Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Ruští zemědělci chtějí do Evropy dovážet sobí maso

  11:13aktualizováno  11:13
Čeští a jiní evropští gurmáni dostanou nejspíš brzy šanci ochutnat tradiční ruskou pochoutku - sobí maso. Závod v ruském městečku Jars-Sale, který se na soby specializuje, totiž dostal jako první v Rusku certifikát od Evropské Unie.
Sobi se živí ekologicky nezávadnou potravou, jejich maso je proto zdravé. Ilustrační foto

Sobi se živí ekologicky nezávadnou potravou, jejich maso je proto zdravé. Ilustrační foto | foto: Profimedia.cz

"Teď jen čekáme na registraci. Pokud se to podaří, budeme první firmou v Rusku, která bude sobí maso vyvážet do Evropy," řekl ředitel závodu Vjačeslav Kučerenko.

Závod za 65 milionů rublů (asi stejně korun) postavili v nehostinných podmínkách severské tundry Finové. Pracuje v něm asi 60 lidí. Během tří zimních měsíců odkoupí od kočujících pastevců na 12.000 kusů zvířat.

Za kilogram masa platí 60 rublů, přitom z dospělého zvířete je ho 20 až 40 kilogramů. Závod pak zpracované maso prodává za 80 až 90 rublů.

Většina produkce jde zatím do okolních regionů nebo po Rusku. "Za rok zpracujeme asi 400 tun masa. Do Evropy by mohla jít polovina," míní ředitel.

Sobí maso je zdraví prospěšné
Podle něj je sobí maso zdravé a ekologické. "Sob se tady na severu živí jen ekologicky nezávadnou potravou. Sobí maso je dietní, s minimálním množstvím cholesterolu a s dostatkem aminokyselin," uvedl.

Období porážek vrcholí v těchto dnech. "Porážka trvá dva měsíce, ukončíme ji někdy kolem 20. prosince. Zvířata se přitom rozřezávají, vakuově balí a mrazí. Po zbytek roku budeme maso zpracovávat, zužitkujeme i vnitřnosti, kosti, kůži. Sami také vyrábíme sobí klobásy, salámy i pelmeně," vyjmenoval Kučerenko.

Pastevectvím a chovem sobů se v ruské Jamaloněnecké autonomní oblasti věnují především původní obyvatelé - Něnci a Chantové. Oblečeni do tradičních kožešinových úborů prokočují s tisícihlavými stády stovky kilometrů nehostinnou tundrou. Pastevectví, které zaujímá 90 procent veškeré zemědělské výroby polárního regionu, je přitom podle místního gubernátora na vzestupu.

Obrovská sobí stáda se dnes udržují ve formě obecních, akciových nebo soukromých družstev. Místní vedení přitom chovy dotuje a přispívá i na výkup masa. Sociální podporu pak dostávají i rodiny pastevců. 

Autoři: ,


Nejčtenější

Dostanu o 5 Kč na hodinu navíc? Beru. Firmy tápou nad odchody zaměstnanců

Ilustrační snímek

Potravinářské řetězce, sklady nebo pošta mají jedno společné: až třetina zaměstnanců tam nevydrží déle než rok. Nemají...

Falešný „smažák“, pangas místo candáta. Restaurace dál klamou zákazníky

Smažené sýry restaurace občas nahradí takzvanými analogy, které se méně...

Klamání hostů náhražkami potravin z restaurací nemizí. Místo Plzeňského Prazdroje dostávají zákazníci pražského podniku...



10 LET OD KRIZE: Místo práce jsme stříleli vrtulníky, říká bývalý bankéř Lehmanů

Nik Storonsky, zakladatel a šéf britského bankovního start-upu Revolut.

Před deseti lety oběhly celý svět fotky bankéřů, jak s papírovými krabicemi vyklízejí své kanceláře na Wall Streetu....

Pojištění proti pokutám je přitěžující okolnost, rozhodl Nejvyšší správní soud

policie radar měření rychlost celostátní akce

Uzavření pojistky proti pokutám může být ve správním řízení bráno jako přitěžující okolnost, upozornil deník Právo na...

Vláda kývla na rozpočet a schodek čtyřicet miliard, vzrostou penze i platy

Prezident Miloš Zeman dorazil na středeční jednání vlády Andreje Babiše, která...

Klíčový zákon roku, návrh státního rozpočtu na příští rok se schodkem 40 miliard korun, schválila menšinová vláda ANO a...

Další z rubriky

Rozpočtová rada kritizuje schodek rozpočtu, má být ve výši 40 miliard korun

Eva Zamrazilová šéfka Národní rozpočtové rady

Národní rozpočtová rada nepovažuje za současné ekonomické situace schválení státního rozpočtu na příští rok se schodkem...

Kvalita života v Česku se zlepšila, žebříček tradičně vede Norsko

Vesnice Ludmírov, která těsně před koncem války unikla masakru.

Česká republika si oproti loňsku mírně polepšila v kvalitě života, přesto se v pravidelném žebříčku společnosti...

Podnikatelé roku se hledají i v regionech. Kde se zrodí vítěz?

V regionálním kole prestižní soutěže EY Podnikatel roku 2017 zvítězil Lubomír...

Nominace do devatenáctého ročníku soutěže EY Podnikatel roku odstartovaly i v jednotlivých krajích. Z regionálních...

Najdete na iDNES.cz