Tono Stano: Mám rád, když je víno chytré, když mě překvapí

  11:30
V pražském vinném baru Bokovka ochutnal vítězné víno - australský Marktree 2002 - fotograf Tono Stano, který tento podnik otevřel v říjnu loňského roku společně s přáteli - režiséry Janem Hřebejkem a Davidem Ondříčkem, grafikem Alešem Najbrtem, sběratelem Janem Bejšovcem a malířem Stanislavem Divišem.
Tono Stano

Tono Stano | foto: Jan ZátorskýMF DNES

Všichni tak trochu změnili profesi - stali se provozovateli baru, který dostal název podle slavného amerického filmu Alexandera Paynea, kde hraje víno jednu z hlavních rolí.

* Jak vám víno chutnalo?
Je to poměrně harmonické víno, silnější stránkou než chuť je ale vůně. A dochuť mi připadá malinko trpká. Přiznám se, že vína z Nového světa jsou pro mě většinou moc aromatická. Nejsem z těch, kteří ve víně hledají jahody a brusinky. Ale tohle se mi líbí. Na běžné pití a s ohledem na cenu je to velmi příjemné víno.

* To, že jste si s přáteli otevřel vinný bar, svědčí o tom, že máte dobrý vztah k vínu...
Začalo to tím, že jsem kdysi přivedl k vínu Aleše Najbrta, který se do něj zamiloval a časem mi svými znalostmi přerostl přes hlavu. Spolu s dalšími kamarády jsme založili vinařský klub, scházeli jsme se v bytech či ateliérech a ochutnávali vína ze svých soukromých archivů. Z toho vznikl nápad otevřít veřejný prostor, kam by mohli chodit i další naši kamarádi.

* Proč Bokovka?
To byla myšlenka Honzy Hřebejka, kterého ten film nadchl, a všichni jsme s ním souhlasili. Navíc to vystihuje i to, že pro nás všechny je to vlastně ,bokovka‘ k našim činnostem.

* Jaká vína máte rád?
Jednoznačně burgundská. Mám rád i jednoduchá vína z Languedoku nebo z jihozápadní Francie. Ocením, když mě víno překvapí, když je chytré. Musí mít svou vlastní tvář. Rád proto objevím nějaké zajímavé víno i v nižších cenových kategoriích. Při našich setkáních vinařského klubu ochutnáváme často velká vína, ale to nejsou vína na běžné pití, takové víno je svátek.

* Vy jste vlastně také tak trochu vinař. Ve sklepích Nového vinařství dozrává víno se jménem TONO z tramínu červeného. Máte rád aromatické odrůdy?
Vůbec ne. Ochutnal jsem všechna vína z jejich produkce a mám tam úplně jiné favority. Je to ale velice progresivní společnost a možná se mi podaří je přesvědčit, aby chuť vína s mým jménem změnili (smích).

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...