Skryté alergeny v jídlech. V hospodách neprošel každý pátý vzorek

  11:09aktualizováno  11:09
O tom, že je v Italském salátu hořčice a celer, jídelní lístek zarytě mlčí. Zákazník se dozvídá jen o některých alergenech. Laboratorní testy ukázaly, že podobného klamání se dopustila pětina z restaurací, kontrolovaných Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí.

Žádná tombola. Čísla označují alergeny, které například obsahuje králičí stehno na smetaně se špekovým knedlíkem. Na snímku servírka Veronika Havlová z restaurace Šelepka. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Červencová „šťára“ SZPI po hospodách, pivnicích, fastfoodech, cukrárnách a dalších zařízeních, nedopadla dobře. Dokonce hůře než únorová kontrola hygieniků pod ministerstvem zdravotnictví.

U pětiny z 55 kontrolovaných jídel by alergici mohli mít problémy. Alergeny skutečně obsažené v těchto pokrmech totiž mezi značenými alergeny v jídelním lístku nebylo možné dohledat. Našly je až laboratorní testy. Nejčastěji hospodští takto nepřiznávali celer (42 procent) a hořčici (25 procent), ale také vejce, mléčné bílkoviny nebo arašídy. Nepřiznané alergeny obsahovaly třeba koláče, italský salát nebo ovocné knedlíky.

Seznam alergenů

Seznam alergenů

„Případy výskytu nedeklarovaného alergenu v pokrmu jsou obzvláště závažné, protože mohou způsobit spotřebiteli s alergií zdravotní komplikace,“ hodnotí výsledky mluvčí SZPI Pavel Kopřiva. Výsledky však ještě neznamenají, že v pětině všech restauracích narazíte na problémy s alergeny. Inspekce kontroluje zejména ty provozovny, u nichž má podezření, že nebude vše v pořádku.

Celkově povinnost informovat správně o alergenech nesplnilo v červenci a srpnu 37 kontrolovaných provozoven (42 kontrol ze 114). Podobné kontroly uskutečnili už v lednu, tedy přibližně měsíc od účinnosti nového nařízení, hygienici, v jejich případě však výsledky dopadly lépe: problém mělo 12,6 procenta podniků (čtěte o první kontrole deklarování alergenů).

Pokud jde o chybné značení alergenů, narazila potravinářská inspekce nejčastěji na problémy neuvádění informace o konkrétních druzích obilovin nebo suchých skořápkových plodů, použitých při přípravě pokrmů. Téměř ve čtvrtině případů také nebyly hostům dostupné informace o alergenních látkách v provozovně.

Autor:

Nejčtenější

Kvůli kolapsu D1 ministerstvo zvažuje zakázat kamiony v levém pruhu

Odstavené kamiony blokovaly dálnici D1 poblíž obce Jiřice mezi Humpolcem a...

Ministr dopravy Dan Ťok viní z kolapsu dopravy na dálnici D1 především řidiče kamionů a dokonce ve spolupráci s policií...

Elektřina bude luxusní zboží, řekl energetický expert v Rozstřelu

Energetický expert společnosti ENAS Vladimír Štěpán v diskusním pořadu iDNES.cz...

Emisní povolenky budou výrazně v dalších letech zdražovat elektřinu. Už se to děje, domácnosti si v příštím roce...

Dodavatelé elektřiny maskují její zdražení, neopatrní zákazníci mohou prodělat

Ilustrační snímek

Oznamovat špatnou zprávu není příjemné pro nikoho. A dvojnásob to platí pro obchodníky, kteří musí zákazníky informovat...

Protesty žlutých vest drtí ekonomiku Francie. Katastrofa, hlásí ministr

Příznivci hnutí žlutých vest po celé Francii znovu vyšli do ulic, při...

Pozitivní výhledy na růst francouzské ekonomiky začíná zahalovat kouř. Francouzská centrální banka v pondělí kvůli...

Ťok dal ultimátum stavební firmě. D1 u Humpolce má dostavět do pondělí

Tiskové konference se po skončení zasedání vlády účastnil premiér Andrej Babiš...

Ministr dopravy Dan Ťok pohrozil česko-italskému sdružení, které modernizuje dálnici D1 u Humpolce. Buď dokončí práce...

Další z rubriky

Hon na zákazníky startuje. Dopravu zdarma letos nabídne 1300 e-shopů

Pražský sklad společnosti Mall.cz na snímku z listopadu 2012 (Ilustrační snímek)

V poledne odstartuje každoroční hon e-shopů na zákazníky, kteří chtějí při nákupu z e-shopů ušetřit na dopravě. Do akce...

TEST DNES: Úplné výsledky testu hladkých mouk

Ilustrační snímek

MF DNES ve spolupráci s iniciativou Vím, co jím a piju otestovala dvanáct vzorků hladkých mouk. Zde najdete úplné...

Méně triků než loni. E-shopy na Černý pátek omezily manipulace s cenami

Black Friday v Metropoli Zličín (24. listopadu 2017)

Tuzemské internetové obchody letos omezily triky s umělým navyšováním cen, ze kterých se počítají slevy během výprodejů...

Najdete na iDNES.cz