Levnější šunkové salámy mohou být lepší, ukázal test MF DNES

  9:52aktualizováno  9:52
Šunkové salámy mají být lesklé, hladké, na skusu šťavnaté a přiměřeně slané a kořeněné. Většina ze 14 testovaných salámů z Česka a zahraničí, prodávaných v tuzemských obchodech, přesvědčila porotu o své kvalitě. Několik vzorků však neobstálo ani chutí, ani obsahem masa.

Nepotvrdilo se, že by dražší výrobky byly lepší. Naopak když se cena přepočítala na obsah masa v salámech, ukázalo se, že mezi nejlepší patří ty nejlevnější salámy.

V testu MF DNES se hodnotily vzorky 14 salámů. Absolutním vítězem co do chuti i složení je šunkový salám od německého výrobce, který pod značkou Dulano nabízí Lidl. Nejhorší známku získal šunkový salám Albert Basic, který požadavek na minimální množství masa splnil jen se započtením povolené 10procentní odchylky. Minimální obsah masa totiž má být 55 procent, tento salám obsahoval jen 51 procent masa, při měření se však bere v úvahu desetiprocentní tolerance. Nejvyšší obsah masa měl Lyonský šunkový salám z Globusu (91 procent).

Kompletní výsledky testu naleznete na AkčníCeny.cz

„Některé šunkové salámy neobsahovaly takové množství masa, jaké bylo deklarováno na obale, ale všechny splnily vyhláškou stanovené parametry obsahu masa, i když některé s odřenýma ušima,“ komentoval test Jan Rosmus, vedoucí oddělení chemie Státního veterinárního ústavu.

V šunkových salámech se nepřipouští strojně oddělené maso. V tomto bodě všechny vzorky vyhověly. Taktéž neobsahovaly drůbeží separáty, sóju a umělá syntetická barviva, která jsou pro tyto salámy zakázány.

Vítězem chuťového testu je Berger Wellness Krakaurer od rakouského výrobce, celkové hodnocení však nevyhrál, protože obsahoval barviva, i když jen přírodní. Největším chuťovým propadákem je šunkový salám Chodura od Beskydských uzenin z Frýdku Místku.

„Byly tam asi dva nebo tři vzorky, které měly dost vysokou úroveň, ale u ostatních bylo vidět, že se to vyrábí podle ceny a ne podle kvality. Teď si nepamatuji firmu, ale jejich výrobek se šunkovým salámem neměl nic společného,“ zhodnotil prodejce uzenin Jan Sváček.

Zajímavé je, že pouhá polovina zástupců výrobců uzenin poznala svůj vlastní salám.

Nejčtenější

Kvůli kolapsu D1 ministerstvo zvažuje zakázat kamiony v levém pruhu

Odstavené kamiony blokovaly dálnici D1 poblíž obce Jiřice mezi Humpolcem a...

Ministr dopravy Dan Ťok viní z kolapsu dopravy na dálnici D1 především řidiče kamionů a dokonce ve spolupráci s policií...

Brněnský šinkanzen naráží na soláry, SŽDC neuhlídala ochranu rychlostní trati

Vysokorychlostní vlak Šinkanzen přijíždí na nádraží v Tokiu (duben 2016)

Správci železnic objevili při přípravě jednoho ze tří pilotních úseků vysokorychlostních tratí problémy s plánovanou...

ŘSD zkontrolovalo problematický úsek D1. O víkendu tu nebyl jediný dělník

Odstavené kamiony blokovaly dálnici D1 poblíž obce Jiřice mezi Humpolcem a...

Zástupci Ředitelství silnic a dálnic (ŘSD) zkontrolovali problematický úsek dálnice D1 u Humpolce, kde měla firma...

Stavbaři z problémového úseku D1 odstoupili od smlouvy s ŘSD

Silničáři a stavbaři se snaží zprovoznit všechny pruhy v kritickém úsek dálnice...

Firmy, které opravují nejdelší modernizovaný úsek dálnice D1 mezi Humpolcem a Větrným Jeníkovem, podle očekávání...

Problémový úsek D1 se rozšíří o jeden pruh, dokončí ho jiná firma

Kolony D1

Ředitelství silnic a dálnic (ŘSD) kvůli zpoždění prací na opravovaném úseku D1 mezi Humpolcem na 90. kilometru a...

Další z rubriky

Cena většiny potravin poroste, jednou z výjimek mohou být cukrovinky

Ukázka některých sladkostí vyráběných v olomoucké Zoře, největší továrně na...

S tradičními podzimními plískanicemi začíná mezi obchodními řetězci a jejich dodavateli přetahovaná o ceny a marže na...

ČOI objevila nebezpečné světelné řetězy na stromek, způsobí úraz i požár

Prodej vánočních světelných řetězů na tržnici.

Inspektoři České obchodní inspekce (ČOI) objevili v tržnicích i běžných prodejnách v západních Čechách nebezpečné...

Prazdroj stahuje z trhu dvě šarže soudků, ty mohou prasknout

Technický manažer Plzeňského Prazdroje Václav Švorc ukazuje, kde se mohou...

Tuzemský lídr pivovarského trhu Plzeňský Prazdroj stahuje z maloobchodu dvě šarže svého pětilitrového soudku piva...

Najdete na iDNES.cz