Sezona v pálenicích začala, ovoce je ale méně

  10:17
Slivovice bude letos v kraji exotickou pálenkou. A nejen ona. Sezona pálení ovocných destilátů, která v Ústeckém kraji právě začíná, bude chudší než loňská, shodují se provozovatelé palíren. Ovoce totiž poškodily plísně a jarní mrazy.
Košt slivovice, alkohol

Košt slivovice, alkohol - ilustrační foto | foto: Lubomír AnčinecMF DNES

V minulých letech lidé pálili hodně třešní, meruněk, višní, jablek či hrušek, letos bude na stolech pěstitelů zřejmě převládat jablkovice a hruškovice. Pěstitelé už nyní dobře ví, že po několika dobrých letech přichází horší sezona. V minulosti nahradil případnou absenci nejcennějších švestek jiný druh ovoce. Letos je však málo i třešní, višní a meruněk.

Pálení vykvašeného ovoce už odstartovalo třeba v obecní palírně ve Vilémově u Kadaně, jako první zde přišly na řadu třešně. Ve většině palíren však zamíří letní ovoce do kotlů až na konci měsíce. Ve skladech už sice ovoce mají, to ale musí nejprve zhruba tři týdny kvasit.

"Pálit začneme asi 25. srpna, už teď mám objednávky na třešňovice, višňovici a meruňkovici," říká spolumajitel Palírny Pela ve Valkeřicích na Děčínsku Petr Plicka. "Úrody je letos méně, může za to dlouhá zima. A třeba švestek je minimum. Dříve bylo kolem silnic na stromech modro, teď je slivovice exotickou pálenkou," uvádí Plicka.

"Všechny jádroviny, včetně švestek, napadají virózy a ovoce nedozrává. Na trhu sice již jsou nové stromky, které jsou proti nákaze imunní, ale ty se teprve sází a než budou plodit, nějakou dobu to potrvá," vysvětluje další provozovatel, vedoucí palírny Žitenice na Litoměřicku Martin Šivic.

I v jeho skladě čeká na vypálení stejné ovoce. "Meruněk mám třináct metráků, po osmi třešní a višní. Už teď vidím, že to bude letos slabší, meruněk je o třetinu méně, třešní a višní až o polovinu. Na jaře ovoce pomrzlo," přibližuje Šivic.

Z jednoho metráku vypálí asi deset litrů destilátu. Osmdesát procent jeho výroby tvoří hruškovice a jablkovice.

Za litr padesátiprocentní jabkovice si účtuje 138 korun. "Cena záleží na tom, zda pěstitel přiveze ovoce ke zkvašení nebo zda doveze už hotový kvas. Samozřejmě záleží také na kvalitě kvasu, někdy říkám pěstitelům rovnou, aby to nevozili, že nemá cenu dělat roztok do ostřikovače," doplňuje.

Odliv pěstitelů zaznamenali provozovatelé oficiálních palíren už loni, kdy stát zvýšil spotřební daň na líh. Petr Plicka tehdy zvýšil cenu vypalování z 95 korun z litru lihu na současných 133 korun. Podle oslovených provozovatelů legálních palíren začala řada lidí pálit načerno.

"Dá se předpokládat, že černé palírny kvůli vyšší ceně nyní budou fungovat víc. Ale doufám, že tak, jak si řidiči zvykli na vyšší cenu benzinu, překousnou pěstitelé i cenu za vypálení a vrátí se," řekl Plicka.

Severočeští celníci, kteří na pálení destilátů dohlížejí, však podle mluvčího Zdeňka Nejedlého za poslední dva roky nenašli na severu Čech žádnou nelegální palírnu. Alespoň trochu optimismu dodávají pěstitelům poslední slunečné dny, které poskytují ovoci potřebnou cukernatost. Slunce zvyšuje šanci, že kvas poteče dobře a ze sta litrů kvašeného ovoce je více litrů kořalky.

Sezona pálení
* destilátů bude letos méně, ovoce poškodily choroby, plísně a jarní mrazy. Meruněk, třešní a višní je někde až o polovinu méně než loni
* ve většině palíren ovoce teprve kvasí, s pálením se začne na konci srpna
* cena za litr vypálené padesátiprocentní kořalky se pohybuje kolem 130 korun. Poplatky se zvýšily loni po zavedení vyšší spotřební daně na líh. Provozovatelé palíren se proto bojí nelegální konkurence

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Zastropování dotací by bylo pro české zemědělce smrtící, říká ministr Výborný

29. března 2024

Kdyby se Česká republika rozhodlo tzv. zastropovat zemědělské dotace, musela by je zastavit na...

Nukleární restart. V USA poprvé vracejí do provozu uzavřenou jadernou elektrárnu

29. března 2024  14:34

K jaderné elektrárně Palisades u Michiganského jezera to z Chicaga trvá autem dvě hodiny. Spuštěna...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...