Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Zázrak irské potravinářské technologie. Slanina bez konzervantů, éček i dusitanů

  18:36aktualizováno  18:36
Irský výrobce potravin Finnebrogue tvrdí, že jeho Naked Bacon (Nahá slanina) neobsahuje žádné konzervační látky, dusitany, éčka ani alergeny. Odborníci výrobek považují za pozoruhodný úspěch potravinářské technologie.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: www.stockfood.cz

Jak uvedl The Guardian, Světová zdravotnická organizace v roce 2015 zjistila, že zpracované maso, včetně slaniny, je karcinogenní. Jednou z možných příčin jsou dusičnany, které mohou v těle tvořit karcinogenní sloučeniny, jimž se říká nitrosaminy. Ty poškozují DNA.

Společnost Finnebrouge se této karcinogenní látce vyhnula díky spolupráci se španělským chemikem. S tím pracuje na vývoji nové příchuti z přírodních extraktů z ovoce a koření ze Středozemního moře, kterou nyní poprvé aplikuje na britskou slaninu.

Slaninu bez dusičnanů sice v posledních letech nabízí stále více zemědělců i řezníků, ale společnost Finnebrogue věří, že její produkt je první, který vypadá a chutná jako tradiční slanina a zachová si i dobrou trvanlivost.

Podle profesora Chrise Elliotta, který předsedá Institutu pro globální potravinovou bezpečnost na Královské univerzitě v Belfastu, je to vítaný pokrok. Neil Parish, předseda Komise pro životní prostředí, řekl, že výroba slaniny bez dušičnanu je pozoruhodným úspěchem v oblasti potravinové technologie i skvělých britským úspěchem. „To je další důkaz toho, že britský potravinářský průmysl posiluje,“ řekl Elliott.

Zdravá i chutná

„Naše Naked Bakon je nejen bezpečnější než jakákoliv jiná slanina na trhu, ale je také na vrcholku všech žebříčků, které hodnotí chuť slaniny,“ sdělil výrobce.

Naked Bacon se začne prodávat od 10. ledna v obchodech Waitrose, Sainsbury, Morrisons a Tesco. Naked Ham (Nahá šunka), která používá stejný aromatický proces, se bude prodávat od 15. ledna. Společnost Finnebrogue také vyrábí slaninu bez dusitanů pro řetězec Marks & Spencer, který ji bude od ledna prodávat pod svou vlastní značkou.

Podle údajů společnosti Kantar Worldpanel spotřebitelé ve Velké Británii každoročně snědí 159 milionů kilogramů slaniny za 916 milionů liber.

Autor:


Nejčtenější

Máma se synem zašpuntovali víno kondomem, nápad jim vydělává miliony

Balení vinných kondomů.

Jistě jste už někdy ztratili špunt od lahve a dumali, jak situaci vyřešit. Američanka Laura Bartlettová se svým synem...

PŘEHLEDNĚ: Lidé špatně odhadují platy. Podívejte se, komu by přidali

Ilustrační snímek

Nejvíc platově podhodnoceni jsou učitelé, sociální pracovníci a zdravotní sestry, naopak přiměřený plat berou praktičtí...



Makléř si myslel, že pracuje v demoverzi, teď žádá vyplatit miliony eur

Harouna M Traore

Francouzský obchodník na burze žaluje makléřskou firmu Valbury Capital. Žádá, aby mu vyplatila 10 milionů eur, které...

Startup chce prorazit s pánským vibrátorem. Líbil se víc než Apple Watch

Pánský vibrátor Tenuto

Startup MysteryVibe chce změnit vnímání sexu. Podle firmy se totiž sex stává spíše součástí wellness. Kromě tomu...

Podnikatelka vydělala na „ženské viagře“. Investoři se mi smáli, vzpomíná

Cindy Eckertová stojí za vyvinutím léku na podporu ženského libida. Jeho účinky...

Založila společnost, prodala ji za miliardu dolarů a pak téměř zdarma získala zpět. Úspěch spoluzakladatelky Sprout...

Další z rubriky

Zboží musí za hranice, než začnou platit cla. Čína má rekordní přebytek

Ilustrační snímek

Přebytek bilance zahraničního obchodu Číny se v červnu prudce zvýšil, přebytek obchodu se Spojenými státy byl rekordní....

Žraločí ploutve, mačety, býčí sperma. Trump dumá, na co ještě uvalit clo

Žraločí ploutve

Vláda amerického prezidenta Trumpa v úterý zveřejnila zhruba 200stránkový seznam čínských výrobků, na které by mohla v...

KOMENTÁŘ: V těžké době se pozná charakter. Brusel nemusí být jako Trump

V roce 2038 nás čeká komplikovanější svět s chřadnoucími USA a těsnější EU

Brexit, ale třeba také čeští řidiči kamionů poskytují Bruselu příležitost dokázat, že je mu hodnota volného trhu svatá...

Najdete na iDNES.cz