Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Tunely v Londýně se změnily v podzemní farmy na pěstování zeleniny

  15:11aktualizováno  15:11
Protiletecký kryt z druhé světové války v Londýně přečkal Hitlera i pád Želené opony. Dnes slouží jako moderní farma pro pěstování salátů a bylin. Z hloubky třiatřiceti metrů pod zemí dodá vypěstovanou zeleninu na stoly restaurací a domácností do čtyř hodin od sklizení.

Tunely v centru Londýna jsou plné regálů, ve kterých se pěstuje zelenina a byliny. | foto: Profimedia.cz

„Systém funguje automaticky. Centrální počítač ovládá nasvícení, teplotu, živiny a přívod vzduchu,“ uvedl spoluzakladatel projektu Zero Carbon Food Steven Dring pro agenturu Bloomberg.

Nejdelší tunely pod londýnským okrskem Clapham jsou naplněny hydroponickými regály, které tvoří „svislé farmy“ rostlin čerpajících energii z LED diod. Plodiny nejsou postřikovány pesticidy a celá farma si oproti otevřeným polím na povrchu vystačí s méně než třiceti procenty vody. Energeticky je potom méně náročná než typický skleník.

Podzemní pole je navržené pro pěstování rychle rostoucích plodin jako hrášek, koriandr, hořčičné semínko, rakytník, ředkev nebo pažitka. Počasí na povrchu nemá na sklizeň a pěstování vliv – farma pracuje v cyklech rovnoměrně po celý rok.

Sklizeň probíhá ručně. Proces balení a distribuce se odehrává v přilehlé části tunelů pod hlavičkou spřízněné společnosti Growing Underground.

Michelinské bylinky za miliony

Projekt svým jménem zaštítil i držitel dvou prestižních Michelinských hvězd Michel Roux, kterého zaujala vyhlídka pěstování ingrediencí pro jeho restaurace na objednávku po celý rok. „Když jsem iniciátory projektu poprvé potkal, jevili se jako blázni, ale trh je obrovský,“ řekl Roux o společnosti, která vznikla v roce 2014.

Do Zero Cabon Food od doby svého vzniku přitekly investice za 1,15 milionu dolarů. Systém zatím využívá asi čtvrtinu své možné kapacity, která se pohybuje mezi 5000 a 20 000 kilogramy bylinek a zeleniny ročně. Generovaný obrat je podle Dringa v závislosti na výběru plodin asi dva miliony dolarů.

Pěstování zeleniny v městských oblastech šetří zemědělskou půdu mimo velká města. Poptávka po jídle se s rostoucí populací zvyšuje. „Musíme zužitkovat místo, které máme. Půda, na které můžeme pěstovat saláty a byliny, není nekonečná,“ osvětlil Dring svůj futuristický projekt.

Akvaponie a aeroponie

Konkurence Zero Carbon Food, společnost Grow Up, vsadila na odlišný systém pěstování plodin. Místo hydroponické technologie používá na živiny bohaté akvaponické odpadní vody z chovu ryb. Grow Up je díky tomu na gastronomický trh schopna dodávat hned dva produkty, které se vzájemně doplňují a živí: ryby tilapia a saláty. Na sklizeň o objemu 20 tisíc kilogramů připadnou 4 tisíce kilogramů vodních živočichů.

„Venkovská půda by měla sloužit pro pěstování brambor a mrkví nebo chování dobytka,“ uvedla Kate Hofmanová z projektu Grow Up. Kromě Zero Carbon Food a Grow Up se komerčnímu městskému farmaření v Londýně nikdo nevěnuje, dodala.

Grow Up a Zero Carbon Food obhospodařují celkem 2000 metrů čtverečních (0,2 hektaru) půdy. Jenom pro představu, Velká Británie ročně spotřebuje saláty a byliny, které k vypěstování potřebují 9200 hektarů zemědělské půdy.

„Vegetační období v Británii je pouze mezi březnem a říjnem. Po zbytek roku musíme plodiny dovážet, kdežto my jsme schopni zajistit domácí produkci zemědělských plodin po celý rok,“ uzavřela Hofmanová.




Nejčtenější

Soud zrušil část zákona o EET. Další vlny se zpozdí, z účtenek zmizí rodná čísla

Ústavní soud s odloženou platností škrtl několik paragrafů zákona o evidenci...

Odpůrci EET se radují. Ústavní soud zrušil část zákona o evidenci tržeb, jako celek však obstál. Třetí a čtvrtá vlna,...

Miliardářem přes noc. Rostoucí bitcoin poslal Australana mezi superbohaté

James Gilbert

Z kryptoměnového šílenství vzešel další miliardář. Je jím Australan James Gilbert. Prezident společnosti Crypto, jejíž...



Byty v panelácích zdražily o 50 procent, nedosáhne na ně ani střední třída

Panelový dům na sídlišti Broumovská.

Panelové byty jsou nejdostupnějším typem bydlení v Česku. V posledních letech však podražily tak, že na ně často...

Exploze v Rakousku odřízla tři země od plynu. V Itálii je stav nouze

Výbuch poblíž Baumgarten an der March v Rakousku.

Exploze plynového terminálu na východě Rakouska u slovenských hranic přerušila dodávky plynu do Itálie, Slovinska a...

Bernard provokuje další reklamou. Vyjadřuje nesouhlas s kampaní #MeToo

Kontroverzní reklama pivovaru Bernard.

Pivovar Bernard pobouřil další provokativní reklamou. Tentokrát se v ní naváží do kampaně #MeToo. Ta spojuje ženy z...



Další z rubriky

KOMENTÁŘ: Zisky neporostou věčně. Hrozí na burze další černý pátek?

Jedním z nejikoničtějších snímků ilustrujících velkou hospodářskou krizi v USA...

Ceny akcií ve světě lámou rekordy a investiční horečka vrcholí. Vydrží ještě současný růst? Korekce určitě přijde, ale...

Rodiče dnes poslouchají své děti, hřímá stoletá barmanka z Francie

Marie-Louise se narodila 23. listopadu 1917 v Saint-Nazaire na západě Francie.

„Tajemství dlouhověkosti spočívá v tom, že děláme to, co nesmíme!“ Marie-Louise Wirthová, které nedávno bylo 100 let,...

Němky mají poloviční důchod než muži. Bohatší jsou i penzistky v Česku

"Ženy nad 60 let dnes zdaleka nejsou pasivní důchodkyně," říká plastický

Nižší plat i důchod. Ženy za muži v Německu zaostávají více než o polovinu, tvrdí studie Institutu ekonomických a...



Najdete na iDNES.cz