřít ještě dnes. V...

Nejvytíženější opravovaný úsek D1 dokončíme v termínu, slíbil šéf ŘSD

Rekonstrukce úseku dálnice D1 u Brna. (duben 2015)

Šéf Ředitelství silnic a dálnic Jan Kroupa sdělil na tiskové konferenci, jak pokračuje modernizace úseku dálnice D1...

Najdete na iDNES.cz