Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

V Kutné Hoře připravují slámové víno

  9:17aktualizováno  9:17
Vinné sklepy Kutná Hora letos rozšíří nabídku o slámové víno. Lisuje se z hroznů, které tři měsíce ležely na slámě, vysychaly a koncentrovaly v sobě přírodní cukry, minerály a buketní látky. Firma tímto způsobem nechala dozrát 250 kilogramů hroznů.

"Na Moravě se slámové víno dělá běžně, v Čechách výjimečně," řekl ředitel Vinných sklepů Stanislav Rudolský. Předpokládá, že se podaří vyrobit 20 až 40 litrů vína, které budou spíš zpestřením nabídky než ekonomickým přínosem. Ani ten však není zanedbatelný - litr slámového vína se prodává za 1000 až 2000 korun.

Postup výroby slámového vína je až na vysychání hroznů na slámě stejný jako u normálního vína. Šťáva ale musí mít minimální cukernatost 27 stupňů normalizovaného moštoměru, to znamená, že v 100 litrech musí mít minimálně 27 kilogramů cukru. Mošt se pak zakvasí a vinař jenom sleduje a čeká, kdy se z nektaru udělá víno, popsal Rudolský. Proces výroby slámového vína je pomalejší, Kutnohorští by jej mohli ochutnat zhruba po prázdninách.

Zaměření na speciální vína je podle Rudolského cesta, jak mohou čeští vinaři obstát v konkurenci. "Českých vín je málo a jsou vzácná, výjimečná. Skutečně nemůžeme jít cestou sudových nebo levných obyčejných vín. Musí to být všechno speciality, které mohou potenciálním klientům dát něco nového," řekl.

Vinné sklepy letos chtěly sklidit i hrozny na takzvané ledové víno, teplé počasí tomu ale nebylo nakloněno. "Navíc máme velké problémy s nenechavostí některých spoluobčanů. Takže úbytky nejen vysycháním, ale i krádežemi byly takové, že jsme nakonec šli cestou jistoty a sklidili jsme je," poznamenal.

Vinné sklepy hospodaří na sedmi hektarech plodných vinohradů, jež se chystají postupně obnovit. Ročně vyrobí do 10.000 litrů vína, z loňské produkce budou mít kolem 8000 litrů. Mají tři stálé zaměstnance, v sezoně jim pomáhají brigádníci.

Autor:



Nejčtenější

Česká pošta se chtěla zalíbit na Facebooku, sklidila výsměch

Česká pošta na svém Facebookovém profilu vyhlásila soutěž o modré reklamní...

Po pošťácké internetové televizi, kterou loni Česká pošta rozjela na kanále YouTube, nyní rozpačitě baví své zákazníky...

To by stačilo. Šéf Korean Air odvolal své dvě dcery, firmě dělaly ostudu

Dcery ředitele Korean Air Emily Cho (vlevo) a Heather Cho

Šéf korejských aerolinek Čo Jang-ho v minulých dnech vyhodil z firmy své dvě dcery. Důvodem bylo jejich nedůstojné...



Motýlí efekt a duha na českých bankovkách. Podívejte se na nové prvky

Státní tiskárna cenin představila nové ochranné prvky, které budou na...

Státní tiskárna cenin slaví devadesát let od svého vzniku. Významné jubileum spojila s unikátní výstavou cenin, kde má...

Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...

KVÍZ: Kolik chmele je v půllitru a co je spilka? Otestujte se, co víte o pivu

(Ilustrační snímek)

Jsme národ pivařů. Alespoň to platí o spotřebě na hlavu. Každý Čech do sebe za rok otočí v průměru pár set půllitrů....

Další z rubriky

Česká pošta se chtěla zalíbit na Facebooku, sklidila výsměch

Česká pošta na svém Facebookovém profilu vyhlásila soutěž o modré reklamní...

Po pošťácké internetové televizi, kterou loni Česká pošta rozjela na kanále YouTube, nyní rozpačitě baví své zákazníky...

Obchod nutil lidi zaplatit neobjednané sběratelské mince, zaplatí pokutu

„Pozlaceno to být může, nicméně pozlacení je tak tenká vrstva zlata, váha zlata...

Česká obchodní inspekce poprvé potrestala Český mincovní obchod, který minimálně od roku 2012 zasílal spotřebitelům...

Počet vydaných platebních karet loni klesl, těch bezkontaktních přibylo

(Ilustrační snímek)

Počet vydaných platebních karet v loňském roce klesl o 592 tisíc na 10,7 milionu. Oznámilo to Sdružení pro bankovní...

Najdete na iDNES.cz