VIDEO: Bistro v centru Brna bylo prolezlé šváby. Inspektoři ho uzavřeli

  13:35aktualizováno  13:35
Švábi a další drobná havěť, zaneřáděné podlahy a sporáky nemyté dlouhé měsíce. Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce uzavřeli kvůli otřesným hygienickým podmínkám bistro Dragon v samém srdci Brna, kde se každý den stravovaly desítky lidí.

V kuchyni brněnského bistra inspektoři našli hromadu živých a mrtvých švábů i další lezoucí hmyz. Sporák, gril i lednice byly pokryté silnou vrstvou mastnoty a špíny usazené za dlouhé měsíce, kdy se v podniku na zákazníkovi skrytých místech podle všeho takřka vůbec neuklízelo.

„Také podlahy byly znečištěné mastnotou, zbytky potravin a obalů, prachem a uhynulým hmyzem. Vlivem zatékání skrze stropy se v části provozovny olupovala omítka, což představovala riziko kontaminace surovin a připravovaných pokrmů,“ upřesnil mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

VIDEO: Štěnice si donesete i z tramvaje. Bez krve přežijí až půl roku

Kvůli katastrofálním hygienickým podmínkám inspektoři podnik uplynulý pátek okamžitě uzavřeli a zahájili s provozovatelem správní řízení o uložení pokuty.

„Určitě to bude v řádu vyšších desítek až stovek tisíc korun, nicméně stanovení výšky sankce vyplývá i z následující kontroly a splnění uložených opatření,“ doplnil Kopřiva s tím, že v Brně jde doposud o zcela ojedinělý případ.

Už minule měli špinavé lednice

V pasáži, která ústí přímo na brněnské náměstí Svobody, bistro fungovalo více než deset let. Pro běžného kolemjdoucího se za tuto dobu výrazněji nezměnilo uvnitř ani zvenčí. Aktuální provozovatel podnik převzal v uplynulých dvou letech.

„K vysedávání podnik moc nelákal nikdy, ale dřív jsem si tam občas chodil pro nudle s sebou a chutnalo mi,“ řekl iDNES.cz jeden z nahodilých strávníků, který si nepřál uvést své jméno.

Provozovatelem uzavřeného bistra je v současnosti firma T & H Bistro. Jednatelem je podle obchodního rejstříku devětatřicetiletý Vietnamec, až do loňského února jím byl teprve dvaadvacetiletý mladík vietnamského původu.

Fotogalerie

Inspektoři SPZI bistro naposledy kontrolovali loni v květnu, a to hned dvakrát. Už tehdy totiž v kuchyni objevili špinavé lednice a mrazáky a nařídili provozovateli dát vše do pořádku.

„Další kontrolou inspektoři ověřili naplnění uloženého opatření a vyhodnotili je jako splněné. Současně zaznamenali do protokolu, že během kontroly nebyl zaznamenán výskyt živočišných škůdců, případně známky po jejich činnostech,“ doplnil mluvčí inspekce.

Kontroloři krajské hygienické stanice v podniku byli naposledy v roce 2014, kdy žádná pochybení neobjevili. „Tehdy bylo vše v pořádku, avšak kontrolovaná osoba byl někdo jiný, šlo o podnikající fyzickou osobu,“ sdělil iDNES.cz ředitel příslušného odboru hygieny Milan Šles.

Během posledních tří let krajští hygienici v bistru nebyli. „Se SPZI máme dohled nad provozovnami v kraji rozdělený zhruba půl na půl, tuhle už nyní dozoruje pouze inspekce. My bychom tam šli jen v případě podnětu na ohrožení lidského zdraví, ať už od lékaře, nebo od spotřebitele,“ doplnil Šles.

Uklidí a mohou zase otevřít

Uzavřené bistro však nemá utrum napořád. Pokud provozovatelé v podniku pořádně vygruntují, vymalují a inspektoři následně opakovaně potvrdí, že stav odpovídá hygienickým předpisům, budou moci znovu otevřít.

Mluvčí inspekce však ujistil, že v případě podobných odhalení inspektoři v provinilém podniku zvýší frekvenci kontrol, aby měli jistotu, že provozovatel nově nastavené hygienické standardy dodržuje. Zda inspektoři kontrolují rychlá občerstvení častěji než „běžné“ restaurace, odmítl upřesnit.

„Inspektoři plánují kontroly dle systému posouzení rizika, který bere v úvahu široké spektrum faktorů, mimo jiné historii zjištění z provozovny, zjištění ostatní dozorových orgánů, analýzu dat informačního systému a podobně,“ doplnil Kopřiva.



Nejčtenější

Výplach na americké burze se přelévá do celého světa, do Česka také

Ilustrační snímek

Akcie ve Spojených státech zaznamenaly ve středu nejprudší denní propad za několik měsíců. Pokles cen zasáhl hlavně...

Banku s „hodným bankéřem“ spolkne Moneta. Přejmenuje se na Air Bank

Air Bank už dlouho láká nové klienty úspěšnou televizní kampaní se zlým a...

Obchod za dvacet miliard výrazně změní rozložení sil v českém bankovnictví. Po spojení Monety, Air Bank a části Home...



Zmetek, označil Ťok lokomotivy, které České dráhy koupily dvakrát dráž

Ilustrační snímek

Optikou ministra dopravy Dana Ťoka jsou lokomotivy Emil Zátopek zmetkem, který je nutné vrátit výrobci. Za...

Všichni chtěli spot ve stylu Air Bank, říká autor. Nově opisuje E.ON

Reklama na služby E.ON.

Jedni říkají, že jde o „vykrádačku“, jiní to tak nevidí. Spotů, které se inspirovaly populárními krátkými reklamami Air...

Šátek za tisíc dolarů vypadá jako ženské přirození, značka Fendi sklidila výsměch

Růžovou šálu Touch of Fur vyrábí italská módní značka Fendi

Italská značka luxusního oblečení Fendi pobavila svým kožešinovým šátkem mnohé uživatele sociálních sítí. Zejména jeho...

Další z rubriky

Masaryk bude na dvacetikoruně, ČNB oslaví výročí republiky novými vzory mincí

ČNB zvýšila úrokové sazby. Co to udělá s hypotékami?

Česká národní banka oslaví 100 let založení Československa emisí nových vzorů 20korunových mincí. Ty se budou od...

Virtuální zrcadlo, kdo je nejkrásnější? Technologie mění online nákup oblečení

Rtěnku, brýle i šperky je možné si v e-shopu virtuálně vyzkoušet na vlastním...

Obchody specializující se na prodej na internetu stále usilovněji vymýšlejí, jak překonat základní nevýhodu proti...

OBRAZEM: Lenost přeje plastům. Podívejte se, co najdete v obchodech

Do plastových obalů se řízky balí i jednotlivě.

Proč je maso zabalené v plastu, je zřejmé. U mnoha jiných výrobků však jeho použití vzbuzuje pochybnosti. Do plastů se...



Najdete na iDNES.cz