Sběr se většinou odehrává v noci, protože před lisováním nesmí rozmrznout. A to se nemusí každý rok podařit.
Dřív než přijdou mrazy, hrozny mohou seschnout, při velkých deštích shnít nebo je sezobou ptáci. Když nakonec vinař dostane hrozny do sklepa, vylisuje z nich jen "pár kapek" moštu. Ale ten pak stojí za to - je hustý, sladký a plný aromatických látek.
Není to víno pro běžné pití, ale lahůdka, sladká tečka pro dospělé, která se báječně hodí na závěr slavnostní večeře k dezertům, ovocným salátům, sušenému ovoci nebo jako digestiv.
