Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Místo malého šálku velký kelímek. Italové se učí pít kávu od Američanů

  15:18aktualizováno  15:18
Když se v Itálii řekne káva, znamená to rychle natočené espresso bez nějakých obřadních „rituálů“. Mladé Italy ale začínají lákat nově otevírané kavárny v americkém stylu.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Reuters

„Líbí se nám tu, protože tu můžeme studovat a být připojené k internetu. Obě máme radši americký styl podávání kávy než ten italský a milujeme ten výběr koláčů,“ říkají 13letá Aurora a 14letá Linda v milánské kavárně 12oz Coffee Joint v americkém stylu.

Starbucks v USA začal nabízet kávu s hovězím masem

Itálie je světovou metropolí kávy - kamkoli se podíváte, uvidíte bar nabízející espresso, cappuccino nebo caffé macchiato a tradiční koláček, poznamenává BBC. Když si v takovém podniku poručíte latté, dostanete sklenici mléka. Není ani třeba říkat espresso, stačí si prostě objednat „un caffe“ (kávu). Káva a espresso jsou v Itálii synonyma.

V „amerických“ kavárnách je ale výběr mnohem bohatší, můžete si dát americano, ledové latte se skořicí nebo třeba karamelové macchiato. A nejen to, na výběr je široká nabídka zákusků, jako jsou donuty, muffiny, brownies nebo bagely.

„Rád sem chodím, právě kvůli těmto rozdílům. Je to tu v porovnání s italskými kavárnami stylové a má to mladistvého ducha,“ říká 32letý Alberto. Právě tato mladá generace má na svědomí to, že se do italské kavárenské kultury začíná přimíchávat ta americká.

Jak Italové pijí kafe

Mléko jedině po ránu

Cappuccino, caffé latte, latte macchiato nebo jakoukoli jinou kávu s mlékem pijí Italové jen ráno a nikdy ne po jídle. Mají za to, že horké mléko není dobré na plný žaludek.

Prostě jednoduše

Chtít v Itálii mátové frappucino je jako objednat si ve skotské hospodě jednosladovou whisky s limonádou. Existuje jen pár regionálních výjimek - v Neapoli si můžete dát kafe s oříškovým krémem, v Miláně zas marocchino.

Nikdy nechtějte „espresso“

Stačí říct, že chcete kafe. Automaticky dostanete espresso.

Dvojité je nezvyk

Můžete si objednat caffè doppio, což je dvojité espresso, Italové na to ale nejsou moc zvyklí. Kávy sice vypijí hodně, ale v malých dávkách.

Zdroj: Telegraph

Společnost 12oz Coffee Joint otevřela první kavárnu v roce 2015 a dnes jich v Miláně provozuje šest a brzy otevře další ve Veroně. Řetězec chce expandovat i do větších měst jako Řím nebo Benátky.

Co vedlo Itala Davida Nathaniela k založení řetězce kaváren v americkém stylu? „Mám doma dva teenagery. Kdykoli jsme byli v cizině, dávali na sociální sítě své fotky s velkým kelímkem kafe se šlehačkou v ruce,“ vysvětluje. „Rozhodl jsem se ve chvíli, kdy jsem na ulici v Miláně viděl jít typickou Italku s kabelkou od Louise Vuittona, která si nesla právě ten velký kelímek kafe,“ říká zakladatel. 

I přes svůj netradiční koncept měla jeho kavárna při svém otevření úspěch. „Kritika žádná nepřišla, ale bylo legrační pozorovat obličeje lidí, kteří vstoupili a našemu konceptu nerozuměli,“ vzpomíná. „Nechápali, proč mají pít kafe z papírových kelímků,“ dodává.

Měnící se chutě

Odborníci ovšem cítili, že trh příchod takového řetězce potřebuje. Podle Jonnyho Forsytha, analytika trhu nápojů z firmy Mintel, nedokázaly tradiční kavárny zareagovat na měnící se chutě zákazníků. „Italská kavárenská kultura je tak tradiční, že zarytě ignoruje moderní trendy,“ vysvětluje. „Je třeba těžké najít kávu s příchutí. I když některé podniky na severu servírují kafe s oříškovým nebo nutellovým sirupem,“ doplňuje.

Káva jako příjmový barometr. Chudší Češi pijí instantní, bohatší zrnkovou

Podle průzkumu firmy Mintel ale chtějí Italové, zvlášť mladší generace, něco víc než jen tradiční espresso. Většina (64 %) respondentů mezi 16 a 24 lety ráda doma zkouší nové příchutě, jako je vanilka nebo oříšek, zatímco v generaci nad 55 let je to „jen“ 42 procent. Mladí Italové mají také radši kávu s podílem mléka.

A není to jen řetězec 12oz Coffee Joint, který na měnících se zákaznických preferencích vydělává. V roce 2009 v Miláně například otevřela kavárna v americkém stylu Arnold Coffee. Dnes má devět poboček a další plánuje ve Florencii a Římě. Italský zakladatel Alfio Bardolla říká, že nejvíc zákazníky láká to, že mohou u kávy zůstat sedět déle. Jak zmiňuje list Telegraph, kávu je v Itálii běžné vypít ve stoje a relativně rychle.

Už i Starbucks

Americký gigant Starbucks otevře svou první pobočku v zemi příští rok v historické části Milána. Sází na lidi, kteří mají radši lehčí kávu a líbí se jim ji pít z papírových kelímků. Slibuje ale, že na teritorium, kde se zrodilo espresso, vstoupí s pokorou a respektem.

VIDEO: McDonald’s si v reklamě utahuje z hipsterských kaváren:


Autor:



Nejčtenější

Prodavači jsou dražší než vysokoškoláci. Anomálie však dlouho nevydrží

(ilustrační snímek)

Současný trh práce zažívá anomálie v odměňování. Kdo hledá práci, může si u dané firmy říct víc, než mají stávající...

Motýlí efekt a duha na českých bankovkách. Podívejte se na nové prvky

Státní tiskárna cenin představila nové ochranné prvky, které budou na...

Státní tiskárna cenin slaví devadesát let od svého vzniku. Významné jubileum spojila s unikátní výstavou cenin, kde má...



Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...

Hladové české firmy posílí tisíc Filipínců, pracantů s dobrou angličtinou

Filipínský dělník

Do Česka má letos prostřednictvím vládního programu na zaměstnávání cizinců přijet tisíc Filipínců. Budou vítanou...

KLDR čaruje s rozpočtem jak Voldemort. Její lži drásaly i otrlé Sověty

Severokorejský diktátor Kim Čong-un na vojenské přehlídce v Pchjongjangu (15....

Představte si státní rozpočet, který vykazuje stálý růst, notně podporuje rozvoj vědy i technologií, velkou část...

Další z rubriky

Zuckerbergovo bezpečí podražilo, Facebook denně platí stovky tisíc

Šéf Facebooku Mark Zuckerberg

Facebook loni utratil za bezpečnost Marka Zuckerberga 7,3 milionu dolarů, v přepočtu 150 milionů korun. Vyplývá to ze...

Lucembursko sází na kosmický průmysl, ve vesmíru chce těžit minerály

Evropa chce využít asteroidy.

Jedna z nejmenších evropských zemí se pokládá za obra v oblasti kosmického průmyslu. V Lucembursku, jež má méně...

Studie: V Česku není káva žádná lidovka, největší pijáci jsou Finové

Neexistují žádné důkazy o tom, že by káva s mlékem byla nebezpečná kombinace

Lidé pijí kávu více než kdy dřív, uvedla Organizace OSN pro výživu a zemědělství. Největší spotřeba je na severu...

Najdete na iDNES.cz