Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Ruští zemědělci chtějí do Evropy dovážet sobí maso

  11:13aktualizováno  11:13
Čeští a jiní evropští gurmáni dostanou nejspíš brzy šanci ochutnat tradiční ruskou pochoutku - sobí maso. Závod v ruském městečku Jars-Sale, který se na soby specializuje, totiž dostal jako první v Rusku certifikát od Evropské Unie.
Sobi se živí ekologicky nezávadnou potravou, jejich maso je proto zdravé. Ilustrační foto

Sobi se živí ekologicky nezávadnou potravou, jejich maso je proto zdravé. Ilustrační foto | foto: Profimedia.cz

"Teď jen čekáme na registraci. Pokud se to podaří, budeme první firmou v Rusku, která bude sobí maso vyvážet do Evropy," řekl ředitel závodu Vjačeslav Kučerenko.

Závod za 65 milionů rublů (asi stejně korun) postavili v nehostinných podmínkách severské tundry Finové. Pracuje v něm asi 60 lidí. Během tří zimních měsíců odkoupí od kočujících pastevců na 12.000 kusů zvířat.

Za kilogram masa platí 60 rublů, přitom z dospělého zvířete je ho 20 až 40 kilogramů. Závod pak zpracované maso prodává za 80 až 90 rublů.

Většina produkce jde zatím do okolních regionů nebo po Rusku. "Za rok zpracujeme asi 400 tun masa. Do Evropy by mohla jít polovina," míní ředitel.

Sobí maso je zdraví prospěšné
Podle něj je sobí maso zdravé a ekologické. "Sob se tady na severu živí jen ekologicky nezávadnou potravou. Sobí maso je dietní, s minimálním množstvím cholesterolu a s dostatkem aminokyselin," uvedl.

Období porážek vrcholí v těchto dnech. "Porážka trvá dva měsíce, ukončíme ji někdy kolem 20. prosince. Zvířata se přitom rozřezávají, vakuově balí a mrazí. Po zbytek roku budeme maso zpracovávat, zužitkujeme i vnitřnosti, kosti, kůži. Sami také vyrábíme sobí klobásy, salámy i pelmeně," vyjmenoval Kučerenko.

Pastevectvím a chovem sobů se v ruské Jamaloněnecké autonomní oblasti věnují především původní obyvatelé - Něnci a Chantové. Oblečeni do tradičních kožešinových úborů prokočují s tisícihlavými stády stovky kilometrů nehostinnou tundrou. Pastevectví, které zaujímá 90 procent veškeré zemědělské výroby polárního regionu, je přitom podle místního gubernátora na vzestupu.

Obrovská sobí stáda se dnes udržují ve formě obecních, akciových nebo soukromých družstev. Místní vedení přitom chovy dotuje a přispívá i na výkup masa. Sociální podporu pak dostávají i rodiny pastevců. 

Autoři: ,



Nejčtenější

Česká pošta se chtěla zalíbit na Facebooku, sklidila výsměch

Česká pošta na svém Facebookovém profilu vyhlásila soutěž o modré reklamní...

Po pošťácké internetové televizi, kterou loni Česká pošta rozjela na kanále YouTube, nyní rozpačitě baví své zákazníky...

Žena v letadle dostala jablko, po přistání jí za něj napařili pokutu

Boeing 767 společnosti Delta

Na svou cestu z Paříže do amerického Denveru společností Delta Air Lines jen tak nezapomene Crystal Tadlocková. Žena...



KVÍZ: Kolik chmele je v půllitru a co je spilka? Otestujte se, co víte o pivu

(Ilustrační snímek)

Jsme národ pivařů. Alespoň to platí o spotřebě na hlavu. Každý Čech do sebe za rok otočí v průměru pár set půllitrů....

To by stačilo. Šéf Korean Air odvolal své dvě dcery, firmě dělaly ostudu

Dcery ředitele Korean Air Emily Cho (vlevo) a Heather Cho

Šéf korejských aerolinek Čo Jang-ho v minulých dnech vyhodil z firmy své dvě dcery. Důvodem bylo jejich nedůstojné...

Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...

Další z rubriky

Efekt EET: firmy přiznávají větší tržby. Čísla je třeba brát s rezervou

(Ilustrační snímek)

Případ patnáctitisícové pokuty za nepřiznanou tržbu za nákup bonbonů v hodnotě 15 korun má nový rozměr. Ukazuje, že...

ČNB vydá první pamětní bankovku, „stovku“ s Rašínem vybrala v soutěži

První cenu a doporučení k realizaci získal návrh akademické malířky Evy Haškové...

Česká národní banka bude moci vydávat kromě pamětních mincí i pamětní bankovky pro sběratelské účely, schválil ve...

Hodinové hotely pod lupou. Polovina podniků nepřiznala tržby

(Ilustrační foto)

Finanční úřad pro hlavní město Prahu uskutečnil v úterý celopražskou kontrolní akci zaměřenou na dodržování zákona o...

Najdete na iDNES.cz