Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Bizon, nový symbol Ameriky, končí čím dál častěji v hamburgerech

  14:49aktualizováno  14:49
Spotřebitelé v USA čím dál více kupují bizoní maso. Oblíbené jsou například hamburgery a steaky ze zvířat, která letos získala status amerického savce číslo jedna. Chov bizonů se tak stal dobrým byznysem, cena masa totiž roste ze všech nejrychleji.

Bizon - ilustrační snímek | foto: Ladislav Němec, MAFRA

Po kolapsu trhu s bizoním masem v roce 2002 je tato komodita opět na vzestupu. Bizoní steaky a hamburgery mají v nabídce například maloobchodní řetězce jako je Whole Foods Market, Wal-Mart nebo Kroger. A zájem je tak velký, že na všechny se nedostane.

Souvisí to i se změnou preferencí spotřebitelů. Bizoní maso je zdravější a chutnější alternativou kvalitního hovězího.

Chov mohutných zvířat není snadný kvůli jejich trvrdohlavosti, průmysl přesto roste. Prodeje bizoního masa v loňském roce podle Národní asociace bizonů překročily 340 milionů dolarů, informoval list Wall Street Journal. To je však jen zlomek prodejů ostatního masa. Loni se v USA prodal skot, prasata a drůbež za 100 miliard dolarů.

Z rostoucího zájmu o bizoní maso chovatelé samozřejmě těží. Za posledních pět let jeho spotřeba narostla o 22 procent. Konzumenti totiž vyhledávají potraviny s vyšším obsahem přírodních bílkovin. Chuťově se bizoní maso podobá kvalitnímu hovězímu, ale je méně tučné, jemnější, sladší a obsahuje více proteinů.

Z bizonů se stal byznys

Poptávka po tomto mase v současnosti převyšuje nabídku. Vedoucí sekce nákupu masa v řetězci Whole Foods Theo Weening říká, že by mohl bez problémů prodat tohoto masa mnohem více. „Pokud nám ho ale nikdo nedodá, nic s tím neuděláme,“ uvedl.

Velkoobchodní cena bizoního masa se pohybuje kolem 4,50 dolarů (110 Kč) za libru, tedy 0,45 kilogramu. Cena se přitom od roku 2009 téměř zdvojnásobila. Ceny rostou výrazně rychleji než u ostatních druhů mas, uvedlo americké ministerstva zemědělství. Hovězí za stejnou dobu zdražilo o 42 procent, vepřové o 41 procent a kuřecí maso o 18 procent.

Ruku v ruce s cenami a spotřebou roste také počet chovatelů bizonů. Z chovu se stává dobrý byznys. Od původního podnikání k němu utekl například bývalý magnát kadeřnických salonů Randy Miller, který se svou ženou na rančích v Nebrasce a Missouri chová tisíc bizonů.

Od roku 2010 do roku 2016 se počet chovů zvýšil zhruba o čtvrtinu na 850. Rozšiřování chovů pomáhá i lobby prodejců a chovatelů, kteří si mj. vymohli dotace na oplocení rančů.

Bizon je největším americkým savcem. Prezident Barack Obama letos podepsal v květnu nový zákon, který tomuto zvířeti přiřkl další nej - nejdůležitější savec Spojených států. Národním zvířetem USA ale zůstává orel bělohlavý.




Nejčtenější

Brity pobouřila cibule v plastu z Lidlu. Mayová vyhlásila odpadu válku

Lidl začal prodávat loupané cibule v plastu. Zákazníci krok kritizují.

Britové na sociálních sítích kritizují diskontní řetězec Lidl za to, že začal prodávat loupanou cibuli v plastových...

Diesely nikdo nechce. V britských automobilkách hrozí masivní propouštění

(Ilustrační snímek)

Pracovníci automobilového průmyslu ve Velké Británii mají důvod k obavám. Snaha o ukončení provozu dieselových vozidel...



PŘEHLEDNĚ: Bankovní účty pod kontrolou. Startuje revoluce v bankovnictví

internetové bankovnictví, platba, internet, účet, banka, počítač, peníze

Bankovní trh se o víkendu výrazně promění. V sobotu totiž začíná platit nový zákon o platebním styku, který finančním...

Ceny bytů rapidně vzrostly. Za cenu jednoho v Praze jich v Ústí koupíte osm

(Ilustrační snímek)

Ceny bytů v Česku za tři roky zdražily o čtvrtinu. Průměrná cena za byt o výměře 65 metrů čtverečních se vyšplhala...

Spodničkáři Jejího Veličenstva přišli o licenci. Kvůli pikanteriím v knize

Britská královna Alžběta II. na garden party v zahradách Buckinghamského paláce...

Společnost Rigby & Peller měla výsadní postavení – dodávala luxusní spodní prádlo přímo do Buckinghamského paláce. S...

Další z rubriky

Letadla na baterky na všechny vnitrostátní linky, plánuje Norsko

Letadlo E-Fan X vyvinula společnost Airbus ve spolupráci s Rolls-Roycem a...

Veškeré lety na vzdálenost kratší než patnáct set kilometrů by v Norsku měla do roku 2040 zajišťovat pouze elektrická...

Konec příručních zavazadel zdarma. Nízkonákladovka Ryanair otáčí

Dopravce Ryanair nakupuje nové letouny Boeing 737 MAX.

Více než čtyři roky uplynuly od doby, kdy irská letecká společnost Ryanair povolila svým pasažérům přepravovat na...

Spotify bude „hrát“ na burze. Majitelé začnou obchodovat se svými podíly

Aplikace Spotify.

Švédská hudební služba Spotify vstupuje na newyorskou burzu. Místo tradičního postupu veřejné nabídky přes investiční...

Najdete na iDNES.cz