Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Slivovice bude letos méně, cena poroste

  8:06aktualizováno  8:06
Nebude to dlouho trvat a vzduch v mnoha valašských vesnicích provoní nezaměnitelné aroma vařícího ovocného kvasu. Poměrně vysoká cena za litr legálně vypáleného alkoholu v totiž stále nutí řadu pěstitelů riskovat finanční postih i trestní stíhání za černé pálenice.
Alkohol - (c) profimedia.cz/corbis

Alkohol - (c) profimedia.cz/corbis - Alkohol - ilustrační foto. | foto: Profimedia.cz

Na otázku, kde pálí, odpovídají obvykle tito pěstitelé s úsměvem: "v Zádveřicích", případně "v Domaníně". Valaši znalí věci dobře ví, že přesnější výklad znamená v prvním případě "Za dveřmi", ve druhém pak "Doma ve sklepě nebo garáži".

V zemi bylo dosud vydáno téměř sedm stovek povolení na provozování pěstitelských pálenic, za poslední tři roky přibylo sedmdesát míst, kde lze domácí slivovici vypálit.

"Řada pěstitelských pálenic ale vůbec nefunguje, protože se jim to prostě nevyplatí. Konkurence domácích pálenic začíná být neúnosná. Na druhou stranu, já se lidem nedivím, daně už jsou přemrštěné," říká páleničář ze Zlína, který nechce zveřejnit jméno, aby neodradil i své poslední zákazníky.

I když majiteli nelegální pálenice může podle zákona hrozit pokuta až do výše dvou milionů korun, především na vesnicích, ale také ve městech, je podobných zařízení dost.

Objevit černou pálenici se však policii podaří spíše náhodou nebo na základě anonymního oznámení. "Kdybychom chtěli provádět cílené kontroly, museli bychom mít souhlas k domovní prohlídce. Nic takového nechystáme. Obvykle reagujeme až na případné konkrétní oznámení," říká mluvčí vsetínské policie František Hauk.

Co je třeba, aby byla slivovice kvalitní

* Ovoce se musí sbírat nejlépe přezrálé
* Švestky a jablka musí být zcela čisté
* V kvasu nesmí být nahnilé plody
* Nádoby na kvas musí být čisté, bez cizího pachu
* Nádoby na kvas nesmějí být kovové
* Ideální velikost nádob je 150 až 300 litrů
* Kvas nesmí být na místě, kde teplota klesá pod nulu
* Kvas by měl být zakryt plachtou či víkem, aby do něj nepadaly nečistoty
* Neodstraňujte "deku", horní nevábný povlak ovoce chrání kvas před infekcemi a ztrátami alkoholu
* Kvas je zralý, až když šťáva vykazuje mírně kořeněnou příchuť a není sladká

Autor:


Nejčtenější

Falešný „smažák“, pangas místo candáta. Restaurace dál klamou zákazníky

Smažené sýry restaurace občas nahradí takzvanými analogy, které se méně...

Klamání hostů náhražkami potravin z restaurací nemizí. Místo Plzeňského Prazdroje dostávají zákazníci pražského podniku...

Dostanu o 5 Kč na hodinu navíc? Beru. Firmy tápou nad odchody zaměstnanců

Ilustrační snímek

Potravinářské řetězce, sklady nebo pošta mají jedno společné: až třetina zaměstnanců tam nevydrží déle než rok. Nemají...



10 LET OD KRIZE: Místo práce jsme stříleli vrtulníky, říká bývalý bankéř Lehmanů

Nik Storonsky, zakladatel a šéf britského bankovního start-upu Revolut.

Před deseti lety oběhly celý svět fotky bankéřů, jak s papírovými krabicemi vyklízejí své kanceláře na Wall Streetu....

ČSA se vracejí do minulosti. Aerolinky vymění flotilu airbusů za boeingy

Ilustrační snímek

České aerolinie čeká během následujících měsíců velká výměna provozovaných letadel. Do dvou let mají ve flotile...

KVÍZ: Maturita z piva. Vyzkoušejte se, jak znáte značky, hospody i pijany

Šikovný hospodský umí načepovat hladinku, šnyt i mlíko.

V předchozím pivním kvízu jsme vás zkoušeli hlavně z výroby piva, tentokrát to bude více ze života - co pijeme, jak to...

Další z rubriky

PŘEHLEDNĚ: Kolik stát vyplatí na důchodech a kde žije nejvíc penzistů

Ilustrační snímek

Česká republika vyplácela v tuzemsku v minulém roce celkem 3,5 milionu důchodů, dalších téměř 100 tisíc mířilo do...

Černá a bílá půda? Jihoafrický prezident chce vrátit pozemky černochům

Cyril Ramaphosa byl svého času chráněncem Nelsona Mandely, nyní směřuje do...

Jihoafrický prezident plánuje, že napraví křivdy koloniální minulosti a předá půdu vlastněnou bělochy do rukou...

Vláda kývla na rozpočet a schodek čtyřicet miliard, vzrostou penze i platy

Prezident Miloš Zeman dorazil na středeční jednání vlády Andreje Babiše, která...

Klíčový zákon roku, návrh státního rozpočtu na příští rok se schodkem 40 miliard korun, schválila menšinová vláda ANO a...



Najdete na iDNES.cz