Test: Odkud je kuře, se z obalu nedozvíte

  13:02
Víte, že oválná značka CZ automaticky neznamená, že kuře pochází z Česka? Nebo, že se do kuřecího masa přidává voda? Nejen to byste měli vědět, než půjdete do obchodu pro drůbeží maso. Poradíme vám, jak vybírat, abyste si pochutnali.
Na obalu nemusí být uvedena země původu masa. Ilustrační foto

Na obalu nemusí být uvedena země původu masa. Ilustrační foto | foto: Radek Kalhous, MAFRA

1. Jakou barvu by měla mít kuřecí prsa?
Přirozeně růžovou. Barva svaloviny však záleží na množství hemoglobinu, které je ovlivněno plemenem nebo stářím zvířete, takže určité rozdíly v barvě jsou možné. Vysloveně bledé řízky nekupujte, zvíře mohlo zažít předporážkový stres a maso bude tuhé. Pokud jsou v chladicím pultu vedle sebe kuřecí prsa rozdílné barvy, nelze ani vyloučit, že jsou mezi čerstvými přimíchány i rozmrazené kusy. Obzvláště když je maso "v akci".

Infografika

2. Má kuřecí maso skutečně tak málo tuku?
Obsah tuku v mase různých druhů drůbeže kolísá podle věku, pohlaví, použitého krmiva a také v jednotlivých částech kusu. Například prsní svalstvo kuřat má jen 1,2 procenta, u stehenního svalstva je tuku trochu více, proto jsou stehna šťavnatější. Průměrný obsah tuku u šest až sedm týdnů starých kuřat je 3,5 až 5 procent. Největší množství je pod kůží a v břišní dutině, odkud ho lze snadno odstranit. Drůbeží tuk má ve srovnání s tukem jiných zvířat vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nižší hladinu cholesterolu, oproti vepřovému sádlu zhruba jen čtvrtinu.

3. Čeho si mám všímat na obale kuřecího masa?
Pokud si nechcete kupovat maso s přidanou vodou, hledejte mezi údaji procentuální obsah masa. Uvádí se jen u polotovarů, do kterých se voda přidávat smí. Její množství uvedeno není, lze ale na ně usuzovat právě z podílu masa.

fakta

Co je co

prsní řízek

celá nebo půlená prsní část bez kosti

prsa
svalovina včetně prsní kosti, mohou být celá nebo půlená

prsní filety
svalovina z prsou bez kůže, s klíční kostí a chrupavčitým hřbetem hrudní kosti (nanejvýš 3 % z celkové hmotnosti dílu)

4. Znamená oválná značka CZ, že kuře pochází z Česka?
Nemusí. "Cézetko" patří tomu, kdo s ním jako poslední nakládal, ten za produkt zodpovídá. Může to být tedy registrační kód podniku, který zpracovává vlastní drůbež, ale i toho, kdo nakupuje drůbež v zahraničí a v Česku ji jen zabalí. Předpisy to bohužel umožňují. Poznat, odkud kuře pochází, je tedy obtížné.

5. Proč není vždycky na obale uvedena země původu?
Protože to není povinné. Je to údaj navíc. Pokud má zpracovatel pocit, že by ho nějaká informace poškodila, tak ji raději neuvede. Napíše jen to, co mu velí zákon. Ten říká, že musí být uvedena plná adresa odpovědné osoby. Avšak mělo by být zřejmé, zda jde o výrobce, dovozce, nebo prodejce.

6. Je rozdíl mezi čerstvým a chlazeným kuřecím masem?
Není, je to vlastně totéž. V Česku neexistuje definice čerstvé potraviny, v současné době se ji potravináři snaží prosadit. Chlazení probíhá u veškeré drůbeže. Rozdíl je jen v tom, jakým způsobem se chladí. V Česku se chladí vzduchem, zatímco třeba v Polsku vodou.

Prémiové testy

Zařizujete si domácnost, nakupujete sportovní výbavu, chystáte se na dovolenou? S výběrem toho nejlepšího zboží či služeb na míru pomohou nezávislé spotřebitelské testy. Exkluzivně na iDNES Premium.

Test loveckých salámů nepotěšil: Hodně tuku a soli, ale občas i kousky kostí

ilustrační snímek

Nemá smysl si nalhávat, že je lovecký salám bůhvíjak přínosný pro náš jídelníček. Není. Ani...

Test kysaného zelí: Stojí pakatel, ale funguje lépe než drahé vitaminy

ilustrační snímek

Výborně chutná a ještě umí udělat tuze dobře našemu organismu. Také proto je kysané zelí základem...

Test nealko vína: Chybí mu energie a chová se jinak. Jako vykastrovaný kocour

ilustrační snímek

Nealko víno není vynález posledních let. Za vínem alkoholickým má ale zpoždění, v porovnání s ním...

TEST: Celoodpružená horská elektrokola přinášejí zábavu a hravost. Které vybrat?

Trek Rail 5 625

Vyžadují více pozornosti a péče, zejména pro optimální nastavení pružicích jednotek, ta se však...

Test nealkoholických piv: jsou stále lepší. Trh rozšířily i minipivovary

ilustrační snímek

Nealkoholické pivo tak trochu klame názvem. Úplně bez alkoholu není, podle evropských předpisů ho...

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Nukleární restart. V USA poprvé vrací do provozu uzavřenou jadernou elektrárnu

29. března 2024  14:34

K jaderné elektrárně Palisades u Michiganského jezera to z Chicaga trvá autem dvě hodiny. Spuštěna...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Z Prahy do Bulharska a Rumunska z druhého terminálu. Země vstupují do Schengenu

29. března 2024  8:56

Od neděle 31. března se bude do Bulharska a Rumunska létat z druhého terminálu pražského Letiště...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...