Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Směsné tuky jsou horší než margaríny

  10:00aktualizováno  10:00
Vybrat si dobré a sučasně zdravé "máslo" není jen tak. Tápete, který z desítky výrobků v chladícím boxu v obchodě si máte dát do svého nákupního košíku? Odpověď naleznete v našem testu, který si vzal na mušku másla a margaríny na našem trhu. Testovány byly dvě desítky margarínů a "směsných tuků". Který chutná nejlépe, a který je nejzdravější?

Margaríny (emulgované tuky)

Flora

rostlinný tuk vhodný k výživě pro snížení hladiny cholesterolu
obsah tuku: 70 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 87,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví *****

Flora Light

margarín s nízkým obsahem tuku
obsah tuku: 40 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 103,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví *****

Tesco light margarin

emulgovaný rostlinný tuk ­ margarín s níz. obsahem tuku
obsah tuku: 40 %
výrobce: Beluša Foods SR
cena za kg: 25,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví *****

Adela

rostlinný pomazánkový tuk
obsah tuku: 45 %
výrobce: Raisio Foods Polsko
cena za kg: 45,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Alfa Nová

lahodný rostlinný tuk
obsah tuku: 70 %
výrobce: Setuza Ústí n. Labem
cena za kg: 43,00 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Alfa Vital

rostlinný margarín s nízkým obsahem tuku

Tuky dobré a špatné

Tuky jsou zdrojem velice důležitých mastných kyselin. Ty se dělí do tří skupin, z nichž každá plní jinou funkci ve vztahu k našemu organismu: mastné kyseliny nasycené, vícenenasycené a mononenasycené. Kromě nich existují ještě takzvané transkyseliny. Ve svém přírodním stavu jsou přítomny v malém množství v mléčných výrobcích a másle. Uměle vznikají při procesu ztužování tekutých rostlinných olejů při výrobě margarínu. Ale také zahříváním tuku na vysoké teploty například při fritování.

Nasycené
Zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, a zvyšují tedy riziko srdečních a cévních onemocnění. (Obsahuje je špek, sádlo, máslo, tučné maso, uzeniny...)

Mononenasycené
Nezvyšují hladinu cholesterolu v krvi. (olej olivový, řepkový, arašídový...)

Vícenenasycené
Snižují hladinu "škodlivého" cholesterolu v krvi. (olej slunečnicový, ořechový, řepkový, kukuřičný, sójový, rybí tuk...)

Transkyseliny
Jsou stejně nežádoucí jako nasycené kyseliny. (ztužené rostlinné tuky, máslo, chipsy, slané sušenky, margaríny, palmový olej, hovězí maso...


obsah tuku: 40 %
výrobce: Setuza Ústí n. Labem
cena za kg: 59,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Olma Easy

rostlinný emulgovaný tuk se smetanovým zákysem
obsah tuku: 75 %
výrobce: Olma Olomouc
cena za kg: 72,30 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Linco Summer Light

emulgovaný rostlinný tuk pomazánkový
obsah tuku: 25 %
výrobce: Beluša Foods SR
cena za kg: 39 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví *****

Perla tip

rostlinný pomazánkový tuk
obsah tuku: 25 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 39,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Diana light

pomazánkový margarín s nízkým obsahem tuku s vitaminy A a E
obsah tuku: 40 %
výrobce: Setuza Ústí n. Labem
cena za kg: 29,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ***

Felix Light Classic

margarín s nízkým obsahem tuku
obsah tuku: 40 %
výrobce: Drabsbaek Dánsko
cena za kg: 55,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost ****
zdraví ****

Finea mix

Jedlý emulgovaný tuk s obsahem másla
obsah tuku: 64,5 %
výrobce: Raisio Foods Polsko
cena za kg: 69,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ***

Rama Classic

lahodný rostlinný tuk pro teplou a studenou kuchyni
obsah tuku: 70 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 83,60 Kč
chuť **
roztíratelnost ****
zdraví ****

Spar Delikat

lahůdkový univerzální rostlinný tuk
obsah tuku: 70 %
výrobce: v Rakousku
cena za kg: 39,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost ***
zdraví ***

Směsi másla a margarínu (směsné emulgované tuky)

Rama Creme Bonjour

směsný emulgovaný tuk k univerzálnímu použití
obsah tuku: 70 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 83,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ***

Zlatá Haná

směsný emulgovaný tuk se smetanovým zákysem
obsah tuku: 77 %
výrobce: Olma Olomouc
cena za kg: 67,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost ****
zdraví **

Máslová pochoutka Milli

směsný emulgovaný tuk
obsah tuku: 75 %
výrobce: Nutricia mléčná výživa Opočno
cena za kg: 79,60 Kč
chuť ****
roztíratelnost ***
zdraví **

Jihočeské AB

směsný emulgovaný tuk
obsah tuku: 80 %
výrobce: Madeta České Budějovice
cena za kg: 115,60 Kč
chuť ****
roztíratelnost **
zdraví **

Jaký je rozdíl mezi máslem, margarínem a směsnýmtukem? Více najdete v článku Kompromis mezi chutí a zdravím



Poznámka: ***** vynikající, **** dobrý, *** průměrný, ** podprůměrný, * zcela nedostatečný. Hodnocení se vztahuje vždy k jednotlivým posuzovaným kategoriím. Ceny za kilogram jsou přepočítány z cen tuků zakoupených v pražských supermarketech. Kategorie pod názvem výrobku jsou uvedeny podle označení výrobci.

O testu

Testem prošlo 18 druhů tuků určených především k mazání na chleba. Másla ani tuky na pečení nebo smažení nebyly do testu zahrnuty. Většina sestávala ze směsí rostlinných tuků a olejů, některé s přídavkem částečně ztužených tuků. Část vzorků obsahovala také přídavek másla. Vzorky posuzovali v Ústavu chemie a analýzy potravin Vysoké školy chemicko-technologické v Praze ze tří hledisek: výživového, chuťového a praktického. V chemické laboratoři zjišťovali obsah všech druhů mastných kyselin (nasycených, nenasycených, transkyselin, poměr n-3/n-6), v senzorické pak příjemnost chuti, máslovou příchuť, viskozitu, roztíratelnost, žluklou chuť nebo cizí pachutě. Test hradila redakce ze svého rozpočtu.



Nejčtenější

Máma se synem zašpuntovali víno kondomem, nápad jim vydělává miliony

Balení vinných kondomů.

Jistě jste už někdy ztratili špunt od lahve a dumali, jak situaci vyřešit. Američanka Laura Bartlettová se svým synem...

Lidé se stěhují do okolí měst, každé ráno pak tráví v autech v kolonách

Stávka na francouzské železnici nahnala více lidí do aut. V Paříži se tvoří...

Kvůli vysokým cenám bydlení ve městech roste poptávka po nemovitostech v jejich okolí. „Evidujeme meziroční růst zájmu...



Makléř si myslel, že pracuje v demoverzi, teď žádá vyplatit miliony eur

Harouna M Traore

Francouzský obchodník na burze žaluje makléřskou firmu Valbury Capital. Žádá, aby mu vyplatila 10 milionů eur, které...

Do důchodu později a jiné daně, radí Česku OECD

Ilustrační snímek

Česko by mělo navázat věk pro odchod do důchodu na očekávanou délku života. Doporučuje to Organizace pro hospodářskou...

Podnikatelka vydělala na „ženské viagře“. Investoři se mi smáli, vzpomíná

Cindy Eckertová stojí za vyvinutím léku na podporu ženského libida. Jeho účinky...

Založila společnost, prodala ji za miliardu dolarů a pak téměř zdarma získala zpět. Úspěch spoluzakladatelky Sprout...

Další z rubriky

TEST DNES: Úplné výsledky testu mozzarell

Ilustrační snímek

MF DNES testovala sýry mozzarella, které jsou běžně dostupné v obchodech a mají 15 až 20 procent tuku. Porota hodnotila...

TEST DNES: Úplné výsledky testu plechovkových ležáků

Test plechovkových ležáků

MF DNES testovala piva v plechovkách. Nakoupili jsme čtrnáct vzorků ležáků různých značek a pozvali čtrnáct odborníků,...

Zlevněné zboží prodávala téměř polovina prodejců bez slevy, zjistila ČOI

Akce, sleva

To, že je zboží nabízeno ve slevě, nemusí vždy znamenat, že jej se slevou i koupíte. Česká obchodní inspekce (ČOI)...

Najdete na iDNES.cz