Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Sedm z dvaceti vzorků masa má více bakterií, než by měly mít

  11:00aktualizováno  11:00
Ani jeden z dvaceti vzorků neobsahoval salmonely nebo listerie, které se v syrových masných produktech velmi často vyskytují. Na druhou stranu ale sedm z dvaceti mělo více bakterií, než by v obchodě mělo mít. Nejsou přímo nebezpečné, ale svědčí o tom, že všechno není v pořádku.
Sekaná, karbanátky, čevabčiči... Mleté maso rozhodně najde v kuchyni uplatnění.

Sekaná, karbanátky, čevabčiči... Mleté maso rozhodně najde v kuchyni uplatnění. | foto: Michal SváčekMF DNES

Co jsme ještě zjistili?

Maso leží při vyšší teplotě
Mleté maso není často skladováno při teplotách, které potřebuje. Týká se to zejména malých řezníků. Nejvyšší teplotu - devět stupňů - jsme naměřili v mase z prodejny Masna Bohemia v Jihlavě. V chladicích skříních nebyl žádný teploměr.

Devět stupňů mělo i maso v řeznictví Eliko v Moravských Budějovicích, ani tady jsme žádný teploměr neviděli. Téměř osm stupňů jsme naměřili v mletém mase z řeznictví Vláček v pražské Francouzské ulici. Ale ani v supermarketech neleží maso vždy při správné teplotě.

Nespolehlivé teploměry
Na teploměry v chladicích boxech se nelze moc spolehnout: někde nejsou vůbec, někde neukazují (například v brněnském Carrefouru všechny displeje hlásily poruchu) a jinde sice ukazují, ale třeba i teploty pod bodem mrazu!

Tuku méně než na obalu
Obsah tuku uvedený na obalech zákazníkům v orientaci moc nepomůže, protože velmi často neodpovídá skutečnosti. Výrobci se totiž pojišťují tím, že udávají mnohem vyšší procento. Na mase, které mělo nejvíce tuku - 36,17 procenta - je uvedeno "obsah tuku: do 50 %".

Místo vepřového hovězí
Mleté maso musí být označeno druhem masa (hovězí nebo vepřové nebo směs obojího, ale v tom případě musí být uvedeno, v jakém poměru bylo namícháno), aby si zákazník mohl vybrat.

Ve vepřovém z obou Delvit bylo přimícháno i hovězí.

Sůl chybí tam, kde by měla být
Mleté maso nabízené jako polotovar musí obsahovat víc než jedno procento soli. Jinak to není polotovar, ale pouhé "mleté maso", na které se vztahují jiné limity. Ukázalo se, že výrobci se solí šetří, většina polotovarů tedy ani polotovarem není.

Autoři:



Nejčtenější

Česká pošta se chtěla zalíbit na Facebooku, sklidila výsměch

Česká pošta na svém Facebookovém profilu vyhlásila soutěž o modré reklamní...

Po pošťácké internetové televizi, kterou loni Česká pošta rozjela na kanále YouTube, nyní rozpačitě baví své zákazníky...

Žena v letadle dostala jablko, po přistání jí za něj napařili pokutu

Boeing 767 společnosti Delta

Na svou cestu z Paříže do amerického Denveru společností Delta Air Lines jen tak nezapomene Crystal Tadlocková. Žena...



To by stačilo. Šéf Korean Air odvolal své dvě dcery, firmě dělaly ostudu

Dcery ředitele Korean Air Emily Cho (vlevo) a Heather Cho

Šéf korejských aerolinek Čo Jang-ho v minulých dnech vyhodil z firmy své dvě dcery. Důvodem bylo jejich nedůstojné...

KVÍZ: Kolik chmele je v půllitru a co je spilka? Otestujte se, co víte o pivu

(Ilustrační snímek)

Jsme národ pivařů. Alespoň to platí o spotřebě na hlavu. Každý Čech do sebe za rok otočí v průměru pár set půllitrů....

Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...

Další z rubriky

Ročně Čechům propadne 150 milionů ve stravenkách. Získají je stravenkové firmy

Ilustrační snímek

Stravenkové firmy dokážou až třetinu svého zisku vygenerovat na propadlých stravenkách. Konkurenční stravenka, se...

TEST DNES: Úplné výsledky testu dětských příkrmů

(Ilustrační snímek)

MF DNES otestovala ve spolupráci s laboratoří a odborníky na výživu dvanáct dětských příkrmů. Zde najdete kompletní...

Moc soli, málo masa. České uzeniny propadly v testu levných potravin

ilustrační snímek

Potraviny z Německa jsou kvalitnější než české, potvrdilo srovnání levných výrobků, které provedl časopis dTest. České...

Najdete na iDNES.cz