Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Směsné tuky jsou horší než margaríny

  10:00aktualizováno  10:00
Vybrat si dobré a sučasně zdravé "máslo" není jen tak. Tápete, který z desítky výrobků v chladícím boxu v obchodě si máte dát do svého nákupního košíku? Odpověď naleznete v našem testu, který si vzal na mušku másla a margaríny na našem trhu. Testovány byly dvě desítky margarínů a "směsných tuků". Který chutná nejlépe, a který je nejzdravější?

Margaríny (emulgované tuky)

Flora

rostlinný tuk vhodný k výživě pro snížení hladiny cholesterolu
obsah tuku: 70 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 87,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví *****

Flora Light

margarín s nízkým obsahem tuku
obsah tuku: 40 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 103,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví *****

Tesco light margarin

emulgovaný rostlinný tuk ­ margarín s níz. obsahem tuku
obsah tuku: 40 %
výrobce: Beluša Foods SR
cena za kg: 25,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví *****

Adela

rostlinný pomazánkový tuk
obsah tuku: 45 %
výrobce: Raisio Foods Polsko
cena za kg: 45,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Alfa Nová

lahodný rostlinný tuk
obsah tuku: 70 %
výrobce: Setuza Ústí n. Labem
cena za kg: 43,00 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Alfa Vital

rostlinný margarín s nízkým obsahem tuku

Tuky dobré a špatné

Tuky jsou zdrojem velice důležitých mastných kyselin. Ty se dělí do tří skupin, z nichž každá plní jinou funkci ve vztahu k našemu organismu: mastné kyseliny nasycené, vícenenasycené a mononenasycené. Kromě nich existují ještě takzvané transkyseliny. Ve svém přírodním stavu jsou přítomny v malém množství v mléčných výrobcích a másle. Uměle vznikají při procesu ztužování tekutých rostlinných olejů při výrobě margarínu. Ale také zahříváním tuku na vysoké teploty například při fritování.

Nasycené
Zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, a zvyšují tedy riziko srdečních a cévních onemocnění. (Obsahuje je špek, sádlo, máslo, tučné maso, uzeniny...)

Mononenasycené
Nezvyšují hladinu cholesterolu v krvi. (olej olivový, řepkový, arašídový...)

Vícenenasycené
Snižují hladinu "škodlivého" cholesterolu v krvi. (olej slunečnicový, ořechový, řepkový, kukuřičný, sójový, rybí tuk...)

Transkyseliny
Jsou stejně nežádoucí jako nasycené kyseliny. (ztužené rostlinné tuky, máslo, chipsy, slané sušenky, margaríny, palmový olej, hovězí maso...


obsah tuku: 40 %
výrobce: Setuza Ústí n. Labem
cena za kg: 59,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Olma Easy

rostlinný emulgovaný tuk se smetanovým zákysem
obsah tuku: 75 %
výrobce: Olma Olomouc
cena za kg: 72,30 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Linco Summer Light

emulgovaný rostlinný tuk pomazánkový
obsah tuku: 25 %
výrobce: Beluša Foods SR
cena za kg: 39 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví *****

Perla tip

rostlinný pomazánkový tuk
obsah tuku: 25 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 39,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Diana light

pomazánkový margarín s nízkým obsahem tuku s vitaminy A a E
obsah tuku: 40 %
výrobce: Setuza Ústí n. Labem
cena za kg: 29,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ***

Felix Light Classic

margarín s nízkým obsahem tuku
obsah tuku: 40 %
výrobce: Drabsbaek Dánsko
cena za kg: 55,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost ****
zdraví ****

Finea mix

Jedlý emulgovaný tuk s obsahem másla
obsah tuku: 64,5 %
výrobce: Raisio Foods Polsko
cena za kg: 69,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ***

Rama Classic

lahodný rostlinný tuk pro teplou a studenou kuchyni
obsah tuku: 70 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 83,60 Kč
chuť **
roztíratelnost ****
zdraví ****

Spar Delikat

lahůdkový univerzální rostlinný tuk
obsah tuku: 70 %
výrobce: v Rakousku
cena za kg: 39,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost ***
zdraví ***

Směsi másla a margarínu (směsné emulgované tuky)

Rama Creme Bonjour

směsný emulgovaný tuk k univerzálnímu použití
obsah tuku: 70 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 83,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ***

Zlatá Haná

směsný emulgovaný tuk se smetanovým zákysem
obsah tuku: 77 %
výrobce: Olma Olomouc
cena za kg: 67,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost ****
zdraví **

Máslová pochoutka Milli

směsný emulgovaný tuk
obsah tuku: 75 %
výrobce: Nutricia mléčná výživa Opočno
cena za kg: 79,60 Kč
chuť ****
roztíratelnost ***
zdraví **

Jihočeské AB

směsný emulgovaný tuk
obsah tuku: 80 %
výrobce: Madeta České Budějovice
cena za kg: 115,60 Kč
chuť ****
roztíratelnost **
zdraví **

Jaký je rozdíl mezi máslem, margarínem a směsnýmtukem? Více najdete v článku Kompromis mezi chutí a zdravím



Poznámka: ***** vynikající, **** dobrý, *** průměrný, ** podprůměrný, * zcela nedostatečný. Hodnocení se vztahuje vždy k jednotlivým posuzovaným kategoriím. Ceny za kilogram jsou přepočítány z cen tuků zakoupených v pražských supermarketech. Kategorie pod názvem výrobku jsou uvedeny podle označení výrobci.

O testu

Testem prošlo 18 druhů tuků určených především k mazání na chleba. Másla ani tuky na pečení nebo smažení nebyly do testu zahrnuty. Většina sestávala ze směsí rostlinných tuků a olejů, některé s přídavkem částečně ztužených tuků. Část vzorků obsahovala také přídavek másla. Vzorky posuzovali v Ústavu chemie a analýzy potravin Vysoké školy chemicko-technologické v Praze ze tří hledisek: výživového, chuťového a praktického. V chemické laboratoři zjišťovali obsah všech druhů mastných kyselin (nasycených, nenasycených, transkyselin, poměr n-3/n-6), v senzorické pak příjemnost chuti, máslovou příchuť, viskozitu, roztíratelnost, žluklou chuť nebo cizí pachutě. Test hradila redakce ze svého rozpočtu.




Nejčtenější

Motýlí efekt a duha na českých bankovkách. Podívejte se na nové prvky

Státní tiskárna cenin představila nové ochranné prvky, které budou na...

Státní tiskárna cenin slaví devadesát let od svého vzniku. Významné jubileum spojila s unikátní výstavou cenin, kde má...

Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...



KLDR čaruje s rozpočtem jak Voldemort. Její lži drásaly i otrlé Sověty

Severokorejský diktátor Kim Čong-un na vojenské přehlídce v Pchjongjangu (15....

Představte si státní rozpočet, který vykazuje stálý růst, notně podporuje rozvoj vědy i technologií, velkou část...

Hladové české firmy posílí tisíc Filipínců, pracantů s dobrou angličtinou

Filipínský dělník

Do Česka má letos prostřednictvím vládního programu na zaměstnávání cizinců přijet tisíc Filipínců. Budou vítanou...

Zuckerbergovo bezpečí podražilo, Facebook denně platí stovky tisíc

Šéf Facebooku Mark Zuckerberg

Facebook loni utratil za bezpečnost Marka Zuckerberga 7,3 milionu dolarů, v přepočtu 150 milionů korun. Vyplývá to ze...

Další z rubriky

Moc soli, málo masa. České uzeniny propadly v testu levných potravin

ilustrační snímek

Potraviny z Německa jsou kvalitnější než české, potvrdilo srovnání levných výrobků, které provedl časopis dTest. České...

Ovesné vločky jsou náchylné na plísně, v testu uspěly i ty nejlevnější

Ovesné vločky se před přidáním směsi nasucho na pánvi lehce opečou.

Ovesné vločky jsou levnou a oblíbenou surovinou pro přípravu ovesných kaší a müsli. Mezi jejich oceňované přednosti...

Tuzemák tradiční rumovou chuť neztratí, Česko dostalo v Bruselu výjimku

Do Prahy se sjelo zhruba sto tisíc lidí, aby protestovali proti vládním...

Česko a Slovensko dostaly od Evropské komise výjimku a budou moci při výrobě alkoholického nápoje tuzemák dalších pět...

Najdete na iDNES.cz