Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


V surimi tyčinkách se za kraby vydává separát z Baltu. I toho je jen třetina

  12:07aktualizováno  12:07
V českých obchodech se běžně prodávají červenobílé balené tyčinky označované jako „krabí“ nebo „surimi“. Podle výsledků testu časopisu dTest ale těžko splňují kritéria, která se k těmto názvům původně vážou.

„Krabí tyčinky“ známé pod názvem Surimi. | foto: Profimedia.cz

Surimi, tedy termín, jež se na obalech „krabích“ tyčinek zpravidla objevuje, má podle redakce dTestu odkazovat na pastu z mletého rybího masa. Ta se vyrábí tak, že se maso netučných bílých ryb v separátoru zbaví kostí, kůže a rozemele se na jemno. Následně se důkladně promývá, aby se odstranil tuk a aby se maso zbavilo veškeré chuti a vůně.

„Surimi většinou tvoří zhruba 35 procent obsahu krabích tyčinek, ale našel se jak prémiový produkt s téměř polovičním obsahem rybího masa, tak i výrobek s pouhým pětinovým podílem surimi,“ popisuje výsledek testu vedoucí redakce časopisu dTest Hana Hoffmannová.

Hlavní složka: ryby z Baltu

Podle testu za z pohledu obsahu masa nejhustším (Vici Premius sněžný krab ) i nejřidším (Vici Smart Choice Surimi) výrobkem stál stejný producent: litevský výrobce UAB Plungės Kooperatinė Prekyba. Z Pobaltí pochází většina z devíti testovaných výrobků, tři potom byly z Asie.

I přesto, že surimi tyčinky obsahují vyšší podíl rybího masa, zdůrazňuje dTest, že je nelze považovat za vyhovující náhražku rybího masa v jídelníčku. Výrobní proces výslednou výživovou hodnotu nepříznivě ovlivňuje přidanými dochucovadly, škroby, bílkovinami z vajec či sóji, a tukem z rostlinných olejů.

Vedle rybího masa tvoří krabí tyčinky přidaná voda, škrob, bílkoviny a rostlinné oleje zajišťující tyčinkám tvar a požadovanou želatinovou konzistenci.

Kraby neobsahoval žádný výrobek

Marně ale redakce dTestu hledala jakékoli stopy po krabech, na které produkt v názvu odkazuje. „Samozřejmě v tyčinkách nechybí ani ochucující látky, neboť surimi je ze své podstaty bez chuti a vůně. Pro navození krabí chuti se může použít malé množství krabího masa, ale s touto možností jsme se u žádného z porovnávaných výrobků nesetkali,“ dodává k procesu výroby Hoffmannová.

Pokud by opravdu tyčinky obsahovaly kraby - byť jen v aromatu - muselo by být zvýrazněno na obalu. Jedná se totiž o alergen.

Autor:



Nejčtenější

Brity pobouřila cibule v plastu z Lidlu. Mayová vyhlásila odpadu válku

Lidl začal prodávat loupané cibule v plastu. Zákazníci krok kritizují.

Britové na sociálních sítích kritizují diskontní řetězec Lidl za to, že začal prodávat loupanou cibuli v plastových...

Diesely nikdo nechce. V britských automobilkách hrozí masivní propouštění

(Ilustrační snímek)

Pracovníci automobilového průmyslu ve Velké Británii mají důvod k obavám. Snaha o ukončení provozu dieselových vozidel...



Ceny bytů rapidně vzrostly. Za cenu jednoho v Praze jich v Ústí koupíte osm

(Ilustrační snímek)

Ceny bytů v Česku za tři roky zdražily o čtvrtinu. Průměrná cena za byt o výměře 65 metrů čtverečních se vyšplhala...

Spodničkáři Jejího Veličenstva přišli o licenci. Kvůli pikanteriím v knize

Britská královna Alžběta II. na garden party v zahradách Buckinghamského paláce...

Společnost Rigby & Peller měla výsadní postavení – dodávala luxusní spodní prádlo přímo do Buckinghamského paláce. S...

Nový rekord. Norwegian Airlines zvládly nejrychlejší let přes Atlantik

Ilustrační snímek

Aerolinky Norwegian Airlines drží rekord v letu přes Atlantik v nejkratším čase uskutečněný podzvukovým komerčním...

Další z rubriky

SROVNÁNÍ: Benzin a nafta zdražují. Nejdráže natankujete na Vysočině

(Ilustrační snímek)

Ceny pohonných hmot v Česku v uplynulém týdnu mírně stouply. Nejprodávanější benzin Natural 95 zdražil oproti minulé...

Ahold testuje obchod budoucnosti. Zboží z regálu strčíte rovnou do tašky

Nakupování bez pokladen. Ahold v Nizozemsku testuje technologickou novinku Tap...

Nizozemská společnost Ahold testuje obchod budoucnosti bez pokladních zón. Zboží si zákazník dá rovnou do tašky poté,...

Nebrečeli jste u stromečku štěstím? Dárek můžete vrátit, nabízejí firmy

(ilustrační snímek)

Vánoční dárky, které se nesetkají se zájmem obdarovaného, lze v řadě obchodů vrátit či vyměnit. Internetových obchodů,...

Najdete na iDNES.cz