Řemeslný pecen
Celková známka: 2,3
Výrobce: neuveden
Koupeno: Lidl Praha 11
Cena: 24,90 Kč
Hmotnost: 550 g
Cena za 1 kg: 45,30 Kč
Jak chutnal porotě: Při hodnocení vzorku z řetězce Lidl byla laická porota o dost kritičtější než odborná. Zatímco odborníci považovali chléb za nejchutnější, s příjemným vzhledem i texturou, běžným konzumentům se sice líbil vzhled kůrky i střídy, ale chuť jim přišla méně výrazná.
Známka odborné poroty: 1,9
Známka laiků: 2,6
Co zjistila laboratoř: Při stanovení titrační kyselosti se ukázala třetí nejvyšší hodnota, vzorek zároveň vykázal velmi vysoký poměr kyseliny octové vůči kyselině mléčné, což by mohlo ukazovat na použití kvasu stabilizovaného kyselinou octovou.
Co zjistil test
Titrační kyselost: 6,8 ml
Poměr kyseliny mléčné a octové: 1,8