Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Ředěné i plesnivé. Nejhříšnějšími potravinami jsou víno, med či maso

  11:47aktualizováno  11:47
Největšími propadáky v potravinách jsou z pohledu inspekce víno, maso a mléčné výrobky. Medy se na pranýř dostávají jako čtvrtá nejčastější komodita. Zatímco víno nebo med se ředí a končí v nich i zakázané látky, masné výrobky mají často nižší obsah masa, než obal uvádí.

(ilustrační snímek) | foto: SZPI

Za pět let od roku 2012 se na webu Potraviny na pranýři, který spravuje Státní zemědělská a potravinářská inspekce, objevilo 3714 problematických šarží různých komodit, které se mohly dostat na jídelníčky domácností. Potraviny byly nekvalitní, falšované nebo dokonce nebezpečné.

V žebříčku, který si redakce iDNES.cz vyžádala, se na prvním místě objevuje víno. Z regálů museli prodejci stahovat lahvové i sudové. A jejich výskyt byl čtyřikrát častější než u problematických medů. Nejčastějšími vadami vín byla oxidáza (zhnědnutí a chuť po jablcích), octová chuť či chuť po myšině. Objevovala se i vína falešná: doslazovaná syntetickým glycerolem nebo ředěná vodou.

Fotogalerie

Ředitel inspekce nicméně věří, že nepříznivou statistiku vylepší novela vinařského zákona, účinná od 1. dubna. „V minulosti byla sudová vína velkým problémem. První výsledky však ukazují, že od účinnosti vinařského zákona je záchytů méně,“ řekl ředitel Martin Klanica na tiskové konferenci, kde bilancoval pět let projektu Potraviny na pranýři.

V žebříčku na druhém místě (viz tabulka) se umístilo maso a masné výrobky, třetí v pořadí je mléko a mléčné výrobky, následovány jsou medy a pečivem. Častým prohřeškem bývá, že se výrobek vydává za to, čím není. Na pultech se objevovaly „české“ medy, které však byly směsí medů vyrobených v Evropské unii nebo ve třetích zemích, nebo masné výrobky s nižším obsahem masa, než bylo uvedeno na etiketách.

Problémy jsou ale i u jiných komodit. „Časovanou bombou jsou doplňky stravy, se kterou si ani Evropská unie příliš neví rady. Pravidla jsou nastavena nedostatečně,“ poznamenal Klanica.

Nejproblematičtější komodity
DruhZjištěníČasté prohřešky
1. Víno823Ředění vodou, přídavek syntetického glycerolu, neodpovídající značení.
2. Maso, masné výrobky720Nižší než deklarovaný obsah masa, neodpovídající značení.
3. Mléko, mléčné výrobky319Nižší než deklarovaný obsah sušiny nebo tuku v sušině.
4. Medy212Neodpovídající skladování. Zvýšená přítomnost látky Hydroxymethylfurfural nebo enzymu diastáza. Ředění medů, neodpovídající země původu.
5. Pekařské výrobky193Jiné než deklarované složení náplně.
CELKEM 2012-2017 3714
Zdroj: SZPI. Celkové číslo nezahrnuje další potravinářské výrobky

Nejvíce z problematických šarží tvořily nebezpečné potraviny. Za pět let do 31. července 2017 jich bylo 1558. Falšovaných potravin se objevilo 1207 a nejakostních 949. Nejvíce jich inspekce zachytila loni, celkem 812. Podle SZPI se však nedá říct, že se celkově situace na trhu zhoršuje, protože kontroloři jdou cíleně po vytipovaných místech s potenciálními problémy na základě analýzy rizika. Záchyty proto nevypovídají o celkové kvalitě potravin na trhu.

Projekt Potraviny na pranýři spustila inspekce, spadající pod Ministerstvo zemědělství, v roce 2012. O rok později se rozšířil o mobilní aplikaci. V roce 2015 se přidala sekce Uzavřené provozovny. Těch se za zhruba dva a půl roku dočasně kvůli prohřeškům uzavřelo na 497. Zpočátku SZPI konstatovalo, že situace v gastronomických provozech je katastrofální. Mnohé závody, mezi které patří i jídelny, nedodržovaly elementární pravidla hygieny.

Z průzkumu k pětiletému výročí portálu vyplynulo, že polovina uživatelů hodnotí bezpečnost jako nízkou, v běžné populaci je to 26 procent. Nejvíce však nedůvěřují kvalitě. Ta je nízká podle 76 procent uživatelů. 61 procent pak věří, že se ve velké míře potraviny falšují. Na problémy s kvalitou, bezpečností nebo falšováním potravin narazilo 66 procent uživatelů služby. V rámci běžné populace je to jen pětina. Podle SZPI je to tím, že portál navštěvují spotřebitelé, které zajímá, co konzumují. Mírně mezi nimi převažují ženy.

Autor:


Nejčtenější

Máma se synem zašpuntovali víno kondomem, nápad jim vydělává miliony

Balení vinných kondomů.

Jistě jste už někdy ztratili špunt od lahve a dumali, jak situaci vyřešit. Američanka Laura Bartlettová se svým synem...

Lidé se stěhují do okolí měst, každé ráno pak tráví v autech v kolonách

Stávka na francouzské železnici nahnala více lidí do aut. V Paříži se tvoří...

Kvůli vysokým cenám bydlení ve městech roste poptávka po nemovitostech v jejich okolí. „Evidujeme meziroční růst zájmu...



Makléř si myslel, že pracuje v demoverzi, teď žádá vyplatit miliony eur

Harouna M Traore

Francouzský obchodník na burze žaluje makléřskou firmu Valbury Capital. Žádá, aby mu vyplatila 10 milionů eur, které...

Do důchodu později a jiné daně, radí Česku OECD

Ilustrační snímek

Česko by mělo navázat věk pro odchod do důchodu na očekávanou délku života. Doporučuje to Organizace pro hospodářskou...

Podnikatelka vydělala na „ženské viagře“. Investoři se mi smáli, vzpomíná

Cindy Eckertová stojí za vyvinutím léku na podporu ženského libida. Jeho účinky...

Založila společnost, prodala ji za miliardu dolarů a pak téměř zdarma získala zpět. Úspěch spoluzakladatelky Sprout...

Další z rubriky

Bakalářská práce exministra Krčála je shodná v 28 procentech, řekl rektor

Petr Krčál, ČSSD, kandidát na ministra bpráce a sociálních věcí.

Kontrola bakalářské práce exministra Petra Krčála na Univerzitě Tomáše Bati ve Zlíně ukázala, že se obsahově shoduje v...

Čínské balíky se budou do Evropy rozvážet ze skladu u Prahy

Ilustrační snímek

Čínská společnost Huajie v Pavlově u Prahy buduje celoevropskou logistickou základnu pro internetové obchody z Číny....

Společné jízdné by měl spravovat stát, ne dopravci, tvrdí šéf Českých drah

Největší železniční dopravci v Česku. České dráhy, RegioJet a Leo Express.

Pravidla a systém společných jízdenek v železniční dopravě by měl podle generálního ředitele Českých drah Pavla Krtka...

Najdete na iDNES.cz