VIDEO: Slabinou chlebíčků je unavený vzhled a levné suroviny, ukázal test

  7:01aktualizováno  23. listopadu 8:23
Ačkoliv je chlebíček tradiční česká specialita, ne všude ho umějí dobře a kvalitně připravit. Test MF DNES ukázal, že v některých lahůdkářstvích se snaží používat co nejlevnější suroviny anebo moc nedbají o to, aby byl chlebíček čerstvý.

Chlebíčky, oschlé chlebíčky, pohrobci včerejších svátků, ty šunkové, i ty s vajíčky, ze čtvrtka i z pátku...,“ mohly si notovat expertky Testu DNES písničku Marka Ebena v některých lahůdkářstvích a cukrárnách.

Výsledky testu

čtěte na serveru AkčníCeny.cz.

Nejčastějším problémem bylo použití rostlinného tuku místo klasického másla, objevovala se také špatně nařezaná veka nebo nesprávně uvařené vajíčko. Potíže mohou mít také alergici, kteří se v některých prodejnách nedozví, jaké alergeny chlebíček obsahuje.

MF DNES otestovala 12 cukráren a lahůdkářství v Praze a v Brně. Zaměřila se vždy na jeden šunkový chlebíček s bramborovým salátem a na jeden chlebíček na másle. Jejich chuť a kvalitu pak hodnotily dvě odbornice, lékařka a specialistka na výživu Václava Kunová a gastronomická novinářka Jitka Rákosníková (autorka prvorepublikové kuchařky).

„Vadilo mi, že často používají místo másla ramu a mnohdy ani nevědí, jaký je v tom rozdíl,“ řekla po testu Kunová. Možná v tom ani nebyl záměr klamat, spíš se ukázalo, že oba tuky nerozlišují. Rozdíl v chuti je ale zásadní, obzvláště když je vrstva silnější - to pak zcela přehluší chuť salámu. „Vždyť jsou sami proti sobě. Připraví chlebíček s výbornou uzeninou a sýrem, dobrým vajíčkem a pěknou zeleninou a pak ho umělým tukem úplně zabijou,“ říká Rákosníková.

Za vrchol špatného přístupu pak obě hodnotitelky považovaly ozdobné „pusinky“ z rostlinných tuků, které zdobily některé chlebíčky. A vyskytla se i cukrárna, o které expertky řekly, že zde lze chlebíčky konzumovat pouze na vlastní riziko - přestože prodavač tvrdil, že jsou dnešní, zcela jistě měly za sebou několik dní. I při opakované návštěvě prodejna nabízela ne zcela čerstvé zboží.

Křišťálová Lupa 2015

Jak se ukázalo, některým výrobcům dělá problém i tak jednoduchá věc, jako je vejce uvařené natvrdo - někde byla vajíčka převařená. „Žloutek musí mít jasnou barvu. Když má tmavší okraj, je to jasná známka převařenosti. Ztratí tak chuť a získá gumovou konzistenci,“ vysvětluje Kunová. Jen málokde bylo vejce správně nakrájené na osminky, aby každý dostal obě části - bílek i žloutek.

Ne všechny chlebíčky však dopadly špatně. Skvěle si například vedly výrobky zakoupené v prodejnách Chlebíčky Letná nebo v pražském Světozoru.

Nejčtenější

Kvůli kolapsu D1 ministerstvo zvažuje zakázat kamiony v levém pruhu

Odstavené kamiony blokovaly dálnici D1 poblíž obce Jiřice mezi Humpolcem a...

Ministr dopravy Dan Ťok viní z kolapsu dopravy na dálnici D1 především řidiče kamionů a dokonce ve spolupráci s policií...

Brněnský šinkanzen naráží na soláry, SŽDC neuhlídala ochranu rychlostní trati

Vysokorychlostní vlak Šinkanzen přijíždí na nádraží v Tokiu (duben 2016)

Správci železnic objevili při přípravě jednoho ze tří pilotních úseků vysokorychlostních tratí problémy s plánovanou...

ŘSD zkontrolovalo problematický úsek D1. O víkendu tu nebyl jediný dělník

Odstavené kamiony blokovaly dálnici D1 poblíž obce Jiřice mezi Humpolcem a...

Zástupci Ředitelství silnic a dálnic (ŘSD) zkontrolovali problematický úsek dálnice D1 u Humpolce, kde měla firma...

Stavbaři z problémového úseku D1 odstoupili od smlouvy s ŘSD

Silničáři a stavbaři se snaží zprovoznit všechny pruhy v kritickém úsek dálnice...

Firmy, které opravují nejdelší modernizovaný úsek dálnice D1 mezi Humpolcem a Větrným Jeníkovem, podle očekávání...

Problémový úsek D1 se rozšíří o jeden pruh, dokončí ho jiná firma

Kolony D1

Ředitelství silnic a dálnic (ŘSD) kvůli zpoždění prací na opravovaném úseku D1 mezi Humpolcem na 90. kilometru a...

Další z rubriky

Stavebnice, panenky, modely. Česko je evropskou hračkářskou velmocí

Jiřetínská Detoa nabízí skupinám turistů exkurze podnikem s tradiční výrobou hraček a klavírových mechanik.

Česká republika je největším vývozcem hraček v Evropě. Hodnota jejich exportu dosahuje dvou miliard eur (51,6 mld. Kč)....

Nižší DPH i dotace na obnovu lesů. Stát představil plán boje s kůrovcem

V lesích kolem Jihlavy je poslední měsíce rušno (na snímku práce u Lesnova)....

Ministerstvo zemědělství představilo sérii kroků pro boj s kůrovcem. Očekává se další zhoršování kalamity i mimo...

Aukce unikátních láhví Pilsner Urquell vynesla rekordních 2 759 988 korun

Láhve zdobí i skleněná pečeť kvality Pilsner Urquell.

Tradiční vánoční charitativní aukce na portálu iDNES.cz vynesla dva a tři čtvrtě milionu korun pro handicapované....

Najdete na iDNES.cz