Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Mléko nevydělává. Majitel proto mlékárnu přestaví na pivovar

  10:52aktualizováno  10:52
Po více než 90 letech budou mít Moravské Budějovice opět vlastní pivo. Vařit se začne příští rok v prostorách bývalé mlékárny. Její majitel, akciová společnost Jaroměřická mlékárna, se totiž definitivně vzdal myšlenky obnovit v osmitisícovém městě výrobu mléčných produktů.

Minipivovar se před dvěma měsíci otevíral nedaleko Moravských Budějovic - v Třebíči. | foto: Jaroslav Šnajdr, MF DNES

Firma se chystá zrekonstruovat část prostor na malý pivovar s denní produkcí kolem půl hektolitru. Časem by tu mohla vzniknout i restaurace a ubytování pro cykloturisty.

Příklady dalších minipivovarů v Kraji Vysočina

Jihlava: Radniční právovárečný pivovar naleznete na náměstí.

Želiv: Pivovar funguje pod klášterem.

Třebíč: Podklášterní pivovar sídlí v objektu historického lihovaru.

"Ekonomická situace v Česku je taková, že jsme s vypětím sil schopni pokrýt výrobu v jaroměřickém závodě. Na jaře jsme se definitivně rozhodli, že v Budějovicích už z mléka vyrábět nebudeme," řekl ředitel společnosti Miroslav Suchý.

"V minulosti bývala v republice hustá síť malých pivovarů a statistiky z poslední doby dokládají, že konzumenti o netradiční zajímavá piva stojí čím dál víc, většinou je to spojeno s turistikou, cyklostezkami," doplnil Suchý.

Stejnému záměru se na Třebíčsku už několik let daří v Dalešicích a od letoška taky v samotné Třebíči.

Firma má v Moravských Budějovicích připravený projekt, existuje i vhodný dotační titul, ovšem vyplácení dotačních peněz kvůli nedávným korupčním skandálům v České republice zamrzlo.

S Faunem a Fénixem je předběhl plzeňský Prazdroj

"Doufáme, že se to do konce roku rozhýbe. Ale my jsme rozhodnutí do projektu jít i ve chvíli, kdy by to nevyšlo s dotacemi. Nebudeme stavět malý pivovar na zelené louce, ale přestavovat potravinářský provoz. To náklady snižuje. V ,mercedes‘ kvalitě by to bylo okolo sedmi milionů, myslím, že se vejdeme do čtyř, přičemž to bude vypadat zároveň pěkně," řekl Suchý.

Původně se mělo začít s adaptací prostor někdejší mlékárny už v červnu, stavba se však posune o tři měsíce.

Zajímavé je hledání názvu pro nové pivo z Moravských Budějovic. "Je to taková souhra okolností, trochu pikantní náhoda. My vyrábíme mléčné výrobky se značkou Faun a Fénix. Napadlo nás dát tyto názvy našim novým pivům," přiblížil ředitel společnosti Jaroměřická mlékárna.

Jenže zároveň i v Plzeňském Prazdroji začali v obchodním oddělení hledat název pro nová ochucená piva. A vylučovací metodou došli na Faun a Fénix. "Líbí se jim, ostatní názvy buď nezněly, nebo už je měl někdo jiný," objasnil ředitel Suchý.

Společnost Jaroměřická mlékárna má obě pojmenování - Faun a Fénix - registrovaná na všechny druhy potravinářských výrobků kromě alkoholických nápojů. Takže Prazdroji mohou obě značky - ke škodě pro Moravskobudějovické - zůstat.

Nakonec tedy bude název moravskobudějovického piva směřovat někam do místa původu. "Rádi bychom navázali na tradici vaření piva v Moravských Budějovicích. Právo vařit město dostalo v 15. století, opravdu se tu zlatavý mok vyráběl od roku 1610 do roku 1921," upřesnil Miroslav Suchý.

Recept by měl vytvořit sládek strahovského pivovaru

Společnost chtěla stihnout už letošní letní sezonu, každopádně počítá s tou příští. Hledají také odbytiště, oslovili hostinské v širokém okruhu Moravských Budějovic až třeba po Vranov nad Dyjí.

Podnikatelé mají zájem v Moravských Budějovicích nabízet vedle velkoprodukce také lokální pivo, myšlenka se jim líbí. "Chceme vařit pět druhů, základ bude tvořit ležák dvanáctka, tmavé pivo, pak nějaký speciál," podotkl Suchý. Od počátku plánují majitelé nasadit vysokou laťku kvality.

"To je právě důležité nabízet hned chutný výrobek, nekazit si pověst. Naše představa je taková, že zaměstnáme mladého sládka po škole, taky odtud, který bude mít nadšení a potenciál. Rádi bychom, kdyby ho zaučil pan sládek Matuška, který vede strahovský pivovar v Praze. Je to srdcař, který pivovarnictví skvěle rozumí. Dělal by nám garanta a připravil recepty," naznačil Suchý.

Na provoz pivovaru bude podle něj potřeba pět zaměstnanců a další tři, pokud se začne plnit do lahví.

Trend vzniku nových pivovarů po republice potvrzuje prezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Šuráň. "Minipivovar, to je zážitková gastronomie a ruční práce. Zákazník si rád připlatí za tuto exkluzivitu. V tuzemsku je v současnosti okolo 160 malých pivovarů a vesměs se jim daří dobře," uvedl Šuráň.

Výrobu piva v Budějovicích vítá i tamní starosta Vlastimil Bařinka. Podle něj je lépe, když budou prostory mlékárny využité, než aby chátraly. Navíc je tu potenciál přitáhnout turisty.

Nejen malý pivovar, ale možná i supermarket by mohl být v lokalitě, která náleží k mlékárně. Stát by mohl v místě, kde dříve bývaly garáže a autodoprava. Jeden z řetězců se podle MF DNES o místo už zajímá.

Mlékárna v Moravských Budějovicích se nachází v těsném sousedství vlakového nádraží.

Mlékárna v Moravských Budějovicích se nachází v těsném sousedství vlakového nádraží.



Nejčtenější

Putinův poradce připravil nejbohatší Rusy během dne o miliardy dolarů

Ilustrační snímek

Nejzámožnější Rusové ztratili v jednom jediném dni přes tři miliardy dolarů. Může za to návrh ekonomického poradce...

Uhýbejte vpravo. Pravidla pro průjezd sanitek se změní od října

Nový způsob řazení v jízdních pruzích při průjezdu policie, hasičů a záchranářů.

Řidiči v kolonách budou muset nově uvolnit vozům policie, hasičů a záchranářů prostor mezi levým a přiléhajícím jízdním...



Turecká krize se přelévá do Evropy, stahuje s sebou i českou korunu

Současný turecký prezident Recep Tayyip Erdogan se prohlásil za vítěze...

Evropské akcie i euro zůstávají pod tlakem kvůli obavám z ekonomické krize v Turecku. Jednotná evropská měna během...

Konec nočních nákupů, hlásí Tesco. Obchody v Česku zkrátí otevírací dobu

Obchodní dům Tesco. Logo.

Desítky tuzemských supermarketů britského řetězce Tesco zkrátí od září svou otevírací dobu. Místo půlnoci budou obchody...

KOMENTÁŘ: Hrozí další krize? Už na ni může být zaděláno

Zaměstnanci Lehman Brothers

Současné dění na akciových trzích vyvolává vzpomínky na velké krize v letech 2000 a 2008. A je třeba si připomenout, že...

Další z rubriky

Drony dostanou své SPZ, jejich majitele čekají testy jako v autoškole

Ilustrační snímek

Létání s drony patří k oblíbené zábavě. Teď se však chystá její omezení. Létající stroje budou muset mít podle chystané...

Sucho představuje katastrofu jako povodně. Stát se začíná připravovat

Ilustrační foto

V Česku mají vzniknout Komise pro sucho, které budou řídit situaci v Česku při nedostatku vody. Budou moci například...

Fronty před úřadem. Stát začal přijímat žádosti o levné půjčky na bydlení

Stát půjčí mladým lidem na bydlení až 2 miliony korun s úrokem od 1 %

Mladé rodiny do 36 let mohou od středy žádat o státní půjčku až dva miliony korun na rekonstrukci nebo pořízení nového...

Najdete na iDNES.cz