Třebětický chléb
Celková známka: 3,0
Výrobce: Pekařství Třebětice
Koupeno: Bystřice pod Hostýnem
Cena: 26 Kč
Hmotnost: 500 g
Cena za 1 kg: 52 Kč
Jak chutnal porotě: Při hodnocení jediného šišatého bochníku v testu se obě poroty shodly, že je v chuti výrazně kyselejší než konkurence. Malý, pravidelný chléb zaujal laiky i tím, nakolik rovnoměrně pórovitá byla střída. Ve všech ostatních parametrech dostal chléb z pekařství mezi Hulínem a Holešovem průměrné hodnocení.
Známka odborné poroty: 2,8
Známka laiků: 3,1
Co zjistila laboratoř: Chléb byl kyselý nejen při degustaci, ale také při laboratorních analýzách. Při stanovení titrační kyselosti vykázal vzorek nejvyšší hodnotu ze všech.
Co zjistil test
Titrační kyselost: 7,2 ml
Poměr kyseliny mléčné a octové: 6,2