Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


V surimi tyčinkách se za kraby vydává separát z Baltu. I toho je jen třetina

  12:07aktualizováno  12:07
V českých obchodech se běžně prodávají červenobílé balené tyčinky označované jako „krabí“ nebo „surimi“. Podle výsledků testu časopisu dTest ale těžko splňují kritéria, která se k těmto názvům původně vážou.

„Krabí tyčinky“ známé pod názvem Surimi. | foto: Profimedia.cz

Surimi, tedy termín, jež se na obalech „krabích“ tyčinek zpravidla objevuje, má podle redakce dTestu odkazovat na pastu z mletého rybího masa. Ta se vyrábí tak, že se maso netučných bílých ryb v separátoru zbaví kostí, kůže a rozemele se na jemno. Následně se důkladně promývá, aby se odstranil tuk a aby se maso zbavilo veškeré chuti a vůně.

„Surimi většinou tvoří zhruba 35 procent obsahu krabích tyčinek, ale našel se jak prémiový produkt s téměř polovičním obsahem rybího masa, tak i výrobek s pouhým pětinovým podílem surimi,“ popisuje výsledek testu vedoucí redakce časopisu dTest Hana Hoffmannová.

Hlavní složka: ryby z Baltu

Podle testu za z pohledu obsahu masa nejhustším (Vici Premius sněžný krab ) i nejřidším (Vici Smart Choice Surimi) výrobkem stál stejný producent: litevský výrobce UAB Plungės Kooperatinė Prekyba. Z Pobaltí pochází většina z devíti testovaných výrobků, tři potom byly z Asie.

I přesto, že surimi tyčinky obsahují vyšší podíl rybího masa, zdůrazňuje dTest, že je nelze považovat za vyhovující náhražku rybího masa v jídelníčku. Výrobní proces výslednou výživovou hodnotu nepříznivě ovlivňuje přidanými dochucovadly, škroby, bílkovinami z vajec či sóji, a tukem z rostlinných olejů.

Vedle rybího masa tvoří krabí tyčinky přidaná voda, škrob, bílkoviny a rostlinné oleje zajišťující tyčinkám tvar a požadovanou želatinovou konzistenci.

Kraby neobsahoval žádný výrobek

Marně ale redakce dTestu hledala jakékoli stopy po krabech, na které produkt v názvu odkazuje. „Samozřejmě v tyčinkách nechybí ani ochucující látky, neboť surimi je ze své podstaty bez chuti a vůně. Pro navození krabí chuti se může použít malé množství krabího masa, ale s touto možností jsme se u žádného z porovnávaných výrobků nesetkali,“ dodává k procesu výroby Hoffmannová.

Pokud by opravdu tyčinky obsahovaly kraby - byť jen v aromatu - muselo by být zvýrazněno na obalu. Jedná se totiž o alergen.

Autor:



Nejčtenější

Muslimové ve vánoční reklamě nás urážejí, vzkazují lidé řetězci Tesco

V reklamě Tesca ve Velké Británii má svou roli i muslimská rodina.

Jen pár dní po prvním odvysílání se vánoční reklama obchodního řetězce Tesco ve Velké Británii stala terčem kritiky....

Kazítka ve spotřebičích zakážeme, plánuje EU. Chce jejich delší životnost

Ilustrační snímek

Evropský parlament vytáhl do boje proti spotřebičům na jedno použití, proti věcem se zabudovaným defektem, který má...



Nový ford i milion. Stát vybral šťastlivce, kteří sbírali účtenky

Účtenkovka při svém startu uživatele zarazila šíří požadovaných povolení.

Ve středu proběhlo vůbec první slosování státní účtenkové loterie. Kolem sedmé hodiny večerní, kdy měly být na adrese...

Gigantická zakázka na letadla: klient si u Airbusu objednal 430 letadel

letadlo Airbus A320neo

Pouštní Dubaj se na několik dní proměnila v obří tržiště letadel. V jednom určitě nezklame. Jak se už stalo zvykem,...

Česko se stává tygrem střední Evropy. Ekonomika mohutně roste

Řezač plamenem

Česká ekonomika i v prázdninovém vlažnějším módu mohutně rostla. Od července do září, meziročně zvýšila výkon o pět...

Další z rubriky

Test dětských moučníků: svačinky bez bílkovin, zato plné cukrů a tuků

Ilustrační snímek

I když dětské snacky vypadají jako ideální školní svačina, raději zůstaňte u ovoce nebo chleba. Ty dítěti dodají...

Inspekce zabavila tuny ořechů a fíků, obsahovaly karcinogenní látku

Testy prokázaly přítomnost aflatoxinů ve zdraví nebezpečném množství.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) nevpustila na český trh přes 26 tun lískových ořechů a sušených fíků....

Veterináři nepovolili Včelpu znovu prodávat med. Nepolepšili se, tvrdí

(Ilustrační snímek)

Veterináři nepovolili včelařské společnosti Včelpo obnovit obchodování s medy. Zákaz prodeje měla firma od veterinářů...



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.