Slivovice bude velmi málo, palírny zejí práznotou

  9:16
Tak slabý rok palírny kořalek na Vysočině nezažily. Lidé do nich vozí málo ovoce a kvasu k vypálení. Jablka někde jsou, švestky prý ale nebudou skoro žádné. Některé pálenice nevyrobily v sezoně, která jim začíná v červenci, ještě ani kapku kořalky.
Sklenka domácí slivovice bude letos vzácností.

Sklenka domácí slivovice bude letos vzácností. | foto: Profimedia.cz

Vysočina leží na hranici tradic. Odtud na západ se výroba kořalky v minulosti moc nenosila. Zato východním směrem se pálí odedávna. Vysočina je pak "přechodem" od kořalkových krajů k těm pivním. Nejhustěji je pálenicemi poseto Třebíčsko.

Tradice se líbí mnohým a ještě dnes vznikají stále nové palírny. Třeba řemeslníci, kterým skončí sezonní práce, se přidají k lihovarnické sezoně a otevřou si pěstitelskou pálenici.

Tím však roste konkurence. "Za pět let vznikly v okolí asi čtyři pálenice. Nejbližší jsou teď v okruhu sedmi kilometrů," počítal Jaroslav Jonáš z Výčap na Třebíčsku, kde je sedm kolometrů asi běžnou vzdáleností pálenic.

"Je nás tady dost, protože když jsem před jedenácti roky začínal, měl jsem to do nejbližších pálenic pětadvacet kilometrů, a teď to mám sedm," řekl Josef Růžička z Krnčic.

K velké konkurenci se letos přidal podle některých páleničářů i tragický nedostatek ovoce.

"Není ani třetina toho, co bylo loni, řekl bych. Je to úplně nesrovnatelné, prostě není vůbec nic," pověděl Josef Růžička.

Někde se pálení teprve rozbíhá, jsou však i místa, kde v tomto lihovarnickém roce ještě nevytekla destilačním přístrojem ani kapka kořalky. "Letos na podzim jsme ještě nepálili. Teď budeme začínat, i když jindy v srpnu nebo v září už pálíme. První kořalka bude letos asi do deseti dnů," těší se Karla Hašková, zástupkyně jednatele lihovaru Nový Rychnov.

Některé pálenice řeší existenční problémy a uvažují dokonce o uzavření. "Zrovna dneska jsem to řešil, že spočítáme ekonomiku. A jestli to takto půjde dál, prostě to zrušíme, protože byschom na to dopláceli," přiznal Jaroslav Jonáš z Výčap.

Švestky? Ani na buchtu

Milovníci slivovice si zřejmě letos na své nepřijdou. Přestože období pálení švestek ještě nezačalo, v pálenicích už se ví, že švestkový kvas letos nebude.

"Mám sedm let vysázený sad a loni poprvé pěkně zarodil, měl jsem tam 3,5 tuny švestek. Letos jsem tam měl půl košíčku. A ti, kdo mi vozili pět nebo sedm set kil, letos vozí padesát a to je všechno," řekl Josef Růžička. Totéž, ale z jiné stránky, vidí Věra Bojanovská: "Švestky nebudou žádné, přes zimu bude klid."

Letošním hitem se zatím zdají být hruškovice. Dál se pálí jablka a někde je dost i jinak vzácných třešní. "Nejvíc jsou hotové třešně, těch bylo několik tun. A teď se převážně pálí hrušky, kterých bylo všude dost. Zatím vedou třešně. Ty první švestky, kterých loni bylo dost, teď chybí," hodnotí sezonu Ladislav Novotný z Dobešova.

Dobrou zprávu ale nemají pro milovníky slivovice a jiných pálenek ani v jiných oblastech. "Každý to vidí, na stromech nic není, neurodilo se," říká například provozovatel pěstitelské pálenice v Odrách na Novojičínsku Milan Mička. Na špatné úrodě se podepsaly jarní mrazíky. Více ZDE

Vysočina vyhrává soutěže

Produkty palíren na Vysočině jsou kvalitou či chutí na špici v celé republice. Svědčí o tom množství ocenění, která si páleničáři domů vozí z koštů a soutěží.

"Jeden zákazník dostal na Flora koštu Olomouc první cenu v třešňovicích," pochlubil se Ladislav Novotný, který nápoj vyráběl.

Josef Růžička z Krnčic si z výstavy Hortikomplex a Olima v Olomouci přivezl diplomů za první místa hned několik: za nejlepší ovocný destilát v kategorii meruňkovice, broskvovice a za nejlepší kolekci vzorků. Loni tam prvním místem ocenili jeho višňovici.

"Ovoce je na Vysočině poměrně kvalitní - není tak rychlé jako na Znojemsku, slunko je tu trochu skoupé, takže dozrávání trvá déle a tím ovoce získává na kvalitě," řekl Růžička.

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Z Prahy do Bulharska a Rumunska z druhého terminálu. Země vstupují do Schengenu

29. března 2024  8:56

Od neděle 31. března se bude do Bulharska a Rumunska létat z druhého terminálu pražského Letiště...

Obchody: Předpověď na Velikonoce láká ke grilování, stouply i nákupy zmrzliny

29. března 2024  8:35

Příznivá předpověď počasí na Velikonoce zvedá poptávku po surovinách na grilování, jako jsou...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...