Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Bílý prášek není z mléka. Místo sušené smetany si do kávy sypete chemii

  14:51aktualizováno  14:51
Lidé, kteří si do kávy sypou instantní smetanu, by se měli mít na pozoru. Coffee creamer, bělidlo do kávy, instantní sušená pochoutka, pěna do kávy nebo sušená smetana, jak si výrobky tohoto typu říkají, nemají s pravou smetanou vůbec nic společného. Na rozdíl od pravého sušeného mléka totiž obsahují rostlinný tuk a často i cukr.

Sypaná smetana do kávy | foto: DTest

Šestnáct výrobků k zesvětlení černé kávy porovnával spotřebitelský časopis dTest. Došel k závěru, že i když vzhled těchto výrobků svádí ke zjednodušování, název „smetana do kávy“ je pro tyto výrobky nepřípustný. 

„Výrobcům označování problém nečiní, horší to je někdy s prodejci. Rezervy ve správných pojmenováních najdete například v e-shopech,“ poznamenává Hana Hoffmannová, šéfredaktorka časopisu dTest.

dTest se při hodnocení zaměřil na informace z obalu a sledoval, kolik je ve výrobku cukru, soli, bílkovin, tuku a potravinářské chemie. 

Základ smetan do kávy tvoří glukózový sirup a rostlinný tuk. S mlékem mívají rostlinné náhražky společnou pouze barvu a přítomnost mléčné bílkoviny. Jsou v nich samozřejmě i éčka. Ta se starají o to, aby výrobek nezhrudkovatěl, dobře se rozpouštěl, držel texturu a měl správnou chuť, kterou zajišťuje tuk. Sledované výrobky obsahovaly 10 až 40 procent tuku.

Negativní hodnocení si vysloužili výrobci produktů za to, že tuky částečně ztužovali. Mezi takové patřili Samantha Lux, Mokate Carmen pěna, Samantha Standard, Amylon Coffee Creamer a Lidl/Monte Santos Creamore. Při částečném ztužování totiž mohou vznikat prokazatelně škodlivé transmastné kyseliny. Plně ztuženým tukům srážel dTest také body, ale mírněji. Při plném ztužování totiž transmastné kyseliny nevznikají.

Více než polovinu hmotnosti tvoří cukr

„Smetany“ do kávy nečekaně obsahují i obrovské množství cukru. „Cukrovkáři by se měli mít na pozoru a číst složení, protože glukózový sirup jsme našli ve všech sypkých instantních směsích,“ konstatuje Hana Hoffmannová a dodává: 

„Problém představuje množství cukru, které glukózový sirup do výrobku vnáší, aniž by vytvářel sladkou chuť na jazyku. Rozdíly mezi výrobky jsou propastné. Cukrovým rekordmanem je výrobek Albert Quality – uvádí 81 gramů ve 100 gramech instantní směsi. Jinými slovy, s každou dávkou tohoto výrobku, kterou si nasypete do šálku, dostanete i jednu lžičku cukru, o které nevíte.“ 

Za zmínku stojí ještě výrobky s druhým a třetím nejvyšším podílem cukru – Samantha Lux a Samantha Standard ukrývají ve 100 gramech prášku 68 až 69 gramů cukru.

„Ve složení jsme ale narazili i na látky, které nejsou nezbytné, a to například barvivo a aroma,“ uzavřela Hana Hoffmannová.

Autor:


Nejčtenější

Řetězce zveřejnily, kolik platí pokladním, a stejně o ně mají nouzi

pokladní, ilustrační snímek

Výše průměrné mzdy, kterou platí řetězce prodavačům a pokladním, byla donedávna tabu. Předloni ji začal zveřejňovat...

Jak jedí chudé rodiny? Před výplatou o chlebu, po ní pizza a ovoce

Krajíce natřete hořčicí a domácí majonézou, navrch rozdrobte čedar.

Na jídlo a potřeby pro chudé může Česko čerpat 700 milionů korun z Fondu evropské pomoci nejchudším osobám. Většina...



„Levná“ pracovní síla není levná. Rumuni v Česku vydělávají víc než Češi

Ilustrační snímek

Občané Rumunska, kteří pracují v České republice, mají vyšší průměrnou mzdu než zaměstnanci s českým občanstvím. V...

Japonská společnost se omluvila za zaměstnance, protahoval si pauzu na oběd

Fast food, Japonsko

Japonská městská vodárenská společnost se na tiskové konferenci pro média omluvila za to, že jeden z jejích zaměstnanců...

Návrh rozpočtu EU je pro Česko naprosto nepřijatelný, tvrdí Babiš

Premiér Andrej Babiš (4.6.2018)

Návrh rozpočtu Evropské unie na příští programovací období je pro českou vládu podle premiéra Andreje Babiše (ANO)...

Další z rubriky

TEST DNES: Úplné výsledky testu plechovkových ležáků

Test plechovkových ležáků

MF DNES testovala piva v plechovkách. Nakoupili jsme čtrnáct vzorků ležáků různých značek a pozvali čtrnáct odborníků,...

TEST DNES: Za pětistovku dostanete náruč plnou květů i zvadlé koště

Test kytic

Redaktoři MF DNES v minulých dnech po celé republice vyzkoušeli, jaké pugéty jim v květinářství uvážou za 500 korun...

Domácí, přírodní, ovocný, celozrnný. Evropští výrobci klamou na obalech

Test DNES - ilustrační snímek

Stále víc lidí si dává záležet na tom, aby jedli zdravěji. Řídit se předními etiketami na obalech však nestačí, aspoň...

Najdete na iDNES.cz